秋冬季節(jié)，是新蓮藕上市的高峰期，今年蓮藕是什么行情？消費(fèi)者更喜歡什么品種的蓮藕呢？記者來(lái)到北京的一家超市了解情況。

超市采購(gòu)員楊沖告訴記者，今年高溫少雨，各地蓮藕的產(chǎn)量和成品率都有所提高。這家超市售賣(mài)的洪湖粉藕，一斤售價(jià)大約11元，同比去年便宜了1成左右。

盒馬鮮生采購(gòu) 楊沖：

“今年的價(jià)格同比去年是低了一成，就是比去年大概便宜了10% 平均價(jià)格。”

采訪(fǎng)中記者發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)自洪湖的兩種蓮藕都非常受歡迎。地處江漢平原東南端的洪湖，是中國(guó)重要的濕地自然保護(hù)區(qū)�！八奶幰傍喓土馀�、秋收滿(mǎn)舨稻谷香�！边@是經(jīng)典歌曲《洪湖水浪打浪》為我們勾勒的美麗畫(huà)卷。

蓮藕種植，目前是洪湖重要的支柱產(chǎn)業(yè)。蓮藕成熟于秋季，從9月起，荷葉開(kāi)始由綠逐漸轉(zhuǎn)黃，蓮藕的采收就可以逐步開(kāi)始了。

余志德家從爺爺輩開(kāi)始，就種藕、賣(mài)蓮藕，如今，他帶著妻子程文娟一起回到老家，跟著父親學(xué)習(xí)種藕，并在網(wǎng)絡(luò)上開(kāi)了自己的小店，生意做得很紅火。

湖北洪湖老湖區(qū)電子商務(wù)有限公司董事長(zhǎng) 余以方：

“今年，我們這個(gè)地區(qū)氣溫高，光照好，蓮藕的質(zhì)量和產(chǎn)量都大幅度增加，目前銷(xiāo)量也是翻很多倍了，每天大概就是7000票左右，高峰時(shí)超過(guò)1萬(wàn)票。”

經(jīng)過(guò)了幾年的努力，程文娟家的小店積累了一批回頭客，在對(duì)質(zhì)量的把控上，就有了更高的要求。她告訴記者，她家賣(mài)得最好的，是5斤39.9元的洪湖粉藕。今年洪湖蓮藕的整體產(chǎn)量比去年高，市場(chǎng)價(jià)格也有所下降，但由于她們家是自產(chǎn)自銷(xiāo)，再加上擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)面積，改進(jìn)包裝，還進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)的水電改造，成本提高了，所以售價(jià)基本和去年持平。

湖北洪湖老湖區(qū)電子商務(wù)有限公司經(jīng)理 程文娟：

“今年，我們這個(gè)藕銷(xiāo)量增加了差不多一倍。”

目前，洪湖蓮藕年產(chǎn)量25萬(wàn)噸，其中有三分之一的粗加工產(chǎn)品通過(guò)電商在網(wǎng)上銷(xiāo)售，接近9萬(wàn)噸，這個(gè)數(shù)字可以說(shuō)是逐年遞增。

作為水生蔬菜，蓮藕的養(yǎng)殖門(mén)檻不算高。洪湖的氣候非常適宜蓮藕生長(zhǎng)，這也吸引了不少其他地區(qū)的農(nóng)戶(hù)，來(lái)到洪湖。

來(lái)自安徽的孫愛(ài)玲，來(lái)洪湖種藕已經(jīng)十年了，今年，他在古村湖社區(qū)承包了700畝藕塘，種植了產(chǎn)量較高的鄂蓮6號(hào)蓮藕。

孫愛(ài)玲告訴記者，今年蓮藕產(chǎn)量不錯(cuò)，但銷(xiāo)售量比去年少了三成，采購(gòu)商對(duì)藕的質(zhì)量比以往更為挑剔，收購(gòu)價(jià)格也下降了。

蓮藕種植戶(hù) 孫愛(ài)玲：

“去年這個(gè)時(shí)候，1.4元、1.5元(一斤)了，今年就不行了，1.1元、1.2元(一斤)，價(jià)錢(qián)不穩(wěn)定了，還有1元(一斤)的價(jià)錢(qián)。去年行情好一點(diǎn)，有些產(chǎn)品稍微次一點(diǎn)，可以帶走，今年藕走勢(shì)不是那么緊俏，本來(lái)產(chǎn)量跟去年差不多，達(dá)不上標(biāo)準(zhǔn)都不要了，損耗大了點(diǎn)�！�

