隨著初夏的到來，應(yīng)季蔬菜集中上市。在剛剛過去的五一小長假，300元一斤（500克）的樟樹港辣椒亮瞎吃貨們的眼睛，“一天只有50斤產(chǎn)量，有錢也買不到”！而微博上“河南菜農(nóng)遭‘蒜你完’”霸占熱搜：產(chǎn)量多、銷量少，幾角錢一斤也無人問津。記者調(diào)查了解到，這幾年長沙各大商超生鮮市場頻頻引入品質(zhì)高、價(jià)格貴的“高貴菜”，其背后是市民消費(fèi)升級、蔬菜市場細(xì)分。但“高貴菜”面臨的信任危機(jī)更加突出，只有經(jīng)受住考驗(yàn)的才能在市場上長期呼風(fēng)喚雨。

　　現(xiàn)象：冷柜蔬菜價(jià)格翻倍，長沙市場頻現(xiàn)“高貴菜”

　　一斤辣椒300元，你買不買？

　　要知道普通的辣椒一斤才3元，300元夠買100斤了。

　　當(dāng)你還在猶豫買不買的時(shí)候，陽雀湖農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司董事長曾立宇告訴你，目前一天總共只有不到50斤的產(chǎn)量，很多人搶購，想買也買不到！

　　其實(shí)，隨著人們生活水平的提高，對菜的需求已經(jīng)不僅僅是滿足吃飽的基本需求，而是上升到蔬菜的口感、品質(zhì)，甚至稀有度，以及名氣。這也讓商家看到了巨大的商機(jī)，紛紛大力配合消費(fèi)升級的需要，加強(qiáng)對這類蔬菜的引入。

　　在長沙家樂福等大超市，除了有傳統(tǒng)的大貨架蔬菜外，近幾年還出現(xiàn)了冷柜蔬菜——將這些蔬菜用專門的保鮮盒包裝好，放進(jìn)有冷藏保鮮性質(zhì)的專屬柜子。

　　這些冷柜蔬菜除了外表新鮮好看外，與普通蔬菜的一個(gè)很大區(qū)別就是：價(jià)格貴！

　　普通白菜賣價(jià)2.5元一斤，冷柜白菜則6元一斤；普通芹菜賣價(jià)2元一斤，冷柜芹菜則售價(jià)5元一斤……這些優(yōu)雅地躺在冷柜里的“高貴”菜普遍比普通蔬菜貴1倍以上。

　　而在一些高端精品超市內(nèi)，就見不到普通蔬菜了，全部都是包裝得“美麗動人”的“高貴”蔬菜，價(jià)格比普通蔬菜貴個(gè)三五倍很正常。

　　“高貴”蔬菜憑何貴？

　　“冷柜里面的蔬菜都是經(jīng)過精挑細(xì)選的，不需要消費(fèi)者再進(jìn)行挑選；綠色有機(jī)蔬菜，環(huán)保健康。”對此，家樂福超市湖南地區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人李艷表示，這些蔬菜在地里頭生長的時(shí)候就成本貴。

　　曾立宇告訴記者，與普通蔬菜相比，“高貴”菜確實(shí)成本很貴，因?yàn)椤皨缮鷳T養(yǎng)”：精耕細(xì)作、農(nóng)家肥料、物理殺蟲、精挑細(xì)選……加上確實(shí)口感好，以及物以稀為貴，進(jìn)入市場后價(jià)格當(dāng)然就貴了很多。

　　市場：魚龍混雜，“貴客”對“高貴”菜品質(zhì)不放心

　　這么貴的蔬菜市場如何？“銷售量不大，主要是經(jīng)濟(jì)條件好的人群，而特別貴的則是用來送禮的。”李艷表示，有機(jī)蔬菜一亮相便打上“貴族”標(biāo)志，普通菜市場和中小超市很難見到，只在裝修高檔的大型商超售賣。在長沙各大批發(fā)市場，有機(jī)菜因?yàn)閮r(jià)格高、需求少，鮮有商戶經(jīng)營�！坝袡C(jī)蔬菜的價(jià)格一般比較穩(wěn)定，很少出現(xiàn)大幅度的降價(jià)與促銷，消費(fèi)人群也相對固定。”

　　對此，很多市民表示“不認(rèn)同”，不是因?yàn)椤安铄X”，而是“不信任”，對有機(jī)蔬菜“不信任”。

　　“現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)條件好了，我們不怕稍微貴一點(diǎn)，就怕只是價(jià)格貴、品質(zhì)難保障！”這是很多消費(fèi)者的心聲，面對“高貴”菜，大家擔(dān)心“貴”的只是價(jià)格。

