俗話說(shuō)“食在廣州”，要做出頂級(jí)美食，除了食材好和烹飪技巧厲害，還要為美食附上“靈魂”！有人說(shuō)醬料正是一道菜的靈魂所在，要數(shù)家里常用的醬料，黃豆醬必不可少。

黃豆醬，又稱大豆醬、豆醬，花都人稱其為“面豉”。在過(guò)去物資貧乏的年代，黃豆醬既是一種調(diào)味料，也是一種下飯菜。

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這里生產(chǎn)的黃豆醬，精選當(dāng)年生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)黃豆、小麥和大米為原料；堅(jiān)持以山泉水作為制醬用水，保證產(chǎn)品獨(dú)特的甘甜味；堅(jiān)持用自釀的高度白酒兩次清洗醬缸，保證醬缸的衛(wèi)生和殘留酒味余香；用獨(dú)特的自然發(fā)酵技術(shù)對(duì)黃豆進(jìn)行發(fā)酵。

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獅嶺鎮(zhèn)地處花都區(qū)西北部，環(huán)境優(yōu)美、光照充足、雨量充沛，自然地理環(huán)境十分適合黃豆醬釀造制作過(guò)程需要的酵母菌、霉菌等多種微生物的繁殖生長(zhǎng)。

正宗花都面豉醬一擺上餐桌，滿滿的豆香味撲鼻，做的菜鮮咸回甘，為佳肴注入靈魂。