孫愛(ài)玲不懂電商運(yùn)營(yíng)，只能靠十多年積累的種藕經(jīng)驗(yàn)，和為數(shù)不多的人脈資源來(lái)種藕、賣(mài)藕。

蓮藕種植戶(hù) 孫愛(ài)玲：

“去年每天都（裝藕），今年行情不好，客戶(hù)要貨量都少了。工人論斤計(jì)費(fèi)，工人下河打一斤藕 0.33元，今年工價(jià)又漲了，一個(gè)師傅一天大概挖1300斤、1400斤，(一斤)多0.04元，就額外一個(gè)師傅(一天)要多給50元、60元錢(qián)，我有6個(gè)、7個(gè)（師傅），有時(shí)額外無(wú)形中又多出了（一天多支出）300元、400元錢(qián)，工價(jià)一年比一年高，采藕師傅賺的也是辛苦錢(qián)�！�

孫愛(ài)玲為挖藕工人們添置的設(shè)備，都是電動(dòng)水槍機(jī)。利用水的沖擊力，將蓮藕四周的淤泥沖散，再順著生長(zhǎng)方向拽一下，蓮藕就能漂到水面上。那么這種方式和傳統(tǒng)的人工挖藕方式有什么區(qū)別呢？

湖北洪湖水產(chǎn)發(fā)展中心負(fù)責(zé)人 張獻(xiàn)忠：

“人工挖的藕，主要是藕形相當(dāng)好，帶一點(diǎn)泥巴，方便儲(chǔ)存耐運(yùn)輸，尤其是我們這里帶青泥巴的藕非常受歡迎，我們這里的藕王，一般到了春節(jié)前后，大概在14元到15元錢(qián)一斤。”

目前市場(chǎng)上人工挖藕利潤(rùn)較高，但生產(chǎn)效率低；電動(dòng)水槍挖藕效率更高，但損耗會(huì)稍大一些。

國(guó)網(wǎng)湖北洪湖供電公司服務(wù)隊(duì)隊(duì)長(zhǎng) 黃磊：

“希望藕農(nóng)們都能夠把柴油的這種沖水泵換成電動(dòng)的，進(jìn)一步提高生產(chǎn)中安全，同時(shí)也降低成本。通過(guò)前期核算，如果換成電機(jī)，成本一般可以降低三分之一�！�

記者調(diào)查了解到，目前洪湖已有2/3的蓮藕種植基地，已經(jīng)完成了電力專(zhuān)線(xiàn)專(zhuān)供改造。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年，洪湖蓮藕每畝增產(chǎn)約1000斤，田間收購(gòu)價(jià)同比去年下降了0.4元，受天氣、交通等因素影響，銷(xiāo)量下降三成左右。通過(guò)電商渠道銷(xiāo)售的洪湖蓮藕價(jià)格穩(wěn)定，銷(xiāo)量有所提升。

洪湖蓮藕除了被當(dāng)作初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品來(lái)銷(xiāo)售，每年約有6-7萬(wàn)噸藕粉、藕汁、蓮藕湯預(yù)制菜等深加工產(chǎn)品推向市場(chǎng)。蓮藕本身有生和熟兩種特性，消費(fèi)者可以根據(jù)實(shí)際需求來(lái)選擇。

北京中醫(yī)藥大學(xué)副教授 田昕：

“生蓮藕本身是性偏涼，味道是甘味，歸心脾胃經(jīng)，是可以治療一些熱性的病癥的，比如說(shuō)像頭疼、眩暈、嘔吐，還有一些女性常見(jiàn)的臉上痤瘡。那么蓮藕做熟了之后，就變成偏溫一些，變成了一種具有補(bǔ)益的性質(zhì)，可以補(bǔ)血、補(bǔ)虛。所以我們說(shuō)生蓮藕的清熱解毒、生津止渴這樣的作用，和熟蓮藕的補(bǔ)脾胃、補(bǔ)虛、止血的作用是完全不同的，每個(gè)人應(yīng)該根據(jù)具體情況來(lái)分別選擇�！�

蓮藕的吃法多種多樣，除了我們熟悉的蓮藕排骨湯、炒藕片、還能做成干煸藕絲、藕餅、財(cái)魚(yú)燜蓮藕、蟹黃藕夾等，味道別提多鮮美啦！