在長(zhǎng)沙，早餐桌上永遠(yuǎn)少不了包子的身影。松軟的面皮裹著滾燙的餡料，一口下去鮮汁四溢，搭配一杯熱豆?jié){，便是開(kāi)啟美好一天的最佳方式。這次親測(cè)了四家超人氣包子鋪，從街頭老字號(hào)到新晉網(wǎng)紅，每一家都藏著讓人驚艷的味道，吃貨們趕緊碼住！

湘十二・炒碼包子鋪：現(xiàn)炒現(xiàn)包的 “熱辣驚喜”🌶️

作為長(zhǎng)沙包子界的 “新晉頂流”，湘十二的火爆程度從排隊(duì)隊(duì)伍就能看出。不同于傳統(tǒng)包子的預(yù)制餡料，這里的靈魂在于 “炒碼”—— 師傅們?cè)诿鳈n廚房里現(xiàn)炒餡料，鍋氣裹挾著辣椒香撲面而來(lái)，光是看著就讓人食欲大開(kāi)。

推薦他們家的辣椒炒肉包，湖南人最?lèi)?ài)的辣椒炒肉搬進(jìn)包子里，新鮮炒制的五花肉帶著焦香，線(xiàn)椒的微辣滲透每一絲肉末，面皮吸飽了醬汁，咬下去先是面皮的松軟，接著是餡料的濃鮮，辣度剛剛好，吃完一個(gè)還想再來(lái)一個(gè)。

另外，香菇醬肉包也很出彩，香菇的醇厚與肉醬的咸香融合得恰到好處，搭配一杯店里的現(xiàn)磨豆?jié){，解膩又暖胃。店面不大但干凈整潔，適合打包帶走，邊走邊吃感受長(zhǎng)沙的煙火氣。

清泉閣包子鋪：老長(zhǎng)沙的 “碳水記憶”🥢

在長(zhǎng)沙開(kāi)了幾十年的清泉閣，是不少老口子的早餐根據(jù)地。雖然分店不少，但總覺(jué)得老店的味道最地道，每天清晨五點(diǎn)多就有人排隊(duì)，來(lái)晚了熱門(mén)款分分鐘售罄。

他們家的包子走的是 “扎實(shí)路線(xiàn)”，個(gè)頭比一般包子大一圈，面皮發(fā)酵得松軟有嚼勁，帶著淡淡的麥香。鮮肉包是招牌，肉餡剁得細(xì)膩，加了少許蔥姜提鮮，咬開(kāi)能?chē)L到鮮美的肉汁，卻不會(huì)膩口，樸實(shí)的味道里藏著老長(zhǎng)沙的手藝。

除了包子，店里的糖包也值得一試，白糖餡里混著少許芝麻，甜而不齁，加熱后糖汁微微流淌，小心燙嘴但越吃越香。搭配一個(gè)酥脆的蔥油粑粑，這才是老長(zhǎng)沙早餐的正確打開(kāi)方式。

楚食緣紅油牛肉小籠包：一口爆汁的 “川湘碰撞”🔥

如果喜歡重口味，那一定要試試楚食緣的紅油牛肉小籠包。不同于江南小籠的清甜，這家長(zhǎng)沙小籠包帶著明顯的 “湘派” 辣味，剛端上桌就被紅油的香氣勾住魂。

小籠包皮薄如紙，輕輕夾起還能看到里面晃動(dòng)的湯汁，咬開(kāi)一個(gè)小口先吸汁，鮮辣的牛肉湯瞬間在嘴里炸開(kāi)，接著吃餡，牛肉末剁得細(xì)碎，混合著辣椒和花椒的麻香，辣度比較夠勁，吃起來(lái)特別過(guò)癮。

建議搭配店里的冰米酒，甜絲絲的米酒中和了辣味，一口小籠包一口米酒，簡(jiǎn)直是神仙搭配。店里還有牛肉煎包，底部煎得金黃酥脆，外皮帶著焦香，又是另一種風(fēng)味。

第二媽媽放心破酥包：云南風(fēng)味的 “溫柔暴擊”🌸

從云南火到長(zhǎng)沙的破酥包，在第二媽媽這里能吃到地道味道�！捌扑帧� 指的是包子的層次，面皮經(jīng)過(guò)特殊工藝處理，蒸好后層層分明，像酥皮一樣松軟，這點(diǎn)和傳統(tǒng)包子很不一樣。

玫瑰豆沙包是必點(diǎn)，云南玫瑰的清香融入細(xì)膩的豆沙，甜而不膩，面皮的層次感讓口感更豐富，吃起來(lái)帶著淡淡的花香，適合喜歡甜食的朋友。麻辣豆腐包則很有驚喜，嫩豆腐混合著辣椒和花椒，辣度溫和卻很開(kāi)胃，層次分明的面皮吸飽了湯汁，每一口都很滿(mǎn)足。

店里的包子都是當(dāng)天現(xiàn)做，老板說(shuō)用的是自家調(diào)配的餡料，吃著放心，難怪取名 “放心破酥包”。早上來(lái)兩個(gè)，配一杯熱牛奶，開(kāi)啟元?dú)鉂M(mǎn)滿(mǎn)的一天再合適不過(guò)。

在長(zhǎng)沙，包子從來(lái)不是簡(jiǎn)單的碳水，而是藏著一座城市的口味密碼。無(wú)論是老口子的堅(jiān)守，還是新派的創(chuàng)新，這些包子鋪用熱氣騰騰的味道，溫暖著每個(gè)長(zhǎng)沙人的清晨。下次去長(zhǎng)沙，別只顧著嗦粉，不妨來(lái)試試這幾家包子鋪，感受一口下去的幸福感吧～

（PS：每家店都人氣很旺，建議早去避開(kāi)高峰哦！🚶‍♀️🚶）