9月9日上午，長沙縣稻田養(yǎng)蝦基地，工作人員正捕撈對蝦。

　　多年探索之后，南美白對蝦養(yǎng)殖取得關鍵進展，長沙率先在全省開展的“水稻+”南美白對蝦試驗大獲成功。記者日前獲悉，長沙縣近200畝南美白對蝦稻田養(yǎng)殖模式喜獲豐收，預計產(chǎn)量達6萬斤左右，將于9月15日起集中上市，新鮮對蝦將爬上長沙人的餐桌。

　　動態(tài)

　　南美白對蝦成功在長沙“安家”

　　9月9日上午，記者來到位于長沙縣安沙鎮(zhèn)的“水稻+”南美白對蝦養(yǎng)殖基地。近200畝面積的基地，有大大小小的池塘21個，其中有18個池塘中間種植了水稻。綠油油的水稻已經(jīng)抽穗，隨風起舞。

　　在水稻周邊，約4米寬、1.8米深環(huán)形蝦溝里，一臺臺增氧設備正運行著，平靜的水面被攪起層層漣漪，不時會有對蝦躍出水面。不遠處，兩名基地工作人員在池塘邊正用力地拉扯一根繩子。基地負責人楊光炫告訴記者，繩子下方是蝦籠，里面放些誘餌以方便捕撈對蝦。沒多久，蝦籠便被拉出了水面，一個個晶瑩剔透的對蝦在里面活蹦亂跳。

　　記者看到，對蝦晶瑩剔透，蝦線分明，內(nèi)臟清晰，個頭在12到13厘米左右。楊光炫興奮之情溢于言表，“沒想到養(yǎng)殖一年就試驗成功了�！彼�介紹，再過一周左右的時間，成蝦能達到34頭/斤，大大超過現(xiàn)在長沙市場常規(guī)售賣水平。

　　探秘

　　循環(huán)種養(yǎng)，水稻與對蝦共生

　　長沙餐桌上的基圍蝦大多是南美白對蝦。據(jù)悉，我國自1988年開始，便開展了南美白對蝦的引進、適應性養(yǎng)殖以及大面積推廣工作。進入2000年以后，南美白對蝦的養(yǎng)殖規(guī)模更是逐年擴大。我省對蝦養(yǎng)殖最早可追溯至2010年，常德澧縣養(yǎng)殖戶經(jīng)過反復摸索和試驗，獲得成功，這些年也開始出現(xiàn)在長沙市場。

　　不過，在長沙，對蝦養(yǎng)殖囿于條件限制，始終沒有取得進展。“對蝦嬌貴，比較難養(yǎng)�！睏罟忪沤忉專�長沙土質不適合對蝦養(yǎng)殖，養(yǎng)殖前要改善土質，將土壤堿度提上去。對蝦與小龍蝦不同，耐高溫不耐低溫，所以，要加強對池塘水質的調(diào)節(jié)，避免水溫突然升高或者突然降低。另外，如果水中溶氧不足，也會造成白對蝦窒息死亡，對養(yǎng)殖也會造成不良影響。

　　“對蝦養(yǎng)殖對水體質量要求也很高�！遍L沙市農(nóng)委科教處長夏禮明介紹，水中主要危害對蝦健康的物質是氨氮和亞硝酸鹽。在過濾系統(tǒng)尚未建立，或尚未成熟，或運轉異常時，這兩種物質的存在就會增加對蝦的死亡率。不過，氨氮和亞硝酸鹽于對蝦有害，對水稻卻是營養(yǎng)。池塘里種上水稻，便形成了一個水體微循環(huán)——水稻吸收了氨氮和亞硝酸鹽，凈化了對蝦生長的環(huán)境，稻田還給對蝦提供了棲息場所。

　　行業(yè)觀察

　　9月小龍蝦下市 對蝦填補美食空缺

　　以往，長沙對蝦“主力軍”主要來自沿海地區(qū)，外地對蝦要經(jīng)過長時間的運輸才能從沿海到達內(nèi)陸，產(chǎn)品的安全質量與鮮活度難以得到保障。如今，本地規(guī)模化對蝦養(yǎng)殖成功后，運輸、分揀、配送到店售賣只需三四個小時，可確保每一只對蝦在爬上市民餐桌前仍然能活蹦亂跳。

　　此外，白對蝦屬典型耐高溫蝦類，不怕高溫怕低溫，最適宜生長水溫為25～35℃，可抗40℃高水溫，極值45℃。7-9月高溫月份，正是南美白對蝦的生長旺季；而小龍蝦是怕高溫不怕低溫，7～9月三個高溫月份，正是小龍蝦最不適合的養(yǎng)殖季節(jié)。9月份，南美白對蝦上市，也可以填補小龍蝦淡季的空缺。

　　盡管海鮮市場批發(fā)價格比外地白對蝦高4元左右一斤，但不愁銷量。據(jù)了解，長沙幾個大型海鮮市場前些天便已經(jīng)開始訂購。“‘稻田+’極大提高了對蝦的養(yǎng)殖效益，粗略計算下來，米、蝦畝產(chǎn)值將超過1.5萬元�！睏罟忪耪f。

　　“通過對比發(fā)現(xiàn)，稻田養(yǎng)殖的南美白對蝦，皮薄肉厚，肉質細嫩，可食部分比例高，口感超過非稻田養(yǎng)殖以及外地對蝦品種。”夏禮明表示，攻克以上養(yǎng)殖難題后會發(fā)現(xiàn)，長沙地區(qū)的高溫天氣非常適合對蝦生長，下一步，長沙會逐步推廣本地對蝦的規(guī)模化養(yǎng)殖。