美食愛好者悠悠告訴《消費主張》記者，來到不夜城，有三樣必吃的土菜不能錯過！

悠悠 美食愛好者：這里都是吃一些武夷山當?shù)氐耐敛说模�味兒也比較濃。在這個季節(jié)，鮮花也是做菜的好東西，即可以做成湯，也可以放雞蛋煎成花餅，又好看又好吃。

鮮花雞蛋餅，是這個季節(jié)的時令土菜，把鮮花摘洗干凈，和雞蛋液攪拌均攤成蛋餅，焦香的雞蛋中散發(fā)著淡淡的花香。

燒烤，在很多城市的夜晚都是舞臺的主角，而這里的烤茄子非常值得嘗一嘗。

悠悠 美食愛好者：我們烤茄子不僅加了蒜末、蔥花，在這兒還加上蝦皮，還有芝麻，吃起來的口感就特別不一樣，有點海味茄子的味道。

吃了鮮花雞蛋餅和烤茄子，今晚的大菜就要隆重登場了。

悠悠 美食愛好者：隆重推薦一下，武夷山非常著名的一道小吃，嵐谷熏鵝。嵐谷是一個地名，就是說那個地方的人呢做嵐谷熏鵝特別有一手，做得特別好吃，所以呢這個就逐漸成為了武夷山的一個品牌。

得天獨厚的地理環(huán)境和氣候使得嵐谷成為白鵝的美麗家園。世代耕樵的嵐谷人對白鵝也是情有獨鐘，幾乎家家戶戶都養(yǎng)著幾只鵝。

瞧，這里依山傍水，草木蔥蔥，一群大白鵝點綴在山間池塘和山野田園間，還真有一種“白毛浮綠水，紅掌撥清波”的詩情畫意。

嵐谷白鵝個個體格健壯，干凈漂亮，并且肉質一流，因此嵐谷又有了“白鵝之鄉(xiāng)”的美名。這里的家庭主婦個個都會做熏鵝。

做嵐谷熏鵝的幾個關鍵食材都是出自武夷山本土。這里的熏鵝用的是N多年的桂葉和武夷山的巖茶加上大紅袍，以及這二十多種中草藥一起薰制的。

徐麗妹 嵐谷熏鵝制作者：桂皮、草果、干姜、這個茅草，然后這個白蔻是幫助消化的，黨參、當歸都是一些補身體的。

除了用來提味外，其實這些配料還有一個很大的功效就是除濕。山里人有句順口溜“要想濕氣少，辣椒、姜、蒜少不了”！因為大山里常年云霧繚繞，空氣十分潮濕，這使得山里人自然形成了喜食辛辣的口味。 

在做鵝之前，得先用沸水焯一下，主要目的是去掉鵝肉中的血水。

接著就是炒糖色，糖炒化冒泡兒后，徐大姐迅速把準備好的二十多種配料一股腦放入鍋中，翻炒出香味后，又加了一大勺水。然后，將鵝下鍋，再倒入了少許嵐谷米酒、桂葉和鹽調味兒。

徐大姐說要想吃到美味的熏鵝，還要先煮上四十分鐘到一個小時再說。

接下來，趁熱在鵝的里里外外抹上紅紅的辣椒面，就可以準備熏鵝了！   

這四溢的香氣里，夾著米香、酒香和茶香，透著嵐谷媳婦的巧。難怪人們常說“嵐谷熏鵝，十里飄香”，真是毫不為過！