唐山的曹妃甸區(qū)，這里是唐山的海港，每到傍晚，種類繁多的海鮮是這里夜市的主角。

這個外殼長著毛的貝類叫麻蚶，里面的肉質(zhì)發(fā)紅，異常鮮美。和米飯搭配在一起，是一道美食，叫麻蚶子燜米飯。

石師傅做這道菜，用的食材很簡單。新鮮的麻蚶子、當(dāng)?shù)氐拇竺�，再加上點五花肉和蔬菜。鍋內(nèi)放入油，五花肉下鍋煸出香味，接下來，去殼的麻蚶子的加入，能夠迅速讓鍋內(nèi)的味道變得豐富，鮮味和香味撲面而來。

白菜經(jīng)過翻炒，讓普通食材進(jìn)行了一次新的升華。把生的大米放入鍋內(nèi)，快速翻炒，讓大米能夠充分吸收麻蚶子鮮味和五花肉的香味。把鍋內(nèi)豐富的食材都倒入鐵飯鍋中，小火燜20多分鐘，一份麻蚶子燜米飯就做好了。   

來這家小店的食客，大多是沖著這種長毛的海鮮而來的，麻蚶子燜米飯既可以做主食，也可以當(dāng)做海鮮菜肴，一舉兩得。

在唐山曹妃甸區(qū)的夜市上，還有一種特色美食是一定要去嘗嘗的，那就是河豚。唐山曹妃甸就是中國最早養(yǎng)殖紅鰭東方鲀的地方，曹妃甸的十里海河豚小鎮(zhèn)是亞洲最大的河豚魚養(yǎng)殖基地。

一到傍晚，來到這里的食客，必點的就是河豚了。  

食客們點的最多就是紅燒河豚魚。紅燒河豚魚，要選擇整條的河豚魚。姜片、香葉等8種配料都是紅燒河豚的標(biāo)配。

熱油下鍋，把準(zhǔn)備好的配料放入油鍋爆香后，處理好的河豚魚要整條下鍋。要想讓河豚的鮮香味更濃，還要加入提前熬制好的高湯。小火慢燉出軟嫩的口感，半個小時過后，這道紅燒河豚魚就可以出鍋了。

美食愛好者 金娜：

“因為河豚是從小吃魚、吃蝦長大的，所以肉質(zhì)吃起來和瘦肉一樣。吃皮有講究，你把它翻過來，滑滑的面放入嘴里，因為它上面有小刺兒，但是它這個皮是非常養(yǎng)胃的。”