“夜游鳳城河”，也是來(lái)泰州不可或缺的。每當(dāng)夜色降臨，鳳城河畔的古建筑們?cè)跓艄庠律�的映射下，別有一番韻味。

美食愛好者趙云鵬告訴《消費(fèi)主張》記者，五天前預(yù)定的泰州最嫵媚、最驚艷的美食，今晚就要在梅園碼頭亮相啦。

趙云鵬 美食愛好者：這條船將會(huì)在鳳城河中央停留，我們到時(shí)候吹著夜風(fēng)，看著美景，品著美食，特別愜意。我們泰州的本地市民，還有外地的游客，都可以預(yù)訂這條船。

京劇藝術(shù)大師梅蘭芳是泰州人，他擅長(zhǎng)旦角，扮相端麗，唱腔圓潤(rùn)，臺(tái)風(fēng)雍容大方。因此，泰州人陳崗根據(jù)梅蘭芳的代表戲曲作品，創(chuàng)作了梅蘭宴。

這是一組造型花式冷盤——天女散花。

主盤，梅蘭爭(zhēng)艷。用核桃仁、鹵香菇、西蘭花、泡黃瓜、鹽水河蝦、黑椒鴨脯、銀杏、姜蒜籽擺成梅花和蘭花造型。 

雙鳳還巢，土豆切成細(xì)絲，炸成小雀巢。長(zhǎng)南瓜、心里美蘿卜、胡蘿卜雕刻成一組鳳凰，放于盤中間。再用炒鴿脯加入松籽、玉米粒、青紅椒粒炒香放入雀巢中。造型美觀，肉質(zhì)滑嫩，香鮮可口。

梅蘭芳的代表作《霸王別姬》，陳崗也將它完美呈現(xiàn)。

把甲魚焯水刮去黑皮，油鍋燒熱，加入蔥、姜和甲魚煸香，加花雕酒、調(diào)料、水燜至甲魚酥爛脫骨、湯汁稠濃時(shí)裝盤。將土雞治凈去骨取肉，豬肥膘剁成茸，加花雕酒、精鹽、雞精、攪打上勁，做成丸狀，裹上用胡蘿卜、香菇、萵苣、雞蛋皮、小米蔥切成的五彩絲，蒸熟。將甲魚蓋拼成霸王臉譜，放在甲魚肉上，再把五彩雞丸擺在周圍，配上“寶劍”筍即成。

不知不覺，船行到鳳城河中間，仿佛遠(yuǎn)處傳來(lái)飄渺的聲音，原來(lái)在餐船上，聽到的就是岸邊水榭，京劇演員正在演唱的《貴妃醉酒》。

貴妃醉酒，選雞中翅去骨，河蝦取肉，做成蝦茸，釀在雞翅中。鍋上火燒熱，將釀好的雞翅炸至金黃色，倒入漏勺瀝干。加蔥、姜煸香，放入雞翅，加調(diào)料，燒至入味，加梅蘭春芝麻香型白酒起香，放入碗中，擺放整齊。蒸至軟糯，取出扣入盤中再用，甜酒釀圍于四周，擺上切好的鳳梨片即可。

《消費(fèi)主張》記者：酒香濃郁，配上醪糟，真的是要醉一回了！