餐飲店老板承認，這煲確實不是“原裝”的。

因為在熬制高湯時，幾百斤的骨頭，熬到最后剩下的骨頭渣只有一兩斤，所有的精華都融入了湯中，才有了奶白色帶著肉香味的湯底。

最后呈現(xiàn)的豬骨煲，是之后再放入新的豬筒骨，重新來熬制的。至于有網(wǎng)友問是不是放入了牛奶，答案是沒有。

其實，這樣的誤會并不是第一次。早在2005年載緣館（當(dāng)時還叫做“六千館”）開業(yè)之初，就有不少食客質(zhì)疑——

這種奶白色的骨頭湯，到底是放了什么東西熬出來的？

多年以來，載緣館一直以香醇濃厚的豬骨煲安身立命。店員每天一早就需要采購新鮮的豬大骨、豬筒骨，簡單處理后放入湯鍋中熬制。

需要濾出湯渣才能出品

在開辦餐館之前，創(chuàng)始人黎女士一直致力于教育事業(yè)，資助了很多“春蕾計劃”的女童上學(xué)。

彼時，有山區(qū)的失學(xué)女童，在“春蕾計劃”的幫助下，來到柳州市某中學(xué)就讀。但是她們大部分孩子還肩負著養(yǎng)家的責(zé)任，在讀完相關(guān)課程之后，只能出來打工供弟弟妹妹們讀書。

環(huán)境優(yōu)美，有宴請包廂

為了讓孩子們在離開學(xué)校后能有工作養(yǎng)活自己，黎女士決定開一家餐廳來幫助這些女孩，以解決她們的就業(yè)和繼續(xù)教育問題。

就這樣，2005年，第一家六千館誕生了。在這里，六千館開展了一系列的員工繼續(xù)教育課程，使員工的綜合素質(zhì)及管理能力迅速提升。十多年來，這家餐飲企業(yè)為餐飲行業(yè)和其他行業(yè)培養(yǎng)了一大批人才。

2010年，在全體員工的推動下，原來的六千館正式改名為載緣館，意思就是“承載著緣分的小餐館”。不僅僅是與員工的這份緣分，載緣館也與很多老主顧留下了緣分——

有從花季少女到做了媽媽，還帶著孩子來吃的；有在這里相親成功后，成功組建了自己的小家庭的。

更有一位媽媽說，自家的孩子在了解到載緣館的故事后深受感觸，在報考大學(xué)時選擇了師范專業(yè)，決心投身教育事業(yè)，幫助到更多有需要的人。

3

下館子還是嗍碗粉？

來這“雅俗共吃”

光是看菜單，就發(fā)現(xiàn)很難界定載緣館的菜肴屬于哪一種菜系。有在廣西少見的牛肉澆大鍋巴，也有兩廣硬菜白切雞；有偏西式的沙拉小牛排，也有中式創(chuàng)新菜美蛙魚頭……

不拘泥于傳統(tǒng)的定式做法，能根據(jù)大家的喜好調(diào)整，跳出那一畝三分地，也是大家喜歡來載緣館的原因之一。

“大家喜歡吃什么，都可以和我們提建議。經(jīng)典的菜品我們會保留，對于新的東西我們也很想嘗試�！�

載緣館叫你來嗍粉了！📢

作為柳州本土的知名餐飲品牌，載緣館和螺螄粉的官宣竟一點也不意外！

粉是偏筋道的那種口感，辣椒雖然很夠味，但一點也不會嗆喉嚨。

腐竹是炸過后再和木耳一起炒的，所以是軟的，蘸了紅油之后相當(dāng)入味，今妹沒忍住讓師傅又加了一份腐竹。

他家的配菜還特別添加有黃花菜，是從載緣館自己的種植基地運送來的，嫩得能掐出水，好像粉也沒那么辣了。

誰懂啊！吃粉不是在路邊攤，而是在餐館里，這個儀式感真是拉滿了～

除了螺螄粉，這些菜也是柳州老饕們的愛：

精選果園放養(yǎng)土雞制作

每一只的養(yǎng)殖時間

與肥瘦程度都有嚴(yán)格要求

看看這個皮肉的緊致度！

不蘸醬油也很好吃

帶著雞肉本身的清甜

很難相信會在中餐館吃到炸牛排

蘸上偏甜口的沙拉醬

再包上一層生菜～

酥酥脆脆，一點也不會膩！

據(jù)說是年輕人超愛吃的美蛙魚頭！

這個蛙，尤其是這個健碩的大腿肉

筋骨卻又巧妙地連接

滑滑嫩嫩，入口即化

炫今妹嘴里！

實不相瞞

這口黃蜂魚今妹算是從小吃到大

青椒+花椒的搭配那是十分入味

再加上煮得Q彈的水晶粉

石鍋起到了保溫的作用

端上桌后還是能保持很好的口感

還越燜越有味了

這道菜主打一個反差感

一整塊白花花的厚鍋巴

淋上醬牛肉澆頭

真就一個垂涎欲滴

剛出鍋的鍋巴嘎嘣脆～

讓人感到驚喜的一道菜

螺螄粉做得如此出色

螺螄鴨腳煲自然也不會遜色

鴨腳處理得很干凈

軟糯又不失嚼勁

豆腐條也入味

每一絲紋理都蘸滿了湯汁

爽滑的蕨根粉超級開胃

不僅超解膩，還能有飽腹感

很適合追求苗條身材的美女

蝦仁、雞蛋、粉絲、香蔥

散發(fā)著海鮮特有的咸鮮味

再撈上粉絲

今妹一次吃了半煲！

看看這個色澤就清楚

這是不需要再蘸取醬料的炸排骨

越嚼越香，吃完仍回味無窮

被螺螄粉帶火的炸蛋

還有誰不知道嗎！

這可是老柳州宴席上必不可少的一道菜！

載緣館家的五柳炸蛋

一份里足足有5個蛋黃！

邊緣的蛋絲也炸得酥脆

并且還是糖醋的口味

非常適合老人和孩子的口味

 #載緣館#老湯砂鍋店 

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柳州市城中區(qū)高新區(qū)

東城印象3棟2樓（近桂中大道）

☎️電話

0772-3600533

🕙營業(yè)時間

11:00-14:30

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