這家蒼蠅館子

算是天花板級了

長沙人很愛蒼蠅館子。

當(dāng)然，成都人也愛，廣州人也愛，上海、無錫、武漢、重慶……要說不愛蒼蠅館子的中國城市，我可能找不出一個。

無需環(huán)境和服務(wù)，只需要老板嫻熟的手藝和過硬的口味，和老顧客已經(jīng)處成了朋友般，一個眼神就能懂。

而今天給大家推薦的這家蒼蠅館子，就開在老宿舍里，只有7張桌子，老板炒菜、老板娘上菜，每天定量備菜，堅決不卷同行，到點就下班，有錢也不多賺，菜品好吃，精神也值得我們打工人學(xué)習(xí)。

心急的寶子們，可以直接看樓下視頻一探究竟，習(xí)慣文字閱讀的寶子們，你們的博子老師給你們準(zhǔn)備了肉測實錄，麻煩一鍵三連走一走，不許白嫖哦。

就開了在馬路邊

老板下個月就退休了

這家店是一位生活在長沙多年且是蒼蠅館子死忠粉的朋友推薦，我們第一次去就吃了閉門羹，興沖沖的跑過去，結(jié)果只得到老板一句話：“沒飯吃了，我們不接待了，現(xiàn)在還早，你去別的地方吃咯�！�

甚至聽說在我們來之前，老板已經(jīng)勸退了一大波人。

我們?nèi)�分賣慘，七分撒嬌，求著老板就炒三個菜給我們，老板義正言辭地拒絕我們，說道：“如果我給你炒了就是對不起我自己，沒給你炒就是對不起你，我還是選擇對不起你吧�！比绱司芙^內(nèi)耗和反內(nèi)卷的老板，我還是頭一回見。

隨手一拍店內(nèi)的公告，寫道：“星期六，星期天每個節(jié)日都休息�！边@酷似公務(wù)員的休息時間，讓我不得不重新思考“打工的意義。”

大家都知道，越是這樣，內(nèi)心就越癢，說俗一點叫做——“犯賤”，于是我們第二天趕著大早，早上11點沒到坐著等，沒想到就算這樣，我們也是最一桌。

坐下之后，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)的菜單根本就沒有價格，一般像這種開在長沙的蒼蠅館子，老板脾氣不好既又好評如潮的店子，要不是我提前咨詢過人均，我是不敢隨便點的。

在我們點菜與等菜的區(qū)間，也有食客絡(luò)繹不絕的上門，但無一例外都被老板勸退，老板說的最多的幾句話就是：“沒菜了，不炒了�！�

看到這盛況，我不得不打起了去做老板學(xué)徒的算盤，他退休，我接手，40歲之前是否能財富自由就看這一波了。

圖源：一博子

傳統(tǒng)的老平房，廚房的空間很小，老板掌勺，老板娘上菜點菜，有趣的是，老板并沒有為了省事用大鍋炒，而是根據(jù)每一桌的菜單，一桌一桌的來，就算有顆不想營業(yè)的心，也堅持把自己的品控做好。

圖源：一博子

雖說開在路邊，沒有任何環(huán)境和服務(wù)可言，對于一家蒼蠅館子來說，這些都不重要，口味和食材才是最核心的競爭力。

當(dāng)日的時令菜品就整齊地擺放在路邊，看起來就十分新鮮。

因為老板下個月端午節(jié)后就退休了，他整個人的臉上都寫著打工人的心聲——“這x班是一天都不想上了。”

所以想吃的寶子們，趕緊啦！

人均100的價格

吃完覺得很值得

我們點了6道菜，買單下來300元，在價格上面確實比其他同類型的蒼蠅館子高出不少，人均100的價格甚至比一些商場里的價格還會高，但味道卻是值得，大多數(shù)的菜都很能打。

這份大盆土雞用了不同的辣椒，看起來用的材料就很優(yōu)質(zhì)，雞肉都是很大一塊，肉質(zhì)飽滿，并不是那種骨多肉少的類型。

肉質(zhì)不會很柴，整體炒得很進(jìn)味，關(guān)鍵是帶口味醬香味十足，咀嚼起來還帶有絲絲的甜味。

這份糖醋排骨是本次的第一名，是我在外面從來沒有吃過的味道，每一塊都很大，骨頭連著肉，用的都是仔排，糖色炒得非常好，一上桌就惹人食欲大振。

圖源：一博子

酸味和甜味綜合的剛剛好，一點都不膩，比起其他的排骨，肉質(zhì)也不會太硬。

簡單來說，這家的糖醋排骨口感不張揚(yáng)，細(xì)膩柔軟的甜度剛剛好。酥酥脆脆的排骨加了番茄醬和些許蒜末，酸甜軟爛，吃著吃著就上癮了。

圖源：一博子

這份小炒腰花，讓不吃腰花的我都一筷接著一筷子。

不難看出老板娘的刀工一流，一整個豬腰子橫切再豎切，最后切散成又薄、紋路又好看的腰花，豬腰子都是當(dāng)天最新鮮的，跟家里做法一樣，處理得特別精細(xì)。很多飯店流水化作業(yè)，不會清理這么干凈。

并不是重油重辣，甚至同行的朋友覺鹽味有些淡了，吃起來卻沒有一點腰花的腥味。

一口咬下，QQ彈彈，油脂感豐富。

圖源：一博子

這份小炒田雞可以說是配酒必備，是香辣干煸口味的，先把蛙炸得脆脆的，再下鍋炒一次。

出來就是酥脆干香，剛煸出來吃起微微有點油，過個十幾分鐘再吃就正合適了，個頭都不大，但肉hin嫩

炸過的蛙皮子很有嚼勁，中間是一瓣一瓣的蛙肉，鹽味夠大，最主要是里面有一股奇妙的香氣，原來是放了紫蘇！連骨頭一起嚼，更香了。

這道莧菜煮皮蛋確實就一般般，相比較下來和一般的湘菜館子相差無幾，沒有可圈可點之處，好在鹽菜比較新鮮，吃起來較為清爽。

寫到最后

整體體驗下來，還是值得推薦的，老板下個月就要退休了，喜歡這一口的寶子們，可以去試一下，但是如果是只為了湊這個熱鬧，就真心沒必要了。

老板也說，突如其來的流量已經(jīng)影響到他正常做生意了。

需要強(qiáng)調(diào)的是，如果你抱有很大期望特意前往，路途、環(huán)境、服務(wù)或許都能成為“問題”。所以不如順道去吃，避免扎堆。