從后廚到前廳，從廚具到擺臺(tái)，走進(jìn)位于中心城區(qū)大潤(rùn)發(fā)C區(qū)的一家餐飲店，這里的一切都顯得整潔有序。墻壁上藍(lán)底白字的“4D”標(biāo)簽格外醒目，勺子、鏟子、手套等用品按序懸掛，就連擦拭用的毛巾也進(jìn)行了編號(hào)。

    大潤(rùn)發(fā)C區(qū)某餐飲店廚師長(zhǎng) 陳林飛  我們對(duì)于每一項(xiàng)用品都進(jìn)行了分類，按照編號(hào)給他規(guī)劃好，讓他有一個(gè)放處，我們員工找起來也方便，也能提高我們的工作效率。

    隨后，記者來到了附近的一家火鍋店，這里已經(jīng)推行了“明廚亮灶”建設(shè)，讓消費(fèi)者可以一邊用餐一邊清晰看到廚師的每個(gè)動(dòng)作，餐飲制作過程公開透明，讓消費(fèi)者更放心。    大潤(rùn)發(fā)C區(qū)某火鍋店廚師長(zhǎng) 康守磊  每天那個(gè)牛都是從杭州進(jìn)來的，保證每天中午是新鮮的牛，肉而且我們這個(gè)廚房是透明化的，我們用這些東西消費(fèi)者可以看得見，消費(fèi)者吃起來肯定也放心

    據(jù)了解，為切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作，實(shí)現(xiàn)餐飲經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化、制度化，市食品藥品監(jiān)督管理局與屯溪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局于近日在大潤(rùn)發(fā)C區(qū)啟動(dòng)打造“惠仁旅游餐飲食品安全示范街”，通過示范引導(dǎo)，選取11家餐飲店作為示范店。 11家餐飲示范店除了要對(duì)硬件進(jìn)行改造，還要在制度規(guī)范、信息公示等方面做出規(guī)定。

    大潤(rùn)發(fā)C區(qū)某茶飲店策劃部負(fù)責(zé)人 敖節(jié)  就是信息的透明化就像我們平常的話進(jìn)貨，我們都會(huì)記在臺(tái)帳上，讓大家消費(fèi)者都能夠清楚我們進(jìn)了什么樣的東西，像這邊的話我們都有食品安全輔料的信息公示，讓消費(fèi)者都能看得見。

    記者從負(fù)責(zé)街區(qū)運(yùn)營(yíng)管理的黃山市永騰商業(yè)運(yùn)行管理有限公司了解到，目前，11家餐飲示范店的食品安全量化已全部達(dá)到B級(jí)以上，示范店門口均掛有“餐飲示范店”標(biāo)牌，店內(nèi)懸掛“明廚亮灶”標(biāo)牌，接受市民和消費(fèi)者監(jiān)督。

    黃山市永騰商業(yè)運(yùn)行管理有限公司總經(jīng)理助理 章恩思  從六月份開始我們就著手配合相關(guān)部門打造小餐飲示范街，公司在街區(qū)亮化工程上進(jìn)行了整體的提質(zhì)，改善了街區(qū)的服務(wù)質(zhì)量，提升了街區(qū)的環(huán)境品位，在對(duì)商戶的運(yùn)營(yíng)管理方面，我們根據(jù)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行招商管理，使消費(fèi)者有一個(gè)安全舒適的飲食環(huán)境。

    據(jù)了解，為了加快推進(jìn)示范街創(chuàng)建的進(jìn)程，屯溪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已經(jīng)通過督導(dǎo)和聯(lián)合督促檢查，對(duì)不達(dá)標(biāo)的責(zé)令限期整改，對(duì)存在問題嚴(yán)重的小餐飲業(yè)主實(shí)行“約談”，多渠道、多措施、多辦法促進(jìn)整治提升工作達(dá)標(biāo)見效，為市民構(gòu)建和諧健康的消費(fèi)環(huán)境。