長沙食藥監(jiān)部門此前對長沙火車站的正新雞排鑫勝店展開過突擊檢查，發(fā)現(xiàn)在正新雞排火車站鑫勝店的過濾設(shè)備管道上爬有蟑螂，并且用來炸雞排的起酥油更換時間是4天，一鍋油大概要炸1000多塊雞排。

根據(jù)食藥監(jiān)部門的抽檢結(jié)果，鑫勝店三鍋食用煎炸油中有兩鍋的有害物質(zhì)超標，涉事門店被當即查處。

今天上午9點半，記者跟隨食藥監(jiān)執(zhí)法人員來到正新雞排長沙中山亭店例行檢查， 發(fā)現(xiàn)三名工作人員正在店內(nèi)忙活，但是手套、口罩等衛(wèi)生設(shè)施都佩戴不齊全。

除了一些衛(wèi)生方面操作不達標之外，炸雞排用的起酥油以及過濾設(shè)備更換濾芯的記錄內(nèi)容，引起了執(zhí)法人員的懷疑。原來還說三天換一次油，可這記錄顯示，12月初，連續(xù)三天都換了新油，而且過濾設(shè)備濾芯更換的記錄也存在一些疑點，執(zhí)法人員當即要求店家限期必須提交確鑿證據(jù)。

執(zhí)法人員表示，煎炸油反復使用和高溫加熱后，會加速氧化過程，產(chǎn)生有害物質(zhì)，存在致癌可能性。在上午的檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)部分正新雞排門店，不能提供詳實的換油記錄，負責記錄的員工，又經(jīng)不起推敲質(zhì)詢。

在正新雞排芙蓉廣場店的提供更換起酥油的記錄是非常嚴格的按照每三天更換一次，更換的人員不同，但是所寫的筆記卻非常相似，這引起了執(zhí)法人員質(zhì)疑。

對于記者追問，這名員工支支吾吾、詞不達意。食藥監(jiān)執(zhí)法人員表示，將要求公司提供所有的更換油記錄。

記者了解到，今年7月，正新雞排對外宣稱全國門店總數(shù)超過一萬家，目前正新雞排在長沙有106家加盟店。今天下午，正新雞排負責人表示部分門店確實存在衛(wèi)生不達標的情況，目前已經(jīng)展開自查，并對消費者表示道歉。