下午3時30分，記者來到位于萬家麗國際購物廣場負(fù)一樓的茶顏悅色門店內(nèi)，只見透明玻璃柜里，金黃油亮的可頌、圓潤飽滿的菠蘿包、酥脆的蝴蝶酥琳瑯滿目，還帶著剛出爐的溫度。此時柜臺內(nèi)的面包已經(jīng)逐漸變少，但前來排隊的顧客仍然不減。

店內(nèi)分為“手作餅坊”取餅區(qū)、餅坊收銀臺和餅坊打包區(qū)，顧客要先后在這三處排隊。在打包區(qū)，店員們忙得不可開交，引導(dǎo)排隊、夾取面包、裝袋一氣呵成。據(jù)店員介紹，面包都是手作現(xiàn)烤，每日上午10時，下午3時和6時準(zhǔn)時上新。“生意特別好，這幾個點店內(nèi)人爆滿，面包貨架很快一掃而空�！钡陠T說道。

“各大社交平臺都被刷屏了，茶顏出的面包，排隊再久，我也要試試！”前來排隊購買的市民張女士激動地說，并向記者展示了自己此前看到的“種草筆記”。為了買到新鮮出爐的面包，張女士掐著3時上架的點準(zhǔn)時到來，沒想到正好趕上了高峰期。

“我買了奶油包、肉松餅，蛋撻……又好看又好吃！”李女士一邊舉起手機拍照一邊興奮地說，雖然排隊耗費了一些時間，但能買到總算是沒有白跑一趟。

記者注意到，烘焙柜臺內(nèi)的點心面包不僅色澤誘人，價格更是令人心動不已。3.3元的可頌?zāi)芡性谡菩模?元的蛋撻外酥里嫩，就連厚實的吐司也才9.9元。不少產(chǎn)品旁還貼著“買三贈一”“買五贈一”的促銷標(biāo)簽。

此外，點心和面包的命名更是獨具匠心，極具茶顏特色。“童心不老面包”“杰克rose餅”“紅豆生南國餅”“蝴蝶飛呀酥”……僅僅是看到這些創(chuàng)意十足的名字，都讓人很難不下手。

幾位顧客們湊在一起挑選，手里的紙袋鼓鼓囊囊，算下來人均才花十來塊。大學(xué)生小王拿了好幾個“不完蛋撻”和“可歌可頌”，她向記者分享道：“我就是奔著它們的名字來的，這些命名都特別有趣！”

店內(nèi)一角，扎著馬尾辮的小女孩踮腳扒著桌沿，雙手捧住比臉還大的“安佳奶油包你贏的”，奶油蹭上鼻尖。另一邊，家長正在奶茶柜臺前排隊點單，3元面包遇見16元奶茶，性價比極高的甜品在店內(nèi)展現(xiàn)出溫馨的“小確幸”。

近年以來，“烘焙熱”始終居高不下。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，抖音平臺烘焙相關(guān)話題播放量已突破244億次；小紅書平臺烘焙類種草筆記數(shù)量也超百萬篇，奈雪的茶、喜茶等多個茶飲品牌早已搶先布局烘焙線。

早在2025年，奈雪的茶就提出了“一杯好茶，一口歐包”的口號，又憑借首創(chuàng)的“茶飲+軟歐包”雙品類模式成功搶占了市場。今年，奈雪的茶先后在沈陽、西安等城市落地3家“烘焙實驗室”主題店，上新近50款現(xiàn)烤烘焙。新品上市首周即創(chuàng)下單店14萬元的銷售紀(jì)錄。

本次上新的茶顏餅坊以“好食材簡單做，基礎(chǔ)款更耐吃”為標(biāo)語，主打招牌手作現(xiàn)烤，新鮮烘焙的香氣與平價點心，完美匹配了茶顏悅色的消費場景。顧客買奶茶時，“順手”帶上一兩件剛出爐、高性價比的面包，成為一種流暢且難以抗拒的消費行為。這有效延長了顧客在店的停留時間和關(guān)注點，創(chuàng)造了新的、即時的增量消費需求。

業(yè)內(nèi)人士指出，“飲品+烘焙”模式蘊含著巨大的商業(yè)潛力。門店通過“飲品+烘焙”的組合確實能延伸消費場景，顯著提升客單價；但其中也有一定的挑戰(zhàn)，一定程度上是對供應(yīng)鏈、門店運營、成本結(jié)構(gòu)等的全面考驗。

茶飲+烘焙的“黃金CP”組合，不僅創(chuàng)造了即時增量消費，更拓展了消費時段，有效挖掘了單店潛力，是品牌尋求新增長點的戰(zhàn)略嘗試。但是否能夠走得長遠，還需要進一步觀察。