柳胖子家菜館

麻

辣

鮮

香

鮮

嫩

肥

美

好

吃

不

貴

地

道

口

味

這道小炒牛肉，是老長沙家常菜的靈魂代表。新鮮牛肉切得薄厚均勻，下鍋大火快炒，每片都吸足了鍋氣。往米飯上一扣，拌著醬汁扒拉兩口，連帶著鍋氣都咽進(jìn)肚子里，難怪有人說 “沒這盤小炒牛肉，這頓飯就沒靈魂”。

作為店里的 “活招牌”，高媽媽涼面從開店賣到現(xiàn)在，幾乎桌桌必點(diǎn)。面條在冰水里過過，根根爽滑勁道，澆上秘制醬汁，撒上脆到蹦牙的黃豆、清爽的黃瓜絲和蘿卜干碎。拌勻的瞬間，香味直往鼻腔里鉆，一口下去，酸辣中帶著芝麻香，配菜的脆和面條的滑在嘴里打架，越吃越開胃，難怪有人專門開車來就為這一碗。

處理腰花是個(gè)技術(shù)活，柳胖子家的師傅把腰花片得薄厚均勻，燙得火候剛好。入口嫩滑到像云朵，完全沒有腥味，裹著香辣的紅油和香菜，鮮、香、辣在嘴里炸開，配冰啤酒簡直絕了。

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如果你想嘗嘗老長沙的家常味，不妨來柳胖子坐一坐。不用特意找，順著人民西路的煙火氣走，聞到那股熟悉的香味，就到了。

📍地址：長沙市人民西路 469 號(hào)

⏰營業(yè)時(shí)間：11:00 起營業(yè)

💰人均：約 70 元（吃到扶墻出）