　　消費(fèi)者怎樣辨別有機(jī)蔬菜？對此，李艷透露，首先有機(jī)蔬菜的售賣都需要預(yù)包裝，因?yàn)榉N植過程中，沒有使用農(nóng)藥化肥和激素，干物質(zhì)較多，不進(jìn)行包裝的話，水分容易揮發(fā)，菜就無法保存。其次，綠色有機(jī)蔬菜會有認(rèn)證標(biāo)識，供消費(fèi)者識別。

　　記者走訪了3家大型超市發(fā)現(xiàn)，冷柜里面的“高貴”蔬菜并非全部有有機(jī)認(rèn)證標(biāo)識。昨日，記者在芙蓉區(qū)的某大型超市看到，冷柜里“秀色可餐”的蔬菜，只是簡單用保鮮盒包裝，并未有任何有機(jī)標(biāo)識，但價(jià)格則比大貨架上的貴多了。在開福區(qū)的一家大型超市，記者發(fā)現(xiàn)冷柜里貼有綠色標(biāo)識的蔬菜與大貨架上的蔬菜來自同一個(gè)供應(yīng)商，并且外表看上去毫無差別，品質(zhì)是否有差別，消費(fèi)者無法知曉。

　　探索：建立更先進(jìn)蔬菜供應(yīng)機(jī)制，獲得消費(fèi)者信任

　　消費(fèi)者不差錢、有需求，菜農(nóng)種好菜，商超也賣力吆喝，但由于消費(fèi)者的不信任和不放心，抑制了有機(jī)蔬菜巨大潛在市場的開發(fā)。

　　其實(shí)，“信任危機(jī)”正是目前有機(jī)蔬菜面臨市場的最大問題。從市場角度看，有機(jī)蔬菜、有機(jī)農(nóng)業(yè)肯定是發(fā)展的一個(gè)方向，而在消費(fèi)市場，高端人群雖然對有機(jī)蔬菜有強(qiáng)烈的需求，但他們普遍都有著一個(gè)共同的疑慮：我能夠接受你的高價(jià)格，但你讓我怎么去相信這是真正的有機(jī)蔬菜呢？

　　而消費(fèi)者不信任也是很長一段時(shí)間以來商家的不誠信造成的。

　　市面上要進(jìn)入超市售賣的有機(jī)蔬菜，都要取得國家的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志。雖然我國有著一套很嚴(yán)格的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)制，但在實(shí)施過程中，卻存在“擦邊球”現(xiàn)象。一些有機(jī)蔬菜即使獲得認(rèn)證，有的環(huán)節(jié)也可能造假，以非有機(jī)產(chǎn)品冒充有機(jī)，慢慢就失去了消費(fèi)者的信任。

　　采訪中，以曾立宇為代表的好幾個(gè)蔬菜基地的老板就向記者透露，一些小基地為了節(jié)省成本、獲得更高的利潤，確實(shí)存在濫竽充數(shù)、以次充好的情況，種植過程中使用農(nóng)藥化肥�！岸�像我們這樣的大型蔬菜基地是不敢這么做的，因?yàn)橥顿Y巨大、想做百年品牌農(nóng)場，一旦被查出‘偷工減料’壞了品牌形象，則幾千萬元的投資就打了水漂�！�

　　在歐美等發(fā)達(dá)國家，蔬菜基本上都是由指定的大型農(nóng)場直接供應(yīng)，而且都是有機(jī)蔬菜，這早就成為了一種常態(tài)。而目前我國仍處于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和有機(jī)蔬菜種植業(yè)發(fā)展的初級階段。有機(jī)蔬菜產(chǎn)品有兩個(gè)銷售渠道：超市和封閉式直供。但兩者都存在規(guī)模效應(yīng)和成本問題。

　　記者認(rèn)為，一方面，只有規(guī)模大了，成本才能相應(yīng)降低，市場才能形成大眾可接受的價(jià)格，這樣客戶群體才能真正擴(kuò)大起來。另一方面，正如曾立宇他們所言，規(guī)模大的農(nóng)場會更注重品質(zhì)和品牌。更重要的是，“民以食為天”，蔬菜的健康與品質(zhì)也需要政府部門的管理和監(jiān)督，對于造假者應(yīng)予嚴(yán)懲。