家住湖南長(zhǎng)沙縣12歲的男孩蕭蕭(化名),因長(zhǎng)期低熱、咳血四處就醫(yī),治療了6個(gè)月無(wú)明顯效果。近日,蕭蕭來(lái)到湖南省兒童醫(yī)院就診,終于找到了病因——原來(lái)他得的是肺吸蟲病。
該院專家告訴記者,更為嚴(yán)重的是,蕭蕭的肺部已經(jīng)形成永久性空洞。接診醫(yī)生表示,蕭蕭的疾病與酷愛吃燒烤有關(guān)。
“我們?cè)诓∏樽凡橹械弥粋(gè)細(xì)節(jié),蕭蕭平時(shí)特別愛擼串,而且喜歡吃半生不熟的東西。”該院急診綜合內(nèi)一科主任羅海燕教授介紹,在體查時(shí),發(fā)現(xiàn)蕭蕭的腰背部的體表腫塊會(huì)游走。“結(jié)合病史,考慮孩子可能得了寄生蟲病。”經(jīng)過(guò)詳細(xì)的檢查,蕭蕭被確診患上肺吸蟲病。雖然經(jīng)過(guò)對(duì)癥藥物治療,蕭蕭體內(nèi)的寄生蟲已經(jīng)被殺滅,但醫(yī)生表示,肺吸蟲已經(jīng)對(duì)蕭蕭的身體造成了永久性的傷害。“通過(guò)CT檢查,在蕭蕭的肺部可見到明顯的空洞,這正是肺吸蟲游走肺內(nèi)留下的痕跡。”“吃半生不熟的食物都有可能招惹到這種寄生蟲!绷_海燕表示,人體寄生的肺吸蟲,多因吃半生不熟的肉食獲得。發(fā)病后,患者可出現(xiàn)咳嗽、呼吸困難、血痰、胸痛等癥狀,與結(jié)核病典型癥狀極為相似,因此肺吸蟲病易誤診為結(jié)核病。羅海燕提醒,杜絕肺吸蟲病要從入口把關(guān)。最好不要給孩子吃生的或半生的食物,食用需經(jīng)過(guò)高溫加工。要?dú)⑺婪挝x囊蚴,需要在70℃的水中煮3分鐘,或在 100℃的水中煮1分鐘,因此將水產(chǎn)煮熟煮透后吃還是安全的。另外,家用的食具也最好經(jīng)常用開水消毒,或者在廚房備兩塊砧板,生食和熟食分開切。經(jīng)過(guò)燒烤,食物的性質(zhì)偏向燥熱,夾了調(diào)味后,大大刺激胃腸道蠕動(dòng)以及消化液的分泌,有可能損傷消化道粘膜,還會(huì)影響體質(zhì)的平衡,導(dǎo)致上火。嚴(yán)重的情況下,更會(huì)引發(fā)腎病。燒烤的東西外焦里嫩,有的肉里面還沒有熟透,甚至還是生肉,有可能導(dǎo)致感染上寄生蟲,埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。內(nèi)類中的核酸在梅拉德反應(yīng)中,和大多數(shù)的氨基酸在加熱分解時(shí)產(chǎn)生基因突變的物質(zhì),這些基因突變物質(zhì)可能會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生,另外在燒烤的環(huán)境中,也會(huì)有一些致癌物質(zhì)通過(guò)皮膚、呼吸道、消化道等途徑進(jìn)入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥。使用過(guò)多燒煮、熏烤太過(guò)的蛋白質(zhì)類食物,這會(huì)嚴(yán)重影響青少年的視力,導(dǎo)致眼睛近視。女性經(jīng)常吃煎炸蛋肉會(huì)增加患卵巢癌、乳腺癌的危險(xiǎn)性,如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍,比一個(gè)月吃一次高出5倍。在燒烤的過(guò)程中,發(fā)生梅拉德反應(yīng)。維生素遭到破壞,蛋白質(zhì)發(fā)生變性,氨基酸也同樣遭到破壞,嚴(yán)重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入。原料來(lái)源渠道不透明,有可能掛羊頭買狗肉,加工過(guò)程的衛(wèi)生狀況更是令人擔(dān)憂。人們?nèi)绻麗鄢员槐讲④盼廴镜臒臼称罚掳┪镔|(zhì)會(huì)在體內(nèi)蓄積,有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險(xiǎn)。同時(shí),燒烤食物中還存在另一種致癌物質(zhì)——亞硝胺。肉串烤制前的腌制環(huán)節(jié)容易產(chǎn)生亞硝胺。世界衛(wèi)生組織經(jīng)過(guò)3年的研究,日前評(píng)選并公布了十大垃圾食品,稱吃燒烤等同吸煙毒性。美國(guó)一家研究中心的報(bào)告說(shuō),吃一個(gè)烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。而吃燒烤的女性,患乳腺癌的危險(xiǎn)性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危險(xiǎn)性。燒烤食品有強(qiáng)“毒性”。據(jù)近年美國(guó)一項(xiàng)權(quán)威研究結(jié)果顯示,食用過(guò)多的燒煮熏烤太過(guò)的肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅,嚴(yán)重影響青少年的視力,造成眼睛近視。因這類食物所含的脂肪高、熱量高,而高血壓、糖尿病、心血管疾病等“現(xiàn)代病”與之有很大關(guān)系。結(jié)論不難得出,從營(yíng)養(yǎng)、食品安全角度看,燒烤類食物都不可取。
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