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不戴口罩、徒手抓熟食、有蟑螂 7家外賣店廚房被責(zé)令停業(yè)
網(wǎng)址：www.blackcollegiateintl.com 編輯：長(zhǎng)沙社區(qū)通 時(shí)間：2021-04-23

 隨著外賣熱銷，大量只做外賣不做堂食的外賣廚房應(yīng)運(yùn)而生，這些商家提供的食品是否安全、衛(wèi)生？記者近日對(duì)廣州的多家外賣廚房店進(jìn)行了調(diào)查。
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三四十個(gè)已鹵好的雞腿，堆在鐵盤上。這名沒戴口罩、光著手的工作人員，正在為手撕雞快餐備料。不戴手套制作食材，不僅在天河石牌這家燒臘店內(nèi)存在，在某知名外賣App“珠江新城輕食沙拉熱銷榜”上的某沙拉店，店內(nèi)的工作人員同樣是“赤手空拳”，更有甚者直接赤膊上陣。

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調(diào)查中，外賣廚房中的工作人員不戴口罩和手套幾乎是常態(tài)。在4月9日到12日，記者對(duì)廣州東風(fēng)西路星選閃電廚房、區(qū)莊大豐窩聯(lián)合廚房等外賣廚房店共計(jì)48個(gè)商家進(jìn)行了摸查。統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，48個(gè)商家共計(jì)111個(gè)店員中僅有6人戴了口罩，2人戴了手套。 
調(diào)查結(jié)束后，記者聯(lián)系了廣州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局。當(dāng)天下午2點(diǎn)鐘左右，被記者調(diào)查的大豐窩聯(lián)合廚房和私町外帶壽司兩家門店，都有監(jiān)管部門前來查處。
廣東廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局華樂街監(jiān)管所工作人員：他們證照基本上齊全，但就是一些可能不戴口罩還有不戴帽，差一點(diǎn)。 
執(zhí)法人員表示，目前被曝光的大豐窩聯(lián)合廚房?jī)?nèi)的某酸菜魚店，剛剛做完衛(wèi)生。但記者在其他店內(nèi)看到，衛(wèi)生情況仍有待改善，地上仍然可見蟑螂。
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記者也注意到，這些外賣廚房外監(jiān)控遍布，但就是沒有一個(gè)監(jiān)控是設(shè)在廚房?jī)?nèi)部的。

廣州約談美團(tuán)、餓了么
7家外賣店廚房被責(zé)令停業(yè)整頓

4月22日，記者從廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局網(wǎng)站獲悉，針對(duì)個(gè)別餐飲店后廚存在的食品安全隱患，該局近日迅速組織對(duì)相關(guān)的外賣店廚房開展食品安全監(jiān)督檢查，并約談美團(tuán)、餓了么兩大外賣平臺(tái)相關(guān)負(fù)責(zé)人，責(zé)令平臺(tái)對(duì)存在食品安全隱患的餐飲商家進(jìn)行下線處理，同時(shí)從即日起部署開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治。

4月20日下午，廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局組成督導(dǎo)工作小組，組織越秀區(qū)、天河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)有關(guān)外賣店廚房進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查其從事接觸直接入口食品的從業(yè)人員是否持有效健康證明、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是否采取有害生物防治措施、是否按規(guī)定實(shí)施食品加工過程控制等情況，對(duì)檢查過程中發(fā)現(xiàn)存在違法違規(guī)行為的，一律按照食品安全工作“四個(gè)最嚴(yán)”要求嚴(yán)厲查處。

檢查中，7家存在食品安全隱患的外賣店廚房被責(zé)令停業(yè)整頓，全部下線平臺(tái)，待市場(chǎng)監(jiān)管部門重新檢查符合食品安全要求后再重新營(yíng)業(yè)。

同時(shí)，廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局還約談美團(tuán)、餓了么網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)相關(guān)負(fù)責(zé)人，要求平臺(tái)嚴(yán)格按照《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格把關(guān)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的審查和管理；按要求配備專職食品安全管理員，逐一對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位實(shí)地核查；加強(qiáng)對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行抽查和監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)存在違法行為的，及時(shí)制止、糾正并報(bào)告當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門。

美團(tuán)和餓了么相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，外賣平臺(tái)均要求所有入駐平臺(tái)的商家符合國(guó)家食品安全規(guī)定的相關(guān)要求。如果商家有違反相關(guān)規(guī)定，外賣平臺(tái)可根據(jù)商家違法違規(guī)行為輕重程度，給予刪除相關(guān)食品、農(nóng)產(chǎn)品信息、下線整改或永久下線等處理，“目前，已對(duì)涉事商家進(jìn)行下線處理，并要求商家徹底整改。”

同時(shí)，廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局從即日起開展對(duì)全市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治，全面排查入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。一旦發(fā)現(xiàn)有違法違規(guī)行為的，將按照《食品安全法》相關(guān)規(guī)定嚴(yán)厲查處，此外，監(jiān)管部門還將督促入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全自查制度，嚴(yán)格按《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工制作食品及推廣使用“食安封簽”，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。

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