秋冬季節(jié)，是新蓮藕上市的高峰期，今年蓮藕是什么行情？消費者更喜歡什么品種的蓮藕呢？記者來到北京的一家超市了解情況。

超市采購員楊沖告訴記者，今年高溫少雨，各地蓮藕的產(chǎn)量和成品率都有所提高。這家超市售賣的洪湖粉藕，一斤售價大約11元，同比去年便宜了1成左右。

盒馬鮮生采購 楊沖：

“今年的價格同比去年是低了一成，就是比去年大概便宜了10% 平均價格�！�

采訪中記者發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)自洪湖的兩種蓮藕都非常受歡迎。地處江漢平原東南端的洪湖，是中國重要的濕地自然保護區(qū)。“四處野鴨和菱藕、秋收滿舨稻谷香�！边@是經(jīng)典歌曲《洪湖水浪打浪》為我們勾勒的美麗畫卷。

蓮藕種植，目前是洪湖重要的支柱產(chǎn)業(yè)。蓮藕成熟于秋季，從9月起，荷葉開始由綠逐漸轉(zhuǎn)黃，蓮藕的采收就可以逐步開始了。

余志德家從爺爺輩開始，就種藕、賣蓮藕，如今，他帶著妻子程文娟一起回到老家，跟著父親學(xué)習(xí)種藕，并在網(wǎng)絡(luò)上開了自己的小店，生意做得很紅火。

湖北洪湖老湖區(qū)電子商務(wù)有限公司董事長 余以方：

“今年，我們這個地區(qū)氣溫高，光照好，蓮藕的質(zhì)量和產(chǎn)量都大幅度增加，目前銷量也是翻很多倍了，每天大概就是7000票左右，高峰時超過1萬票�！�

經(jīng)過了幾年的努力，程文娟家的小店積累了一批回頭客，在對質(zhì)量的把控上，就有了更高的要求。她告訴記者，她家賣得最好的，是5斤39.9元的洪湖粉藕。今年洪湖蓮藕的整體產(chǎn)量比去年高，市場價格也有所下降，但由于她們家是自產(chǎn)自銷，再加上擴大經(jīng)營面積，改進包裝，還進行了專業(yè)的水電改造，成本提高了，所以售價基本和去年持平。

湖北洪湖老湖區(qū)電子商務(wù)有限公司經(jīng)理 程文娟：

“今年，我們這個藕銷量增加了差不多一倍�！�

目前，洪湖蓮藕年產(chǎn)量25萬噸，其中有三分之一的粗加工產(chǎn)品通過電商在網(wǎng)上銷售，接近9萬噸，這個數(shù)字可以說是逐年遞增。

作為水生蔬菜，蓮藕的養(yǎng)殖門檻不算高。洪湖的氣候非常適宜蓮藕生長，這也吸引了不少其他地區(qū)的農(nóng)戶，來到洪湖。

來自安徽的孫愛玲，來洪湖種藕已經(jīng)十年了，今年，他在古村湖社區(qū)承包了700畝藕塘，種植了產(chǎn)量較高的鄂蓮6號蓮藕。

孫愛玲告訴記者，今年蓮藕產(chǎn)量不錯，但銷售量比去年少了三成，采購商對藕的質(zhì)量比以往更為挑剔，收購價格也下降了。

蓮藕種植戶 孫愛玲：

“去年這個時候，1.4元、1.5元(一斤)了，今年就不行了，1.1元、1.2元(一斤)，價錢不穩(wěn)定了，還有1元(一斤)的價錢。去年行情好一點，有些產(chǎn)品稍微次一點，可以帶走，今年藕走勢不是那么緊俏，本來產(chǎn)量跟去年差不多，達不上標(biāo)準(zhǔn)都不要了，損耗大了點。”

孫愛玲不懂電商運營，只能靠十多年積累的種藕經(jīng)驗，和為數(shù)不多的人脈資源來種藕、賣藕。

蓮藕種植戶 孫愛玲：

“去年每天都（裝藕），今年行情不好，客戶要貨量都少了。工人論斤計費，工人下河打一斤藕 0.33元，今年工價又漲了，一個師傅一天大概挖1300斤、1400斤，(一斤)多0.04元，就額外一個師傅(一天)要多給50元、60元錢，我有6個、7個（師傅），有時額外無形中又多出了（一天多支出）300元、400元錢，工價一年比一年高，采藕師傅賺的也是辛苦錢。”

孫愛玲為挖藕工人們添置的設(shè)備，都是電動水槍機。利用水的沖擊力，將蓮藕四周的淤泥沖散，再順著生長方向拽一下，蓮藕就能漂到水面上。那么這種方式和傳統(tǒng)的人工挖藕方式有什么區(qū)別呢？

湖北洪湖水產(chǎn)發(fā)展中心負責(zé)人 張獻忠：

“人工挖的藕，主要是藕形相當(dāng)好，帶一點泥巴，方便儲存耐運輸，尤其是我們這里帶青泥巴的藕非常受歡迎，我們這里的藕王，一般到了春節(jié)前后，大概在14元到15元錢一斤。”

目前市場上人工挖藕利潤較高，但生產(chǎn)效率低；電動水槍挖藕效率更高，但損耗會稍大一些。

國網(wǎng)湖北洪湖供電公司服務(wù)隊隊長 黃磊：

“希望藕農(nóng)們都能夠把柴油的這種沖水泵換成電動的，進一步提高生產(chǎn)中安全，同時也降低成本。通過前期核算，如果換成電機，成本一般可以降低三分之一�！�

記者調(diào)查了解到，目前洪湖已有2/3的蓮藕種植基地，已經(jīng)完成了電力專線專供改造。據(jù)統(tǒng)計，2022年，洪湖蓮藕每畝增產(chǎn)約1000斤，田間收購價同比去年下降了0.4元，受天氣、交通等因素影響，銷量下降三成左右。通過電商渠道銷售的洪湖蓮藕價格穩(wěn)定，銷量有所提升。

洪湖蓮藕除了被當(dāng)作初級農(nóng)產(chǎn)品來銷售，每年約有6-7萬噸藕粉、藕汁、蓮藕湯預(yù)制菜等深加工產(chǎn)品推向市場。蓮藕本身有生和熟兩種特性，消費者可以根據(jù)實際需求來選擇。

北京中醫(yī)藥大學(xué)副教授 田昕：

“生蓮藕本身是性偏涼，味道是甘味，歸心脾胃經(jīng)，是可以治療一些熱性的病癥的，比如說像頭疼、眩暈、嘔吐，還有一些女性常見的臉上痤瘡。那么蓮藕做熟了之后，就變成偏溫一些，變成了一種具有補益的性質(zhì)，可以補血、補虛。所以我們說生蓮藕的清熱解毒、生津止渴這樣的作用，和熟蓮藕的補脾胃、補虛、止血的作用是完全不同的，每個人應(yīng)該根據(jù)具體情況來分別選擇。”

蓮藕的吃法多種多樣，除了我們熟悉的蓮藕排骨湯、炒藕片、還能做成干煸藕絲、藕餅、財魚燜蓮藕、蟹黃藕夾等，味道別提多鮮美啦！