從后廚到前廳，從廚具到擺臺，走進位于中心城區(qū)大潤發(fā)C區(qū)的一家餐飲店，這里的一切都顯得整潔有序。墻壁上藍底白字的“4D”標簽格外醒目，勺子、鏟子、手套等用品按序懸掛，就連擦拭用的毛巾也進行了編號。

    大潤發(fā)C區(qū)某餐飲店廚師長 陳林飛  我們對于每一項用品都進行了分類，按照編號給他規(guī)劃好，讓他有一個放處，我們員工找起來也方便，也能提高我們的工作效率。

    隨后，記者來到了附近的一家火鍋店，這里已經推行了“明廚亮灶”建設，讓消費者可以一邊用餐一邊清晰看到廚師的每個動作，餐飲制作過程公開透明，讓消費者更放心。    大潤發(fā)C區(qū)某火鍋店廚師長 康守磊  每天那個牛都是從杭州進來的，保證每天中午是新鮮的牛，肉而且我們這個廚房是透明化的，我們用這些東西消費者可以看得見，消費者吃起來肯定也放心

    據了解，為切實加強食品安全工作，實現餐飲經營標準化、制度化，市食品藥品監(jiān)督管理局與屯溪區(qū)市場監(jiān)督管理局于近日在大潤發(fā)C區(qū)啟動打造“惠仁旅游餐飲食品安全示范街”，通過示范引導，選取11家餐飲店作為示范店。 11家餐飲示范店除了要對硬件進行改造，還要在制度規(guī)范、信息公示等方面做出規(guī)定。

    大潤發(fā)C區(qū)某茶飲店策劃部負責人 敖節(jié)  就是信息的透明化就像我們平常的話進貨，我們都會記在臺帳上，讓大家消費者都能夠清楚我們進了什么樣的東西，像這邊的話我們都有食品安全輔料的信息公示，讓消費者都能看得見。

    記者從負責街區(qū)運營管理的黃山市永騰商業(yè)運行管理有限公司了解到，目前，11家餐飲示范店的食品安全量化已全部達到B級以上，示范店門口均掛有“餐飲示范店”標牌，店內懸掛“明廚亮灶”標牌，接受市民和消費者監(jiān)督。

    黃山市永騰商業(yè)運行管理有限公司總經理助理 章恩思  從六月份開始我們就著手配合相關部門打造小餐飲示范街，公司在街區(qū)亮化工程上進行了整體的提質，改善了街區(qū)的服務質量，提升了街區(qū)的環(huán)境品位，在對商戶的運營管理方面，我們根據食品安全的標準進行招商管理，使消費者有一個安全舒適的飲食環(huán)境。

    據了解，為了加快推進示范街創(chuàng)建的進程，屯溪區(qū)市場監(jiān)督管理局已經通過督導和聯合督促檢查，對不達標的責令限期整改，對存在問題嚴重的小餐飲業(yè)主實行“約談”，多渠道、多措施、多辦法促進整治提升工作達標見效，為市民構建和諧健康的消費環(huán)境。