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濟(jì)南這家面包店 成網(wǎng)紅打卡地
網(wǎng)址：www.blackcollegiateintl.com 編輯：長(zhǎng)沙社區(qū)通 時(shí)間：2025-05-08

2025年5月7日清晨，“熟睡”中的濟(jì)南曲家莊村被面包香氣“喚醒”。村口一棟改造后的農(nóng)家小院里，元野面包店門口已排起長(zhǎng)隊(duì)，年輕人舉著手機(jī)拍攝這座別致的小院和冒著熱氣的窯爐。這家藏在鄉(xiāng)野深處的面包店，因網(wǎng)友在短視頻里調(diào)侃的一句：“別人都找不到的地方，讓饞種找到了”，意外成為新晉網(wǎng)紅打卡地。

濟(jì)南時(shí)報(bào)年輕人擠爆村口面包香新黃河記者實(shí)地探訪元野面包記者王春鵬攝像王春鵬剪輯王春鵬運(yùn)營韓宇濟(jì)南時(shí)報(bào)，贊11
“干了17年銷售，我跨的行業(yè)是特別大的。”大元回憶道。店主大元曾是汽車輪胎銷售員，2024年初，她將老家荒廢的農(nóng)家院改造成田園風(fēng)面包工坊，為學(xué)手藝輾轉(zhuǎn)杭州、青島等地拜師。與傳統(tǒng)面包店不同，元野主打窯烤工藝，用柴火慢焙的面包外脆內(nèi)軟，麥香濃郁。根據(jù)烤制工藝和大小的不同，店里的面包單價(jià)在16元—38元之間。

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當(dāng)新黃河記者問起面包店是如何在網(wǎng)絡(luò)上爆火時(shí)，大元表示轉(zhuǎn)折點(diǎn)發(fā)生在今年4月某探店博主發(fā)布的短視頻中，鏡頭穿過曲家莊曲折的田埂小道，最終定格在村東北角的院墻內(nèi)。網(wǎng)友戲稱其位置堪比“游擊戰(zhàn)據(jù)點(diǎn)”，視頻一經(jīng)發(fā)出，瞬間激發(fā)了網(wǎng)友們的打卡熱情。如今日均接待200—300人，最高單日客流突破400人次，每每面包剛出爐就銷售一空。為緩解顧客排隊(duì)等待時(shí)的煩惱，提高顧客黏性，大元增設(shè)了咖啡茶飲區(qū)，顧客可坐在麥田邊的露天座位享受“面包+風(fēng)景”的雙重治愈 。

面對(duì)突如其來的熱度，80后的大元顯得很冷靜，“我們的流量來得太快了，但是這也是一把雙刃劍”。這種供不應(yīng)求的情況，既與窯爐產(chǎn)能有限有關(guān)，也和嚴(yán)格的品質(zhì)把控有關(guān)。小窯是面包店的靈魂，“很多事情我做得還不夠好，還需要沉淀，暫時(shí)也沒有擴(kuò)張的計(jì)劃�！贝笤f。

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400個(gè)面包、400多位顧客——這串被流量賦予的數(shù)字，此刻化作她手中沾著面粉的計(jì)時(shí)器，在窯爐的噼啪聲中回歸最樸素的計(jì)量。如今這面粉、窯烤工藝，讓這座小村莊飄起“麥田經(jīng)濟(jì)學(xué)”的煙火氣 。村口飄散的面包香氣，亦如短視頻里那條人滿為患的小巷子——熱鬧來了又走，但揉面團(tuán)的力道、柴火的溫度、小麥與土地的契約，始終未變。

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