又是一年楊梅紅，“南方珍果，首推楊梅”。楊梅一直是水果珍品，被譽(yù)為“果中瑪瑙”。在浙江有這樣一句話，“混得好不好，就看這個季節(jié)有沒有人送楊梅�！�楊梅這種水果，在世界上只有少數(shù)地區(qū)種植，且與浙江的淵源頗深。從古至今，浙江楊梅都深受世人的喜愛與推崇。世界楊梅在中國，中國楊梅看浙江，浙江楊梅種植面積和產(chǎn)量均居全國首位。據(jù)藥圣李時珍在《本草綱目》中記載：“其形如水楊，而味似梅”，故稱楊梅。
圖源：微信公共圖片庫還有一個浪漫的民間傳說，天上有位美麗的百果仙子，與一名凡間的青年獵人結(jié)為夫妻，十分恩愛。后惡魔用計將仙子殺害，獵人含淚把仙子埋在了一顆大樹下。獵人除了惡魔，為仙子報了仇。第二年，埋葬仙子的那顆大樹便結(jié)出了紫紅色的酸甜果實，后人把這種果子稱作"楊梅"。楊梅的賞味期雖然短暫，卻已然成為浙江夏日不可缺失的一個部分。因此沒有地緣優(yōu)勢的國外友人想要嘗到這口來之不易的異域風(fēng)味，需要支付相對昂貴的價格才能體驗到。
報道截圖
去年，“中國楊梅60一顆出口迪拜”登上了熱搜詞條。迪拜方以每顆約4.4元的價格從中國進(jìn)口，再以60元每顆的價格在迪拜售賣。楊梅這種水果只有用“嬌貴”才能去形容它，其果肉特殊，沒有果皮的包裹保護(hù)，運(yùn)輸困難，不易保存，因此價格就上來了。從4月中下旬，一直到7月，楊梅的賞味期只有短短兩個多月，這也是楊梅如此招人“稀罕”的原因。
圖源：寧波文化廣電旅游局目前全省楊梅逐漸進(jìn)入成熟上市期，各地價格在200元-250元/公斤，比去年略有提高。在浙江，每到盛夏時節(jié)，當(dāng)?shù)厝藢蠲氛孪磧�，做成楊梅酒、楊梅干�?/span>
圖源：臺州晚報除此之外，也有被做成各種硬菜和甜點的楊梅料理，例如楊梅蘸醬配飯。甚至還有硬菜——楊梅燒排骨，楊梅用本地楊梅樹上的新鮮果子。排骨用的則是土豬的肋排，用山泉水燉煮半小時，然后倒入楊梅汁和楊梅果，大火收汁，一氣呵成。
圖源：浙江省文化和旅游廳鵝妹寫道這里，口中已經(jīng)開始分泌口水，“望梅止渴”不無道理。天然種植的楊梅，會更具有果香味，拿著籃子在林間穿梭，成熟的楊梅將枝丫壓低，更方便摘取，這樣的快樂只有自己去了才能體驗到。（信息由浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提供）摸果肉：如果楊梅果肉太酥軟，那就是過于成熟了，最好別摘。而肉質(zhì)太硬，則還沒有完全成熟，吃起來酸澀，口感不佳。軟硬度適中的楊梅，才是最佳選擇。看果肉：看楊梅的果肉，表面一層有很明顯的一粒粒的果肉要突起，不能癟下去的。品楊梅：汁多，鮮嫩甘甜，吃完嘴里沒有余渣。有些質(zhì)量比較差的外地楊梅比較干澀，入口汁少，吃完還有余渣。聞香味：新鮮的楊梅聞起來有股香味，如果帶有酸味，說明楊梅已發(fā)酵，過了最佳食用期，影響口感。特別注意 ：楊梅買回家后需用清水洗干凈，然后用鹽水浸泡5—10分鐘，把楊梅里面的白色蟲子浸泡出來，處理后再吃。買回來后不宜直接放冰箱里，里面的蟲子凍死了用鹽水泡是怎么也泡不出來的。
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