一口下去

是豐腴的美好和碳水的滿足

作為一位《康熙來了》的資深粉絲，每次都著迷于他們的美食單元。

長沙有很多臺灣小吃店，有的店名就叫XX鹵肉飯，一碗鹵肉飯配上一份臺式香腸是我喜歡的搭配。

今天推薦兩家位于長沙美食高低大學(xué)城的鹵肉飯店，一家是湖大學(xué)子們的心頭好，一家則是我的寶藏私藏。

心急的寶子們，可以直接看樓下視頻一探究竟，習(xí)慣文字閱讀的寶子們，你們的博子老師給你們準(zhǔn)備了肉測實(shí)錄，麻煩一鍵三連走一走，不許白嫖哦~

（小聲嗶嗶：寶子們看完視頻記得點(diǎn)個(gè)關(guān)注+愛心喲，想知道地址，加瑤瑤獲取哦🌝）

01

湖大學(xué)子的心頭好

鹵肉和牛腩都很絕

這家鹵肉飯就開在麓山南路上，是我一位湖大碩士在讀朋友極力推薦，重油重辣的口味菜吃膩后，總是會來這里換換口味。

除此之外，聽說這里也是福建和廣東的同學(xué)最喜歡來的小店之一。

門店本身沒有多大，只容得下三張四人位和一個(gè)吧臺，15元一碗的價(jià)格，傳遞著最簡單的幸福。一進(jìn)門就看到一排熱氣騰騰的砂鍋，煮著鹵肉、牛腩和鹵蛋，香氣四溢，對附近上學(xué)的湖大人來說，是心頭愛。

除此之外，怕鹵肉太單一，老板還自炒了一些湘菜配菜——炒香干、辣椒炒肉，可以免費(fèi)添加。

小菜和辣蘿卜也能隨意添加。

鹵肉長時(shí)間的燉煮把豬皮里面的膠質(zhì)充分釋放，讓鹵出來的肉汁濃稠厚重！

點(diǎn)完單后看店員將靈魂的一勺“鹵肉”澆在飯上，肥爛軟糯的鹵肉和肉汁緊貼著米飯浸透整碗，油潤光亮。

吃的時(shí)候一定要把鹵肉和米飯充分翻拌均勻，讓每一粒米飯都沾滿了黏黏糊糊的油光。

除此之外，他們家的牛腩飯也非常適合一博子這種肉食動(dòng)物。

牛腩被燉的很軟爛，就連牛筋和脂肪的部分都軟乎乎的，內(nèi)里軟綿柔糯，Q彈的牛筋在口中輕輕一抿就化，就連已經(jīng)吃了午飯但只是試了一口的@小小酥都忍不住大扒了幾口牛腩。

均價(jià)在15-20元左右，路過大學(xué)城可以試一下，入股不虧！

02

有人考入天馬大學(xué)城

就是為了這碗鹵肉飯

“有人考入天馬大學(xué)城，就是為了這碗鹵肉飯�！�

是5年前我一位同學(xué)對我說出的原話，但是覺得略微夸張，但是吃了一次之后，我每周只要有空，都會自己一個(gè)人去吃，就算是辦事經(jīng)過，也會自己打包一份回家，就足以證明它的魅力有多大了吧。

老板娘十分親切，甚至都會記得我們的喜好，我不喜歡腌黃瓜，只要看到我就會說：“不用提醒，不放腌黃瓜是吧�！�

老板是臺灣人，老板娘是湖南人，2013年，夫妻二人將臺灣鹵肉飯帶到長沙，口味經(jīng)過三個(gè)月的反復(fù)改良，請鄰居街坊無數(shù)次試味，最終做出這道既迎合了湖南人口味，又不失臺灣風(fēng)味的一碗鹵肉飯。

一碗色香味俱全的鹵肉飯，無需任何佐菜也能叫人吃得很爽，分分鐘吃個(gè)碗底朝天。

鹵肉飯的鹵汁尤為重要，經(jīng)過24小時(shí)小火慢燉。肉被煮成茸之后，原本瘦肉的干澀及肥肉的油膩感都不復(fù)存在，留下的只有溢到湯里的油脂，以及恰到好處的肉香。

當(dāng)然，一碗合格的鹵肉飯，鹵蛋和蘿卜丁是必然不能少的，能讓味道更加豐富。

肉食愛好者放心，阿姨絲毫不手抖，打起肉汁起來一點(diǎn)都不吝嗇，蓋在白飯上的鹵肉微微顫動(dòng)，散發(fā)著琥珀色光澤，咸香油亮的鹵汁一點(diǎn)點(diǎn)滲入米飯之中。鹵肉旁配著鹵蛋、腌黃瓜、蘿卜丁等小菜，清脆又解膩。

關(guān)鍵是肉不會太碎，切丁或長條狀，都要能保留口感，在舌尖一抿即化，嘴唇相碰撞時(shí)還輕輕地帶點(diǎn)黏感。吃得到豬肉的油潤，這才是好吃的鹵肉。

除此之外，每次一來我都會必點(diǎn)臺式香腸，炸好的香腸均勻切片后鋪蓋在米飯之上，腸肉肥瘦相間，咸甜回味。特有的飽滿肉香在口中，還能吃到嫩嫩的肉粒，絕對是你在外面沒吃過的口味。

店內(nèi)的均價(jià)在18-20元，關(guān)鍵是他們家的鹵肉可以自己打包買，老板娘說，甚至有住在星沙的朋友，一周來買一次鹵肉打包回家自己做，買了很多年，雷打不動(dòng)！