在長(zhǎng)沙，判斷一家臭豆腐好不好吃，從不是看配料堆得多花哨。比起滿是蘿卜丁、酸豆角的網(wǎng)紅款，我更偏愛(ài)藏在雨花區(qū)居民巷里的「西施臭豆腐」——它把“老派”做到了極致，配料里沒(méi)有多余的花樣，只有大蒜和辣椒，卻讓我吃一次就愛(ài)一次，甚至敢說(shuō)這是我在長(zhǎng)沙吃過(guò)最好吃的臭豆腐。

第一次找過(guò)來(lái)時(shí)，跟著導(dǎo)航鉆進(jìn)東塘牛角塘的桂花西路，才算明白什么叫“酒香不怕巷子深”。

門店藏在居民樓樓下的小街道里，沒(méi)有醒目的網(wǎng)紅裝修，門口擺著炸得滋滋響的油鍋，路過(guò)時(shí)那股子醇厚的豆香混著焦香，一下就勾住了魂。

老板手腳麻利，從鐵架上取下發(fā)酵好的臭豆腐，丟進(jìn)滾燙的油鍋里。等豆腐炸得外皮金黃發(fā)脆，撈起來(lái)瀝干油，用簽子扎出小口，淋上兩大勺秘制的蒜蓉醬，再按口味澆上紅亮的辣椒油——沒(méi)有其他配料來(lái)“搶戲”，大蒜的辛香和辣椒的鮮辣，完完全全裹住了臭豆腐的本味。

咬下第一口，先是外皮的酥勁，接著是內(nèi)里的軟嫩，滾燙的鹵汁在嘴里爆開(kāi)，咸香中帶著蒜香和辣味，不沖不燥，反而把豆腐的鮮凸顯得淋漓盡致。沒(méi)有多余的口感干擾，每一口都是老長(zhǎng)沙臭豆腐最純粹的“臭香”，吃著特別過(guò)癮。

   問(wèn)老板才知道，他們家開(kāi)了好些年，連價(jià)格都透著實(shí)在：小份5塊錢4片，大份10塊錢8片，附近的老街坊總愛(ài)來(lái)買上一份。更有意思的是，這家不起眼的小店還上過(guò)《快樂(lè)大本營(yíng)》和《越策越開(kāi)心》，不少人專門循著節(jié)目找來(lái)，卻還是被這“沒(méi)花樣”的老味道圈了粉。

其實(shí)在長(zhǎng)沙找美味，不用總盯著排長(zhǎng)隊(duì)的網(wǎng)紅店。像「西施臭豆腐」這樣藏在居民巷里的小店，憑著一份不花哨的老配方，把童年記憶里的味道做了這么多年——吃的是臭豆腐，更是那份不加修飾的地道與實(shí)在。

下次來(lái)長(zhǎng)沙，別再擠著打卡了，不如繞到桂花西路81號(hào)，試試這份只有蒜和辣椒的老派臭豆腐，說(shuō)不定你也會(huì)和我一樣，從此把它列為“長(zhǎng)沙必吃清單”的TOP1。

📍地址：長(zhǎng)沙市雨花區(qū)東塘牛角塘桂花西路81號(hào)（西施臭豆腐）西施臭豆腐(牛角塘社區(qū)店)

💰人均：5-10元