家住湖南長沙縣12歲的男孩蕭蕭（化名），因長期低熱、咳血四處就醫(yī)，治療了6個(gè)月無明顯效果。近日，蕭蕭來到湖南省兒童醫(yī)院就診，終于找到了病因——原來他得的是肺吸蟲病。
該院專家告訴記者，更為嚴(yán)重的是，蕭蕭的肺部已經(jīng)形成永久性空洞。接診醫(yī)生表示，蕭蕭的疾病與酷愛吃燒烤有關(guān)。
“我們在病情追查中得知一個(gè)細(xì)節(jié)，蕭蕭平時(shí)特別愛擼串，而且喜歡吃半生不熟的東西。”該院急診綜合內(nèi)一科主任羅海燕教授介紹，在體查時(shí)，發(fā)現(xiàn)蕭蕭的腰背部的體表腫塊會游走�！敖Y(jié)合病史，考慮孩子可能得了寄生蟲病�！苯�(jīng)過詳細(xì)的檢查，蕭蕭被確診患上肺吸蟲病。雖然經(jīng)過對癥藥物治療，蕭蕭體內(nèi)的寄生蟲已經(jīng)被殺滅，但醫(yī)生表示，肺吸蟲已經(jīng)對蕭蕭的身體造成了永久性的傷害。“通過CT檢查，在蕭蕭的肺部可見到明顯的空洞，這正是肺吸蟲游走肺內(nèi)留下的痕跡�！�“吃半生不熟的食物都有可能招惹到這種寄生蟲�！绷_海燕表示，人體寄生的肺吸蟲，多因吃半生不熟的肉食獲得。發(fā)病后，患者可出現(xiàn)咳嗽、呼吸困難、血痰、胸痛等癥狀，與結(jié)核病典型癥狀極為相似，因此肺吸蟲病易誤診為結(jié)核病。羅海燕提醒，杜絕肺吸蟲病要從入口把關(guān)。最好不要給孩子吃生的或半生的食物，食用需經(jīng)過高溫加工。要?dú)⑺婪挝x囊蚴，需要在70℃的水中煮3分鐘，或在 100℃的水中煮1分鐘，因此將水產(chǎn)煮熟煮透后吃還是安全的。另外，家用的食具也最好經(jīng)常用開水消毒，或者在廚房備兩塊砧板，生食和熟食分開切。經(jīng)過燒烤，食物的性質(zhì)偏向燥熱，夾了調(diào)味后，大大刺激胃腸道蠕動以及消化液的分泌，有可能損傷消化道粘膜，還會影響體質(zhì)的平衡，導(dǎo)致上火。嚴(yán)重的情況下，更會引發(fā)腎病。燒烤的東西外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透，甚至還是生肉，有可能導(dǎo)致感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。內(nèi)類中的核酸在梅拉德反應(yīng)中，和大多數(shù)的氨基酸在加熱分解時(shí)產(chǎn)生基因突變的物質(zhì)，這些基因突變物質(zhì)可能會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生，另外在燒烤的環(huán)境中，也會有一些致癌物質(zhì)通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進(jìn)入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥。使用過多燒煮、熏烤太過的蛋白質(zhì)類食物，這會嚴(yán)重影響青少年的視力，導(dǎo)致眼睛近視。女性經(jīng)常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險(xiǎn)性，如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比一個(gè)月吃一次高出5倍。在燒烤的過程中，發(fā)生梅拉德反應(yīng)。維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴(yán)重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入。原料來源渠道不透明，有可能掛羊頭買狗肉，加工過程的衛(wèi)生狀況更是令人擔(dān)憂。人們?nèi)绻麗鄢员槐讲④盼廴镜臒臼称�，致癌物質(zhì)會在體內(nèi)蓄積，有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險(xiǎn)。同時(shí)，燒烤食物中還存在另一種致癌物質(zhì)——亞硝胺。肉串烤制前的腌制環(huán)節(jié)容易產(chǎn)生亞硝胺。世界衛(wèi)生組織經(jīng)過3年的研究，日前評選并公布了十大垃圾食品，稱吃燒烤等同吸煙毒性。美國一家研究中心的報(bào)告說，吃一個(gè)烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。而吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險(xiǎn)性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危險(xiǎn)性。燒烤食品有強(qiáng)“毒性”。據(jù)近年美國一項(xiàng)權(quán)威研究結(jié)果顯示，食用過多的燒煮熏烤太過的肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅，嚴(yán)重影響青少年的視力，造成眼睛近視。因這類食物所含的脂肪高、熱量高，而高血壓、糖尿病、心血管疾病等“現(xiàn)代病”與之有很大關(guān)系。結(jié)論不難得出，從營養(yǎng)、食品安全角度看，燒烤類食物都不可取。 
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