攤主：要不要卷粉？

記者：我先看看，老板，這個(gè)是卷好了的？

攤主：這個(gè)好吃的。

記者：都有什么餡？

攤主：什么餡都有。

記者：這是什么，肉嗎？

攤主：這是花生米。

記者：然后這個(gè)呢？

攤主：那個(gè)是酸菜，（一份）五塊錢(qián)。

記者：那就一樣來(lái)五個(gè)。

攤主：五個(gè)，要兩碗。

記者：這個(gè)蘸水給我們介紹一下，有什么東西？

攤主：這是辣椒、西紅柿、這是酸辣椒。

記者：這個(gè)是什么？

攤主：豆腐乳。

女?dāng)傊?/strong>：豆角、豆腐干、竹筍。

記者：外面那些全是蘸水，不是餡料。

女?dāng)傊?/strong>：嗯。

記者：卷粉外面那個(gè)皮是什么做的？

女?dāng)傊?/strong>：是米做的，打成漿。

記者：這個(gè)米要陳米還是新米？

女?dāng)傊?/strong>：肯定是專(zhuān)門(mén)做這個(gè)的人做的。

記者：米皮是這么劃的，半張米皮劃成五份？

女?dāng)傊?/strong>：對(duì)。

記者：這樣卷起來(lái)，有點(diǎn)像疊被子，這樣卷起來(lái)就可以了？

女?dāng)傊?/strong>：對(duì)。

記者 張凌寒：卷粉的皮子太好吃了，彈彈的、軟軟的，沾個(gè)辣椒油。

老板：可不可以？

記者 張凌寒：可以，相當(dāng)可以。

老板：味道還可以。

記者 張凌寒：嗯，里面的餡料也是比較清爽的。

攤主：小米辣。

記者：它的辣度在當(dāng)?shù)厮闶裁闯潭龋?/p>

攤主：還可以。

記者：榕江人會(huì)用它來(lái)做什么？

攤主：炒干（牛）癟、炒菜都可以。

記者：多數(shù)都是貴州辣椒？

攤主：多數(shù)是貴州辣椒，不是榕江產(chǎn)的，榕江就這一種，那種是黃平的，也是我們貴州的。

攤主：用酒用鹽來(lái)腌制，然后拿辣椒。

記者：再抹在外面？

攤主：嗯。

記者：要腌制多久？

攤主：要腌兩個(gè)多月。

攤主：貴州本地的辣椒吃起來(lái)，偏辣一點(diǎn)、更香一點(diǎn)，辣椒品種不一樣，比如我們做蘸水辣椒，就是用幾種辣椒來(lái)做，不能用單一的，有的是增香的、有的是增加顏色、有的是增加辣度的，所以要幾種混合做，才能做出最好的味道。

記者：這個(gè)蘸水是甜的還是？

攤主：是甜的。

記者：這是紅糖水？

攤主：嗯。

記者：這些都是什么？

攤主：小料。

記者：一般會(huì)放什么？

攤主：會(huì)放一些葡萄干、芝麻、紅棗干。

記者 張凌寒：姑娘跟我說(shuō)涼蝦和涼粉的制作原理差不多，她們家是糯米涼蝦，我覺(jué)得小料還放得挺多的，有芝麻、紅棗干和冰塊，我們看一下涼蝦是什么樣子，感覺(jué)跟蝦的樣子有點(diǎn)像，其實(shí)是個(gè)條狀物，挺好吃的，一個(gè)、它里面放了冰塊，本身就有冷卻的效果，第二、它的調(diào)味比較甜，而且涼蝦的味道很Q彈，有點(diǎn)像吃冰鎮(zhèn)的糯米條。

記者 張凌寒：沿著這條寨蒿河，河邊有一條很長(zhǎng)的游步道，游步道的邊上有很大一片古榕樹(shù)群，這些榕樹(shù)非常高大，目測(cè)有四五層樓那么高，非常漂亮。