一瓶1.75升的王致和料酒在物美超市標(biāo)價(jià)為12.6元，而在物美旗下的美淘折扣店同款商品僅售5.8元？

近日，商業(yè)那點(diǎn)事兒小編走訪這家位于門頭溝區(qū)的美淘折扣店看到，該店就在物美大賣場(chǎng)雙峪環(huán)島店的出口通道處，營(yíng)業(yè)面積在百平方米以內(nèi)。門口標(biāo)有“物美、多點(diǎn)”的品牌標(biāo)志，還有立牌對(duì)折扣商品進(jìn)行宣傳。

從商品品類來看，店內(nèi)售賣的商品以日化用品、廚房用品及酒水飲料為主，并不包含生鮮產(chǎn)品。部分商品采用粉色標(biāo)簽并貼出了促銷標(biāo)識(shí)。

據(jù)店內(nèi)工作人員介紹，美淘折扣店的商品比超市要便宜得多，但并不全是臨期商品，“有的日期還很新”。

小編對(duì)比發(fā)現(xiàn)，上述的1.75升王致和料酒在美淘折扣店與物美大賣場(chǎng)雙峪環(huán)島店生產(chǎn)日期為同一天。

小編觀察發(fā)現(xiàn)，美淘折扣店的功能似乎是作為物美大賣場(chǎng)庫(kù)存積壓商品的新渠道。

在大賣場(chǎng)洗護(hù)區(qū)，同一品牌系列的洗發(fā)水與護(hù)發(fā)素多擺放在同一、臨近區(qū)域或以套裝形式銷售。而發(fā)之食譜的洗發(fā)水與護(hù)發(fā)素卻被分開擺在了大賣場(chǎng)與折扣店。物美大賣場(chǎng)雙峪環(huán)島店的工作人員表示，“賣場(chǎng)里銷量走得慢的、賣得不好的會(huì)放到樓下的折扣店賣”。

作為引流，物美還會(huì)推出一些優(yōu)惠券，指定到美淘折扣店才能使用。

實(shí)際上，物美并不是第一個(gè)嘗試折扣店的超市。此前，其實(shí)已經(jīng)有眾多零售企業(yè)試水折扣店。2021年10月，家家悅在濰坊開出首家折扣店，后又在淄博、煙臺(tái)等進(jìn)一步布局；盒馬、永輝、蘇寧等企業(yè)也相繼開出折扣店，同時(shí)，還涌現(xiàn)了許多小眾品牌。

在天眼查搜索“折扣超市”一詞，會(huì)出現(xiàn)1497條結(jié)果，布局范圍包括北京、上海、成都等多個(gè)城市。

超市企業(yè)對(duì)于折扣店的野心，可以在其戰(zhàn)略中窺見一二。2021年10月，盒馬首家折扣店盒馬生鮮奧萊在上海開業(yè)。不久前，盒馬CEO在盒馬新零供大會(huì)上透露，盒馬在全國(guó)已經(jīng)開了50多家奧萊店，在上海已有10余家，今年年底會(huì)在上海開出100家折扣店，奧萊店也將從明年起，作為盒馬最重要的戰(zhàn)略項(xiàng)目。

企業(yè)也借著加盟模式拓展線下市場(chǎng)。北京廿一集品倉(cāng)儲(chǔ)折扣店的工作人員表示，想要加盟開設(shè)廿一集品倉(cāng)儲(chǔ)折扣店，門店面積需要達(dá)到200平方米以上，公司每年收取3萬元的管理費(fèi)。加盟后，商品供應(yīng)由該公司的采購(gòu)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)，加盟商可直接使用公司倉(cāng)庫(kù)，不需要自己存貨。

廿一集品倉(cāng)儲(chǔ)折扣店開出的首家折扣店面積超1萬平方米，單品累計(jì)約5000多個(gè)。上述工作人員還表示，折扣店內(nèi)的商品分兩部分，一部分為臨期折扣品，主要用于引流，毛利空間相對(duì)低；另一部分為正價(jià)折扣品，是盈利的主要來源。總體來看，門店平均毛利率可以達(dá)到30%。

供應(yīng)鏈可以說是折扣店業(yè)務(wù)中關(guān)鍵的一環(huán)，部分折扣店也因此被局限在特定范圍。

蘇寧的招商工作人員表示，目前折扣店的加盟業(yè)務(wù)主要在南京開啟，“折扣店店鋪數(shù)量需要達(dá)到一定規(guī)模才適合鋪貨、擴(kuò)展，如果只為了一家店，把整個(gè)供應(yīng)鏈鋪過去，加上外地寄貨的運(yùn)費(fèi)，是不劃算的”。家家悅的折扣店加盟范圍也僅限京津冀、蘇皖地區(qū)，工作人員給出的原因是“距離太遠(yuǎn)的話，物流費(fèi)用難以承擔(dān)”。

大多數(shù)折扣店的操作邏輯，是零售企業(yè)借折扣店銷售積壓庫(kù)存商品，然而，這與當(dāng)下零售數(shù)字化無法接軌。當(dāng)零售企業(yè)數(shù)字化，積壓庫(kù)存越來越少，那意味著折扣店的供應(yīng)量即將減少。

北京國(guó)際商貿(mào)中心研究基地首席專家賴陽(yáng)指出，疫情初期出現(xiàn)了大量商品積壓以至于需要臨期處理，但隨著市場(chǎng)趨于穩(wěn)定、廠家對(duì)銷售規(guī)模進(jìn)行預(yù)判后，賣不掉的庫(kù)存商品會(huì)越來越少。

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)折扣零售行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1.62萬億元，同比增加2.12%，近5年CAGR為4%。雖然各類調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，折扣零售市場(chǎng)不斷增長(zhǎng)，但超市所開折扣店，臨期產(chǎn)品僅占據(jù)少數(shù)。

另一方面，折扣店主打“低價(jià)”優(yōu)勢(shì)，這與店鋪的運(yùn)營(yíng)成本息息相關(guān)。零售專家胡春才指出，折扣店想要在市場(chǎng)上獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，前提條件是其運(yùn)營(yíng)成本能夠低于電商，但由于國(guó)內(nèi)的電商實(shí)力較強(qiáng)，折扣店模式長(zhǎng)久運(yùn)營(yíng)將面臨壓力。

賴陽(yáng)認(rèn)為，折扣店在企業(yè)的體系中應(yīng)作為主力業(yè)態(tài)的補(bǔ)充，對(duì)于原本商超里滯銷、臨期的產(chǎn)品集中處理、減少損失，但規(guī)模不會(huì)很大。他提醒，對(duì)于折扣店的加盟，市場(chǎng)參與者應(yīng)謹(jǐn)慎。