好嘛，距“吃粽子狂歡節(jié)”還有倒數(shù)1天……

清水粽、豆沙粽、蜜棗粽、豬肉粽……六月，幾乎滿大街鋪天蓋地都在賣粽子，咱作為一枚吃得叼的好吃佬，今年粽子必須種草個(gè)你們服氣的。

編輯部老饕靈魂一問(wèn)：“那家“海虹粽子”，吃過(guò)冒？”

我：“啊🤔？？？？不曉得咧🤷”

編輯部老饕果斷安利：“不吃不是武漢人！”

我：“走！克qi！”

沒(méi)人帶路找不到的粽子店，它藏這…

在蔡家田B區(qū)89棟，一棟不顯眼的居民樓里，藏著家經(jīng)營(yíng)了20多年的手工粽子鋪。

門口沒(méi)招牌，買粽子全憑熟人帶路，不然找不到。撥通老板電話，不一會(huì)兒，楊阿姨出現(xiàn)了。嗯，確認(rèn)過(guò)眼神，她就是我要找的人👀

Go，咱們一起先喂飽眼睛，看她包粽子……

臨近端午，楊阿姨特別忙，大多都是熟客們的“預(yù)定單”。

楊阿姨笑道：“昨天晚上我和弟媳婦就開始腌肉、淘米，包了一晚上……肉都包冒得了！”除武漢本地的，許多省外的食客也慕名來(lái)定粽子�！�年過(guò)七旬的楊阿姨，熱心又健談，總笑盈盈的。

她裹的粽子，梭是梭，角是角，吃在嘴里米粒緊實(shí)有嚼勁。“狀元粽”里的蛋黃、瘦肉、雞肉、香腸是獨(dú)家配比的。武漢人喜歡這個(gè)名字和意頭，“狀元粽，中狀元”討喜又吉祥。“小腳粽”則是清水粽，就像三寸金蓮一般。

已經(jīng)煮好的“小腳粽”，闊以立馬拆線即食⬆️

楊阿姨最早開始賣粽子的小區(qū)名叫“海虹公寓”，所以她的粽子得名“海虹粽子”，且一直延續(xù)至今。

每年從4月開始，楊阿姨就開始接受訂單，端午節(jié)后就歇業(yè)了�！拔抑毁u3個(gè)月，你再想吃，要等到明年了。”她說(shuō)。

阿姨保留著手寫賬單的習(xí)慣，她說(shuō)這樣記得請(qǐng)📓

楊阿姨只在家里接受電話預(yù)定，食客自己上門取貨。“早上有個(gè)客人打電話，說(shuō)要我務(wù)必留一鍋給她……”（*一鍋里大概有100多個(gè)粽子）

一個(gè)20元？還買不到！有原因滴…

楊阿姨家招牌粽——狀元粽20元一個(gè)，還供不應(yīng)求，一出鍋就被搶個(gè)精光。其他粽子也緊俏得狠，來(lái)晚了，就賣完😩

為莫斯楊阿姨家手工粽子，介么受歡迎咧？👏

畢竟，她家所用到的食材都頂呱呱👍

糯米，用的是孝感糯米，夠黏夠瓷實(shí)，包出的粽身夠緊實(shí)！

豬肉，是從超市進(jìn)貨，有品質(zhì)還安全；牛肉，是專門到清真回民專柜采購(gòu)的。

粽葉也有講究。韓愈詩(shī)中曾寫過(guò)“青箬裹鹽歸峒客，綠葉包飯趁虛人”，何等清雅？阿姨選用箬葉、葦葉兩種粽葉作“混搭”，幾經(jīng)清洗后，清雅之葉包裹著香糯之米，煮出的粽怎可能不濃郁浸心？

素粽子的內(nèi)餡，也都是楊阿姨家親力親為的。豆沙是自己熬的，蓮蓉是弟媳婦蒸的，椰蓉是弟弟自己烤制的……

說(shuō)話間，楊阿姨包起了粽子。

見(jiàn)她各取兩片粽葉，將其卷成圓椎形，再放入糯米和蓮蓉。

接著，追加一片粽葉將頂部拖住卷起，迅速用線捆扎實(shí)。

整套動(dòng)作一氣呵成，行云流水～一顆粽子麻溜成了。

棕兒不大不小，形狀也好，重量憑手感相差無(wú)幾👆

除了粽子，楊阿姨腌的粽香鹽蛋也是絕活。

用煮粽子的水煮咸蛋，粽子清香融入蛋中，咸蛋不太咸，還透著清香。

肉測(cè)兩粽一蛋，立馬下單打包！

咱們?nèi)鉁y(cè)了她家的兩粽一蛋😋

先試“大四喜”，用豬肉、雞肉、香腸和蛋黃組合——狀元粽🥇

撥開粽葉瞬間，你將收獲完美拉絲的一幕⬇️

內(nèi)餡讓我們驚呼，蛋黃顆粒飽滿微微油，整枚粽子都在發(fā)著光👏油脂汪汪裹粘著糯米，都要掉下來(lái)了👇

手指輕輕一掰，晶晶亮、顫巍巍的大塊肉+滿蛋黃捧滿手🫴

入口細(xì)品……肉脂、油脂、米脂融在一起～

嚼勁十足的小辣腸，加濃香燜爛的純?nèi)猓?span style="margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important; caret-color: rgb(255, 0, 0);">配上清香的糯米，還有細(xì)細(xì)沙沙的蛋黃加buff，四者融為一體～嘶哈嘶哈💦

就一口，楚妹就追著楊阿姨要再買10個(gè)！20塊一個(gè)，雖不便宜，勝在量足實(shí)在，闊以和姐妹分著吃。

再來(lái)口“豆沙粽”，當(dāng)飯后甜品吧😋

她家豆沙粽是不摻豬油的，這個(gè)配方更討喜啊🤔

熬稠的紅豆沙配著糯米細(xì)嚼，香甜爽口，清香盈盈。

有客人本是全訂的清水粽，哪知一嘗這豆沙粽，哭笑著要“換粽”😳

啰嗦一句，汩汩冒油的粽香咸蛋，必須得來(lái)上一口。

即便徒口吃，也嚼得滿口生香。

楊阿姨建議闊以吃飯時(shí)，敲一顆飽滿流沙的咸蛋ben飯🥚香掉你眉毛！os：快上飯，快上飯🍚

一位食客一口氣啖8顆，都吃不厭、吃不夠。還有位北京客人一次定100多個(gè)粽香咸蛋，連著定4次……額，是有幾饞這口咸香吶😁

好吧，最后楚妹身體力行，立馬下單，打包回辦，祭肚中饞蟲🐛

未過(guò)端午，粽子已吃到肚撐，好吃的那種撐啊👅

最后，楚妹祝️

你和家人這個(gè)端午

吃到一口溫情又清香的粽😌