肉質(zhì)爽口、風味獨特的牛肉丸

口感醇厚、令人回味的客家釀酒

粵菜“色香味俱”的名聲在外

老廣也以“會吃”而聞名

可是，向來“會吃”的廣東人

都吃“達標”了嗎？

為什么廣東人這么愛吃

卻普遍都瘦？

廣東居民普遍吃肉太多

潮汕地區(qū)居民吃蔬菜最少

近日，廣東省公共衛(wèi)生研究院健康風險評估室副主任紀桂元帶領(lǐng)團隊開展的廣東三大菜系（廣府菜、客家菜、潮汕菜）膳食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)特點研究，共統(tǒng)計分析了廣東2536位居民2天24小時的各類食物消費數(shù)據(jù)，涉及廣州、佛山、梅州、韶關(guān)、潮州、汕頭等地區(qū)，形成最新版廣東居民膳食營養(yǎng)研究報告。

報告指出

廣東居民普遍吃肉太多

潮汕地區(qū)居民吃蔬菜最少

在動物性食物

（畜、禽、魚、蛋）方面

三大菜系地區(qū)的居民都吃超了

再來看看

蔬菜攝入排行榜

客家菜地區(qū)居民表現(xiàn)最優(yōu)秀

每天平均攝入316g

這么看來也不是所有廣東人

對青菜的執(zhí)念都那么深

水果、奶及奶制品方面，大家就都沒達標了。其中，潮汕菜地區(qū)居民吃得最少。

大豆、堅果方面，客家菜地區(qū)居民每天平均攝入24.2g，約等于及格（25g），又是三大菜系中第一名了。

同時，三大菜系也有各自的特點——

研究數(shù)據(jù)顯示

廣東成人居民超重率為26.2%

肥胖率為7.7%

均低于全國平均水平

雖然廣東人吃肉、水產(chǎn)品和蛋類相對多

但總攝入熱量偏低

看來廣東人比較瘦是有原因的

在紀桂元看來，隨著社會發(fā)展和人們生活方式變化，粵菜的傳承發(fā)展正面臨著挑戰(zhàn)，人們目前的膳食結(jié)構(gòu)也存在健康風險。

根據(jù)調(diào)查，廣東居民膳食結(jié)構(gòu)正在發(fā)生變化，植物性食物如糧谷類、蔬菜攝入下降，水果攝入不足，而動物性食物如畜、禽、魚、蛋則越來越多，正在向高蛋白、高脂肪、高糖、低膳食纖維的方向邁進。

此外，紀桂元指出，隨著人口流動，湘菜和川菜等外來菜系在廣東也越來越普遍，沖擊著傳統(tǒng)粵菜“新鮮清淡”的飲食習慣。

膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生變化

會有這些健康風險

具體到三大菜系

地區(qū)可以這么吃