段氏父子生產(chǎn)的毒香干

每天生產(chǎn)上千斤放了防腐劑的毒香干，分銷長沙二十幾家菜市場,黑心作坊老板段落昌面對檢察官時笑著坦承：“苯甲酸鈉包裝袋上寫明了使用范圍，沒有允許加入到豆制品中，字我還是認得的�！�

2010年9月以來，段落昌為使豆腐干便于保存，在制作時，加入了國家明令禁止添加的防腐劑苯甲酸鈉。制成之后，由其小兒子段洪光配送到長沙市內(nèi)二十余家菜市場進行銷售。

日前，長沙市天心區(qū)檢察院以涉嫌生產(chǎn)、銷售有害食品罪，批捕了段氏父子。

“毒香干”每天賣出一千斤

7月初，天心公安分局得到線索：區(qū)內(nèi)多個農(nóng)貿(mào)市場銷售的“鹵香干”存在質(zhì)量問題。

得知情況后，偵查員以顧客身份到多個豆制品店購買了“鹵香干”后送到質(zhì)監(jiān)局檢測，發(fā)現(xiàn)其中均含有國家明令禁止添加的防腐劑——苯甲酸鈉。

經(jīng)過近十天的蹲守發(fā)現(xiàn)，這些豆制品店銷售的“鹵香干”都是由一輛面包車每天凌晨送貨上門的，送貨者正是段洪光。

7月26日，段洪光送完貨回去時，質(zhì)檢部門的執(zhí)法人員跟著上門，找到了這家黑作坊。

店主段落昌2010年下半年來到長沙，在開福區(qū)撈刀河鎮(zhèn)羅漢莊村租了一民房，做起了豆腐干生意。

據(jù)段落昌交待，從2010年9月份起，他所生產(chǎn)的香干內(nèi)就一直添加焦糖色素；天熱、溫度高時，他就開始添加苯甲酸鈉。三年來，生意一直很不錯，每天固定生產(chǎn)一千斤，基本能售罄。

“擔(dān)心中毒，自己控制用量”

據(jù)調(diào)查，2010年9月至今，該作坊已制作香干50多萬公斤。每年添加苯甲酸鈉的時間約有三個月，開張到現(xiàn)在一共添加了約8個月，共生產(chǎn)添加了苯甲酸鈉的香干約12萬公斤，銷售額為72萬元。

段落昌向警方供述稱，因為天氣熱，香干制成后，容易餿，用了苯甲酸鈉后，就能保鮮和防腐了。加入焦糖色素后顏色比較好看，賣相比較好，“用它代替醬油著色能降低成本。”

他坦言：“知道不能用，我也擔(dān)心有人吃了中毒，所以制作過程中我自己全程監(jiān)管，一桶豆?jié){放一勺的苯甲酸鈉粉末，一般是我自己添加。”

20余家菜市場有銷售

“長沙市內(nèi)有二十幾個菜市場用我們的貨，每個菜市場有1-3個客戶�！倍魏楣馓寡�，他們的銷售網(wǎng)絡(luò)遍布天心、雨花等4個轄區(qū)。

據(jù)記者獲得的一份銷售單顯示，段落昌父子銷售“毒香干”的二十幾個菜市場中，天心區(qū)就有9個，包括解放四村菜市場、新開鋪菜市場、鐵道學(xué)院菜市場、掃把塘菜市場等；芙蓉區(qū)火星菜市場、五一菜市場、德政園菜市場等；雨花區(qū)五公塘菜市場、三湘小區(qū)菜市場；開福區(qū)吉祥巷菜市場、接貴街菜市場、荷花池菜市場、學(xué)宮街菜市場、伍家?guī)X菜市場、毛家橋菜市場。

“毒香干”售價在6元/公斤左右，除開福區(qū)荷花池菜市場攤位每天銷售35公斤外，其它菜市場攤位一般每天銷售4到10公斤。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，段家的作坊沒有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證，聘請的工人也沒辦理健康證。

調(diào)查

攤主：為求安心自己做香干

9月23日下午，記者先后走訪開福區(qū)毛家橋生鮮市場、伍家?guī)X沙湖橋農(nóng)貿(mào)市場等5家菜市場，售賣香干的攤販都稱“我們都是自己動手制作�！�

毛家橋市場香干攤位，記者詢問香干來源，40歲左右的女?dāng)傊黠@得很坦然：“這個你不用擔(dān)心，都是我自己做的，你看我今天就吃這個�！闭f著，女?dāng)傊鲗�飯碗遞給記者看。

在吉祥巷菜市場的一家豆制品攤位前，記者詢問段氏父子的“毒香干”事件，攤主表示知情�！澳莻�事情影響確實蠻大的，我們現(xiàn)在都自己動手做了�！�

提醒

一看二摸三聞 識別問題香干

根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準》規(guī)定，苯甲酸鈉可以作為防腐劑添加在食品中。但是對于添加的量或者添加方法，國家都有嚴格的規(guī)定。

醬油或醋在高溫中容易滋生霉菌，所以允許適量添加苯甲酸鈉，但在豆制品加工中明確禁止添加。

我們該如何識別問題豆干呢？

看：如果香干表面光滑圓潤，幾乎沒有一點瑕疵，就要注意了，可能是制作過程中加入了燒堿，這是一種劇毒化學(xué)品，誤食1.95克可致人死亡。通常情況下，豆干在制作過程中，不可能這樣光滑，難免會有一些顆粒碎渣附著在豆干表面。

摸：正常的香干會有一定的韌性。有些豆干用手輕輕一摸、一扳，就斷裂或碎開，這樣的豆干也值得警惕，極有可能摻加了燒堿。

聞：正常香干會有一種豆制品特有的清香味，而有一些豆干味難聞，沒有豆制品的清香味，甚至還有刺鼻味，這樣的豆干就有問題。

新聞來源：三湘都市報