下午3時(shí)30分，記者來(lái)到位于萬(wàn)家麗國(guó)際購(gòu)物廣場(chǎng)負(fù)一樓的茶顏悅色門店內(nèi)，只見透明玻璃柜里，金黃油亮的可頌、圓潤(rùn)飽滿的菠蘿包、酥脆的蝴蝶酥琳瑯滿目，還帶著剛出爐的溫度。此時(shí)柜臺(tái)內(nèi)的面包已經(jīng)逐漸變少，但前來(lái)排隊(duì)的顧客仍然不減。

店內(nèi)分為“手作餅坊”取餅區(qū)、餅坊收銀臺(tái)和餅坊打包區(qū)，顧客要先后在這三處排隊(duì)。在打包區(qū)，店員們忙得不可開交，引導(dǎo)排隊(duì)、夾取面包、裝袋一氣呵成。據(jù)店員介紹，面包都是手作現(xiàn)烤，每日上午10時(shí)，下午3時(shí)和6時(shí)準(zhǔn)時(shí)上新。“生意特別好，這幾個(gè)點(diǎn)店內(nèi)人爆滿，面包貨架很快一掃而空�！钡陠T說(shuō)道。

“各大社交平臺(tái)都被刷屏了，茶顏出的面包，排隊(duì)再久，我也要試試！”前來(lái)排隊(duì)購(gòu)買的市民張女士激動(dòng)地說(shuō)，并向記者展示了自己此前看到的“種草筆記”。為了買到新鮮出爐的面包，張女士掐著3時(shí)上架的點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)到來(lái)，沒想到正好趕上了高峰期。

“我買了奶油包、肉松餅，蛋撻……又好看又好吃！”李女士一邊舉起手機(jī)拍照一邊興奮地說(shuō)，雖然排隊(duì)耗費(fèi)了一些時(shí)間，但能買到總算是沒有白跑一趟。

記者注意到，烘焙柜臺(tái)內(nèi)的點(diǎn)心面包不僅色澤誘人，價(jià)格更是令人心動(dòng)不已。3.3元的可頌?zāi)芡性谡菩模?元的蛋撻外酥里嫩，就連厚實(shí)的吐司也才9.9元。不少產(chǎn)品旁還貼著“買三贈(zèng)一”“買五贈(zèng)一”的促銷標(biāo)簽。

此外，點(diǎn)心和面包的命名更是獨(dú)具匠心，極具茶顏特色。“童心不老面包”“杰克rose餅”“紅豆生南國(guó)餅”“蝴蝶飛呀酥”……僅僅是看到這些創(chuàng)意十足的名字，都讓人很難不下手。

幾位顧客們湊在一起挑選，手里的紙袋鼓鼓囊囊，算下來(lái)人均才花十來(lái)塊。大學(xué)生小王拿了好幾個(gè)“不完蛋撻”和“可歌可頌”，她向記者分享道：“我就是奔著它們的名字來(lái)的，這些命名都特別有趣！”

店內(nèi)一角，扎著馬尾辮的小女孩踮腳扒著桌沿，雙手捧住比臉還大的“安佳奶油包你贏的”，奶油蹭上鼻尖。另一邊，家長(zhǎng)正在奶茶柜臺(tái)前排隊(duì)點(diǎn)單，3元面包遇見16元奶茶，性價(jià)比極高的甜品在店內(nèi)展現(xiàn)出溫馨的“小確幸”。

近年以來(lái)，“烘焙熱”始終居高不下。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，抖音平臺(tái)烘焙相關(guān)話題播放量已突破244億次；小紅書平臺(tái)烘焙類種草筆記數(shù)量也超百萬(wàn)篇，奈雪的茶、喜茶等多個(gè)茶飲品牌早已搶先布局烘焙線。

早在2025年，奈雪的茶就提出了“一杯好茶，一口歐包”的口號(hào)，又憑借首創(chuàng)的“茶飲+軟歐包”雙品類模式成功搶占了市場(chǎng)。今年，奈雪的茶先后在沈陽(yáng)、西安等城市落地3家“烘焙實(shí)驗(yàn)室”主題店，上新近50款現(xiàn)烤烘焙。新品上市首周即創(chuàng)下單店14萬(wàn)元的銷售紀(jì)錄。

本次上新的茶顏餅坊以“好食材簡(jiǎn)單做，基礎(chǔ)款更耐吃”為標(biāo)語(yǔ)，主打招牌手作現(xiàn)烤，新鮮烘焙的香氣與平價(jià)點(diǎn)心，完美匹配了茶顏悅色的消費(fèi)場(chǎng)景。顧客買奶茶時(shí)，“順手”帶上一兩件剛出爐、高性價(jià)比的面包，成為一種流暢且難以抗拒的消費(fèi)行為。這有效延長(zhǎng)了顧客在店的停留時(shí)間和關(guān)注點(diǎn)，創(chuàng)造了新的、即時(shí)的增量消費(fèi)需求。

業(yè)內(nèi)人士指出，“飲品+烘焙”模式蘊(yùn)含著巨大的商業(yè)潛力。門店通過(guò)“飲品+烘焙”的組合確實(shí)能延伸消費(fèi)場(chǎng)景，顯著提升客單價(jià)；但其中也有一定的挑戰(zhàn)，一定程度上是對(duì)供應(yīng)鏈、門店運(yùn)營(yíng)、成本結(jié)構(gòu)等的全面考驗(yàn)。

茶飲+烘焙的“黃金CP”組合，不僅創(chuàng)造了即時(shí)增量消費(fèi)，更拓展了消費(fèi)時(shí)段，有效挖掘了單店潛力，是品牌尋求新增長(zhǎng)點(diǎn)的戰(zhàn)略嘗試。但是否能夠走得長(zhǎng)遠(yuǎn)，還需要進(jìn)一步觀察。