泉城有兩怪，茶湯非茶，甜沫不甜。對(duì)于濟(jì)南人來說，鍋里三鮮美，碗中五味香，一碗甜沫唐下肚，美好的一天才算是正式開始了。明明是咸的，為什么要叫甜沫呢?

甜沫唐老板解釋稱，最早甜沫不是香甜的“甜”，而是添東西的“添”。為了招攬顧客，商家會(huì)在粥做好后，再添加一些輔料進(jìn)去，叫做“添么兒”，時(shí)間久了，就被諧音成了甜沫。

濟(jì)南的甜沫店很多，但最受食客們喜愛的，還是要數(shù)甜沫唐。在整個(gè)濟(jì)南，甜沫唐是唯一一家入選濟(jì)南市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的甜沫品牌。

如今的甜沫唐已經(jīng)交到了第五代傳人李凱手中，常來店里的老饕說，現(xiàn)任老板原先是國企員工，大學(xué)畢業(yè)有12年了，在國企也干出了一番成就，當(dāng)上了小領(lǐng)導(dǎo)。因?yàn)榧依镉小暗V”要繼承，所以就辭職回來做甜沫了。

當(dāng)然，不是金礦煤礦，而是甜沫唐這家百年老店，對(duì)于老一輩濟(jì)南人來說，甜沫唐不僅是一碗美食，更是一場(chǎng)記憶，一種惦念。

繼承家業(yè)后，李凱又在甜沫唐的發(fā)展中，加入了一些新觀念，比如將家里的百年秘方申請(qǐng)專利。眾所周知，老字號(hào)之所以不可替代，是因?yàn)樗鼡碛薪^不外傳的秘方，甜沫唐也是如此。

“我們家甜沫好喝都在這個(gè)料了，但是它這個(gè)配方是不公開的。”

甜沫唐的配方，一直讓外界很是好奇，一位曾專程去甜沫唐嘗鮮的吃貨至今對(duì)它念念不忘，而甜沫唐的忠實(shí)愛好者們，往往是從甜沫唐誕生就開始在這里吃早餐了。

吃干抹凈，一位老大爺邊擦嘴邊稱贊，這是濟(jì)南的名吃，從解放前就在甜沫唐吃了。

守住傳統(tǒng)，就是一種功勞，李凱在傳承最純正甜沫味道同時(shí)，將家里的百年秘方申請(qǐng)了專利，以此保護(hù)甜沫味道能始終如一的延續(xù)下去，同時(shí)他還在不斷研發(fā)新口味，比如用濟(jì)南的泉水嘗試著做新的甜沫，網(wǎng)友羨慕不已，“大自然給予濟(jì)南人的饋贈(zèng)太多!”

實(shí)際上，濟(jì)南人的幸運(yùn)不止于此，年輕的李凱緊跟潮流，在2017年為甜沫唐加入了外賣業(yè)務(wù)，每天僅是餓了么單量就有200多單!

這也就意味著，每天至少有200多人可以坐等熱騰騰的甜沫唐送上家門。

李凱常說，“甜沫不燙嘴，不如喝涼水。”要讓外賣用戶吃上燙嘴的甜沫，餓了么小哥絕對(duì)長(zhǎng)了一雙飛毛腿!

此外，李凱還借助口碑不斷完成甜沫唐的數(shù)字化升級(jí)，幾易其址的甜沫唐終于不用再到處跑了，隨著口碑的名氣發(fā)酵，甜沫唐迎來新生，慕名而來的游客絡(luò)繹不絕，生意越做越紅火。

歷經(jīng)五代人，甜沫唐留存下來的，除了最地道、最正宗的味道，還有一樣的老實(shí)本分，和對(duì)傳統(tǒng)文化的堅(jiān)守與傳承。