韶關(guān)人的早晨，是被酸筍的辛辣叫醒的——江畔騎樓下鐵鍋爆炒的鑊氣，艇仔粥里浮皮和魚片的鮮甜，腸粉淋上豉油皇的醬香，混著北江的晨霧漫過街頭巷尾。這5家藏在老騎樓、校門口、甚至三輪車上的早餐攤子，招牌被油煙熏得發(fā)黃，但端出來的味道能讓本地人端著碗蹲在馬路牙子上嗦粉，邊嗦邊喊："呢啲味，食完丹霞山都唔使爬！"

 一、東楓美食 

📍地址：湞江區(qū)東堤橫路24號（風(fēng)采樓旁）
⏰時間：6:00-13:00
💰人均：12元

🍜必點：牛腩酸筍粉+油條
韶關(guān)早餐界扛把子，牛腩用南雄黃酒燜到軟爛掛汁，酸筍是老板用山坑水腌了三天的“生化武器”。熟客進(jìn)門必吼："牛腩要帶筋，酸筍加雙倍！" 油條要撕碎泡進(jìn)湯里，嗦粉時老板會提醒："辣椒醬要混一勺牛腩汁，辣到噴火就飲免費涼茶！"

 二、姐妹粥檔 

📍地址：武江區(qū)新華南路金洲花園門口（藍(lán)色帳篷攤）
⏰時間：5:30-10:00
💰人均：8元

🥣招牌：艇仔粥+咸煎餅
凌晨三點用豬筒骨熬粥底，魚片、豬肚、浮皮、花生多到勺子插著不倒。咸煎餅現(xiàn)炸到外脆內(nèi)軟，阿婆舀粥時必念口訣："一攪米開花，二攪料沉底，三攪北江鮮入魂！" 學(xué)生黨邊吹粥邊傳授："要夾塊咸煎餅蘸粥吃，咸甜碰撞比過山車還刺激！"

 三、老椰甜品 

📍地址：湞江區(qū)建國路與和平路交叉口（騎樓下小鋪）
⏰時間：7:00-19:00
💰人均：10元

🍠硬核：椰奶香芋西米露+咸蛋黃流沙包
椰奶用海南老椰現(xiàn)挖果肉榨汁，香芋要選樂昌炮彈芋，粉糯到勺子一壓就起沙。流沙包的咸蛋黃漿會爆漿，老板娘包包子時放話："咬太快濺到衫，我唔負(fù)責(zé)��！" 阿伯們邊吃邊比劃："呢個流沙，黃過南華寺嘅金身！"

 四、南雄黃燜豆腐 

📍地址：湞江區(qū)復(fù)興路老市委大院門口（三輪車攤）
⏰時間：6:30-9:30
💰人均：6元
🔥必吃：黃燜豆腐+蘿卜糕

豆腐用南雄山泉水點鹵，加指天椒和豆豉燜到氣孔吸飽辣汁。蘿卜糕煎得兩面焦脆，老板澆辣醬時吼："豆腐要連湯帶水吞，辣到跳腳就飲我煲嘅雞骨草！" 公務(wù)員們端著一次性飯盒趕早班："食完呢啲辣，開會都精神過打雞血！"

 五、韶關(guān)學(xué)院腸粉王 

📍地址：湞江區(qū)大學(xué)路韶關(guān)學(xué)院南門美食街
⏰時間：6:00-11:00
💰人均：7元

🌯暴擊：雞蛋肉碎腸粉+枸杞豬雜湯
腸粉米漿是仁化糙米現(xiàn)磨的，蒸籠一掀白霧沖天。豬雜湯里枸杞葉多得能織毛衣，學(xué)生黨暗號："腸粉要卷成煙囪狀，豉油皇要從頂澆到底！" 老板淋醬時必問："要微辣、中辣、定系韶關(guān)辣？"（注：韶關(guān)辣≈噴火級）

🚗硬核覓食指南
1️⃣ 交通暴走：
• 東楓美食、老椰甜品在湞江老城區(qū)，建議打車到風(fēng)采樓步行
• 學(xué)院腸粉攤坐7路公交到韶大南門，記得避開學(xué)生早課潮
2️⃣ 方言暗號：
• "多滴辣椒"＝加辣
• "粥要厚滴"＝濃稠點
• 夸老板用"好好食"（客家話）
3️⃣ 防坑提示：
• 南雄黃燜豆腐攤9點后只剩蘿卜糕
• 姐妹粥檔的咸煎餅每人限購3個
4️⃣ 暗黑搭配：
• 酸筍粉配冰鎮(zhèn)馬蹄爽（東楓美食有售）
• 黃燜豆腐蘸姐妹粥檔的辣椒醬

📸煙火紀(jì)實
這些店的灶臺糊著二十年的油垢，風(fēng)扇轉(zhuǎn)起來像在唱采茶戲，但：
• 東楓美食的酸筍味能穿透三層口罩
• 姐妹粥檔的咸煎餅油香飄到北江對岸
• 腸粉攤的蒸籠白霧讓學(xué)生排隊像在修仙
當(dāng)老板用客家話吼"趁熱食��！"時，你會懂：蹲在騎樓下嗦粉滴汁，才是韶關(guān)人對抗?jié)窭涑快F的終極奧義！