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安徽黃山中心城區(qū)有條旅游餐飲示范街!
網址:www.blackcollegiateintl.com 編輯:長沙社區(qū)通 時間:2017-12-09

導語  

   市食藥局與屯溪區(qū)市場監(jiān)督管理局在大潤發(fā)C區(qū)聯合打造“惠仁旅游餐飲食品安全示范街”,通過示范引導,以點帶面等方式推動我市小餐飲企業(yè)健康發(fā)展。

    從后廚到前廳,從廚具到擺臺,走進位于中心城區(qū)大潤發(fā)C區(qū)的一家餐飲店,這里的一切都顯得整潔有序。墻壁上藍底白字的“4D”標簽格外醒目,勺子、鏟子、手套等用品按序懸掛,就連擦拭用的毛巾也進行了編號。

    大潤發(fā)C區(qū)某餐飲店廚師長 陳林飛  我們對于每一項用品都進行了分類,按照編號給他規(guī)劃好,讓他有一個放處,我們員工找起來也方便,也能提高我們的工作效率。

    隨后,記者來到了附近的一家火鍋店,這里已經推行了“明廚亮灶”建設,讓消費者可以一邊用餐一邊清晰看到廚師的每個動作,餐飲制作過程公開透明,讓消費者更放心。    大潤發(fā)C區(qū)某火鍋店廚師長 康守磊  每天那個牛都是從杭州進來的,保證每天中午是新鮮的牛,肉而且我們這個廚房是透明化的,我們用這些東西消費者可以看得見,消費者吃起來肯定也放心

    據了解,為切實加強食品安全工作,實現餐飲經營標準化、制度化,市食品藥品監(jiān)督管理局與屯溪區(qū)市場監(jiān)督管理局于近日在大潤發(fā)C區(qū)啟動打造“惠仁旅游餐飲食品安全示范街”,通過示范引導,選取11家餐飲店作為示范店。 11家餐飲示范店除了要對硬件進行改造,還要在制度規(guī)范、信息公示等方面做出規(guī)定。

    大潤發(fā)C區(qū)某茶飲店策劃部負責人 敖節(jié)  就是信息的透明化就像我們平常的話進貨,我們都會記在臺帳上,讓大家消費者都能夠清楚我們進了什么樣的東西,像這邊的話我們都有食品安全輔料的信息公示,讓消費者都能看得見。

    記者從負責街區(qū)運營管理的黃山市永騰商業(yè)運行管理有限公司了解到,目前,11家餐飲示范店的食品安全量化已全部達到B級以上,示范店門口均掛有“餐飲示范店”標牌,店內懸掛“明廚亮灶”標牌,接受市民和消費者監(jiān)督。

    黃山市永騰商業(yè)運行管理有限公司總經理助理 章恩思  從六月份開始我們就著手配合相關部門打造小餐飲示范街,公司在街區(qū)亮化工程上進行了整體的提質,改善了街區(qū)的服務質量,提升了街區(qū)的環(huán)境品位,在對商戶的運營管理方面,我們根據食品安全的標準進行招商管理,使消費者有一個安全舒適的飲食環(huán)境。

    據了解,為了加快推進示范街創(chuàng)建的進程,屯溪區(qū)市場監(jiān)督管理局已經通過督導和聯合督促檢查,對不達標的責令限期整改,對存在問題嚴重的小餐飲業(yè)主實行“約談”,多渠道、多措施、多辦法促進整治提升工作達標見效,為市民構建和諧健康的消費環(huán)境。 

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