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十堰人除了愛吃魚，愛吃火鍋之外，還很愛吃羊肉，因為這兒的羊肉非常有特點。

美食愛好者 海芳：

“我們這兒的羊沒有羊角，而且長得特別像馬，走起路來也像馬，所以我們叫它馬頭羊。”

那這個馬頭羊吃起來，到底是羊肉味兒還是馬肉味呢？

美食愛好者 海芳：

“這個湯沒有膻味，其實我們十堰人，一年四季 都很喜歡吃馬頭羊，尤其像我們女生更愛，因為它低脂肪、低膽固醇，比較減肥，還養(yǎng)顏美容，還有藥用價值。帶皮的羊肉跟羊排一起燉，滋味會更加濃郁，湯更加鮮美。”

鄖西馬頭山羊的來源有兩種說法，一種說法是鄖西和六朝古都西安不到三百公里，清代以前，這里一直是皇家的守獵禁封之地，大約在明代時期，大批流民因生活所迫，冒險進入皇家禁封地，在鄖西山區(qū)定居下來，其中的一支回民帶入了無角的馬頭山羊。

另一種說法是，山羊可能是漢時移民帶入，與當?shù)赝裂螂s交，無角山羊因此誕生。

這種山羊肉色鮮紅細嫩，脂肪分布均勻，營養(yǎng)極其豐富。用當?shù)責o筋蘿卜與馬頭羊燉制的馬頭羊湯，成為最具地域特色的家常美味。

在十堰，紅燒馬頭羊的做法要比清燉復雜很多。在鍋中放入少許油，把花椒、大料、桂皮、香葉、草果、干辣椒等十多種配料和蔥、姜一起放到油鍋中爆香，再放入秘制醬料和羊肉一起翻炒。最后加適量的水，大火燒開后倒入砂鍋中，小火慢燉，一鍋美味佳肴就做好啦。

美食愛好者 海芳：

“吃這個羊肉還有一個標配，房縣的黃酒。這個黃酒在當?shù)胤浅Ｓ忻�，入口非常清甜，流傳了已�?jīng)有千年歷史，而且這個酒是只有皇帝才能夠喝到，但是現(xiàn)在已經(jīng)成為民間大家都非常歡迎的一種酒了。”

房縣黃酒是湖北省房縣的特產(chǎn)，更是中國國家地理標志產(chǎn)品，起源于周朝，興盛于唐朝。房縣早在西周時期就已釀制黃酒，這兒的黃酒由三寸雪糯和小曲釀制而成，被武則天送到房縣的李顯發(fā)現(xiàn)了房縣獨特的釀酒做法，“一口缸，一竹簍”，一直延續(xù)至今。