各位食友們，我是高二妹。說到福州最具代表性的美食，撈化絕對(duì)是榜上有名的一個(gè)。作為福州人從小吃到大的美食，一碗熱騰騰的撈化，滿滿的都是家鄉(xiāng)的味道。今天就帶大家去探訪福州這些開了幾十年的老字號(hào)撈化店！

福嶼偉榕撈化：這家開在福二路的撈化店，可以說是福州撈化界的扛把子。從最早的小店到現(xiàn)在的大店面，品質(zhì)一直都沒變。店里的大冰柜里碼滿了各色新鮮食材，光是看著就讓人食指大動(dòng)。他們家的海鮮新鮮度沒得說，處理得干干凈凈，配上清甜的蝦油湯底，簡(jiǎn)直是絕配。不少食客慕名而來，就連陳赫來福州也是這家的忠實(shí)顧客呢。

依三撈化：藏在浦墘路上的這家老店，門面不起眼，但一到飯點(diǎn)就擠滿了食客。他家特色是用醬湯底，這在福州已經(jīng)不多見了。豬血是他家的招牌，一點(diǎn)腥味都沒有，軟嫩可口。配上香濃的醬湯，吃一口就停不下來。

后街撈化：這家開在雅道巷的網(wǎng)紅店，雖然店面不大，但生意超好。飯點(diǎn)經(jīng)常要排隊(duì)，不過翻臺(tái)速度快，等待時(shí)間還好。食材新鮮是基本功，他家的亮點(diǎn)是辣椒油，香氣四溢，重口味的朋友一定要試試。

依土撈化：開了幾十年的慶城路老店，雖然只有十來個(gè)座位，但生意火爆得很。老板特別熱情，招呼客人像對(duì)待老朋友一樣。雖然價(jià)格稍貴，但食材新鮮，味道地道，還是很多老顧客的心頭好。

林依嫩名牌豬血化：學(xué)軍路上的這家老店可是正宗的福州撈化元老級(jí)店鋪。豬血撈化是他家的招牌，豬血嫩滑，豬腰和豬肝也都處理得特別好，一點(diǎn)異味都沒有。這種老字號(hào)的味道，才是最讓人懷念的家鄉(xiāng)味。

古街撈化牛雜：跟依土撈化是街坊，這家店的特色是配上自家的煎包。撈化的湯頭清淡，食材新鮮，一口撈化一口煎包，這才是地道的福州早餐打開方式。

福嶼鮮撈小吃：這家位于福嶼小區(qū)的老店，搬遷后雖然店面變大了，但味道一如既往。琳瑯滿目的食材，價(jià)格實(shí)惠，湯底也很地道。要是趕上不用排隊(duì)的時(shí)候，絕對(duì)是福州人解饞的好去處。

這些藏在福州大街小巷的撈化店，每一家都承載著福州人的味蕾記憶。想嘗一嘗最地道的福州味，這些店鋪你可一定不能錯(cuò)過。對(duì)了，記得早點(diǎn)去，不然可是要排長(zhǎng)隊(duì)的哦！