寧鄉(xiāng)建成長沙首家豆制品集中生產基地 將建二維碼追溯系統(tǒng)，實行24小時可視化作業(yè)

　　長沙各區(qū)縣（市）都將建成豆制品集中生產加工基地。 （ 資料圖片）

　　核心提示

　　在政府規(guī)范引導下，長沙首家豆制品集中生產基地在寧鄉(xiāng)正式運行。這是2013年長沙正式頒布《規(guī)范豆制品生產經(jīng)營行為 建設集中生產加工基地的實施方案》后，成功保障豆制品安全的第一步。該方案計劃用一年半左右的時間，在各區(qū)縣(市)建設豆制品集中生產加工基地，打造“放心豆腐工程”。

　　豆制品加工作坊一直存在“多、小、散、亂、差”的情況，為讓市民吃上放心豆制品，11月25日，長沙首家豆制品集中規(guī)范生產基地在寧鄉(xiāng)正式投入運行。

　　目前，長沙其它區(qū)縣（市）也正在打造自己轄區(qū)內的豆制品集中生產加工基地，預計明年全部建成。

　　有了豆制品集中生產加工基地，從原料到成品檢測檢驗，再至配送經(jīng)營，都將由政府統(tǒng)一把關。你吃到的豆制品，只要掃一掃二維碼，就能看到它的生產和銷售全部環(huán)節(jié)。

　　普遍散亂差，廢棄豬圈里做豆腐

　　長沙市食安辦透露，通過調查摸底，長沙市現(xiàn)有各類食品加工小作坊2146家，其中豆制品小作坊328家，占到小作坊總數(shù)的15.3%，主要分布在城郊接合部、城中村、大型批發(fā)市場、流動人口集散地和校園周邊，呈現(xiàn)“多、小、散、亂、差”的特點。

　　就在11月19日、20日，寧鄉(xiāng)縣出動60余名執(zhí)法人員取締了11家小作坊。

　　在查處黑窩點時，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)有的黑窩點居然藏在廢棄的豬舍內，工人們一邊抽煙一邊做事。廠房內地面上污水橫流，人一走動，地上、桶上、塑料包裝袋上的蠅群四處飛散開來。

　　而這些窩點均無證照，從業(yè)人員均無健康證明，無原材料購進記錄，還違規(guī)使用非法添加劑焦糖色。

　　“黑窩點都是這種情況，藏身于雜屋、敞篷，衛(wèi)生情況相當差。”寧鄉(xiāng)縣食安辦負責人介紹，兩天下來，執(zhí)法人員收繳機器10臺、模具50多套、黃豆500余公斤。

　　小作坊集中生產，從源頭監(jiān)督豆制品安全

　　寧鄉(xiāng)縣食安辦辦公室副主任何章武介紹，考慮到豆制品生產的要求和特點，縣里對比當?shù)厣�產企業(yè)特色，采用了“龍頭帶動”＋“區(qū)域集中”的模式。

　　25日下午，三湘都市報記者在位于寧鄉(xiāng)朱良橋的沃爾德工業(yè)園看到，該基地豆制品車間近1萬平方米，可容納多家小作坊入駐。

　　小作坊入駐后將統(tǒng)一原料把關、生產規(guī)范、統(tǒng)一檢驗檢測、統(tǒng)一使用隨附單、統(tǒng)一配送經(jīng)營，將建立豆制品二維碼追溯系統(tǒng)，并建立開放的生產過程監(jiān)控食品系統(tǒng)，實行24小時可視化作業(yè)。

　　“集中生產經(jīng)營模式便于質量監(jiān)管，從源頭上監(jiān)督好，市民就能吃上放心的豆制品了。”何章武介紹。

　　政府扶持

　　小作坊進基地，還有資金補貼

　　集中后，小作坊分布不再隱蔽，集中經(jīng)營便于集中管理、統(tǒng)一監(jiān)管 。而小作坊生產商不用再提心吊膽地生產和銷售，而且還能享受政府的補貼。

　　投資者目前可享受到兩種政府扶持政策，一是資金補貼，二是稅費減免。其中，在資金補貼方面，長沙市政府給予每個區(qū)縣(市)豆制品集中生產加工基地建設以獎代補資金100萬元；由各區(qū)縣(市)政府安排豆制品集中生產加工基地建設配套資金，對標準廠房建設、污水處理設施建設以及廠房租金差價給予補貼。

　　“對非法添加的黑作坊進行嚴厲打擊之外，更多的是對現(xiàn)有從業(yè)人員進行積極引導，促進產業(yè)做大來保障食品安全�！遍L沙市食安辦負責人介紹，建豆制品生產加工聚集地將被寫入?yún)^(qū)縣(市)的民生實事工程�！耙�求進入基地的豆制品小作坊達到80%以上。”