Hi~我是喜歡挖掘市井菜館的長(zhǎng)沙吃貨伶小白。最近身邊許多小伙伴說(shuō)，連吃飯要開(kāi)始精打細(xì)算起來(lái)：“畢竟，卷也卷不贏，躺也躺不平，干脆省一點(diǎn)�！�那長(zhǎng)沙好吃不貴的特色菜館有哪些呢？本期小白白決定給大家推薦幾家星沙便宜又好呷的市井菜。一家是在筒子樓中開(kāi)了10年的湘菜館，被網(wǎng)友笑稱(chēng)是“星沙蒼蠅館子天花板，隨便點(diǎn)不踩雷”；一家是開(kāi)在中南汽配城里面的粵式燒雞店，量大實(shí)惠適合多人來(lái)吃的大排檔。網(wǎng)友笑稱(chēng)“隨便點(diǎn)不踩雷”就開(kāi)在一棟居民樓一樓的“三誠(chéng)私房菜館（星沙第一店）”，看上去毫不起眼。綠色的招牌看上去近乎有點(diǎn)破破爛爛，像極了小白白以前讀書(shū)時(shí)，學(xué)校門(mén)口10元幾道菜的大排檔。但站了兩三分鐘就看到進(jìn)進(jìn)出出十幾個(gè)人，看著人氣好像還不錯(cuò)。門(mén)頭看著小，進(jìn)去了之后小白白才發(fā)現(xiàn)別有洞天。這是由兩三套民居打通后，開(kāi)了10多年的湘菜館。再往里面走，你便可以看見(jiàn)里面竟然有7個(gè)小房間，每間小則七八平，多達(dá)十幾平的房間內(nèi)，都擺著三四張木制桌子。餐廳的紅磚墻上，懸掛著“魏氏私房菜”、“食為天”的書(shū)法字、以及荷花圖樣的水墨圖。據(jù)門(mén)店阿姨介紹說(shuō)，老板姓魏，是長(zhǎng)沙縣本地人。他十幾歲開(kāi)始就從事餐飲行業(yè)了，自己也是廚師出身，后來(lái)就開(kāi)了這家口味菜館。這墻上的字畫(huà)，也都是老板朋友送的。小白白找了一個(gè)靠墻的位置，便坐了下來(lái)，食物好不好，要吃過(guò)才知道。45元一份的“酸蘿卜炒牛肚子”，我開(kāi)始并不想點(diǎn)。這道菜在湘菜館中很是常見(jiàn)，做得好的餐館也多，但沒(méi)想到味道還是讓我和小伙伴驚艷了一把。提前鹵制過(guò)牛肚子醬香十足，非常入味。外加提前腌制過(guò)的酸蘿卜條，和香菜、紅椒、青椒、野山椒等一起爆炒。出來(lái)的牛肚肉軟嫩彈牙，酸蘿卜清脆爽口，開(kāi)胃又下飯。38元一份的“農(nóng)家一碗香”，里面除了雞蛋塊、大蔥、紅辣椒外，竟然還放了寒菌。雞蛋炒的噴香的，寒菌自帶蘑菇的清香，香辣營(yíng)養(yǎng)又下飯。28元一份的“青椒蒸茄子”，用的是正宗瀏陽(yáng)蒸菜的做法。瀏陽(yáng)菜一般都是隔水蒸出來(lái)的，調(diào)料會(huì)直接撒在上面，所以吃的時(shí)候要用筷子先攪拌一下，把油鹽味綜合。這道菜新鮮茄子、辣椒被切成條，上面撒滿了一層鮮紅的辣椒、豆豉、大蒜。小白白攪拌時(shí)，茄子完全蒸軟蒸熟了，幾乎用筷子一碰就碎，本地青椒肉質(zhì)也很飽滿，入口即化，清單不油膩，適合老人家和小孩吃。10元一碗的“蘿卜皮”，小白白進(jìn)門(mén)時(shí)，剛好看到離去的客人打包了三碗蘿卜皮就要離開(kāi)，于是好奇也點(diǎn)了一碗。它的外包裝很像冬瓜山夜宵店上兜售的紫蘇桃子姜的樣式，用塑料碗裝著小小一碗，非常便攜！蘿卜皮和姜片一起，浸泡了壇子的酸味，吃起來(lái)清脆爽口，酸中帶甜，還帶有一絲回甘。神奇的是，店內(nèi)竟然還有他們自家去藥店抓藥秘制出來(lái)的補(bǔ)酒，12元一杯，可供愛(ài)喝酒的食客們飲用。而相對(duì)遺憾的，是小白白在采訪過(guò)程中竟然看到有兩名服務(wù)員在店內(nèi)吵架，環(huán)境服務(wù)上，略微差強(qiáng)人意�？谖缎�?xún)r(jià)比上，又確實(shí)值得一去。值得一提的是，在出了餐廳后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)餐廳左邊，漏著空調(diào)水的巷子內(nèi)，是一棟有著20年歷史的筒子樓。你可以一條走廊逛完全棟樓，不錯(cuò)過(guò)每一個(gè)房間。也可以在這一方天井下，窺探曾經(jīng)悠悠歲月的痕跡，頗為有趣。Tips：關(guān)注“湖南最生活”微信公眾號(hào)，后臺(tái)回復(fù)關(guān)鍵詞“吃貨49”，即可獲得門(mén)店地址喲！ 聽(tīng)說(shuō)星沙中南汽配城里，有一家販賣(mài)廣式燒雞的粵菜館，不僅口味不錯(cuò)，性?xún)r(jià)比也非常高，小白白準(zhǔn)備去一探究竟。來(lái)到“仙廟燒雞（星沙店）”的門(mén)口，我才發(fā)現(xiàn)它竟然開(kāi)在中南汽配城一眾汽車(chē)店的拐角處。2021年11月剛開(kāi)店的他們家，在珠三角是一家頗負(fù)盛名的連鎖品牌，最早是開(kāi)在廣東仙廟腳下的一家燒雞店，是很多廣東老饕的心頭好！目前在長(zhǎng)沙只開(kāi)了兩家，一家在中南汽配城，一家在中南大學(xué)。長(zhǎng)沙的老板是一位頗愛(ài)詩(shī)文的人。他會(huì)在24節(jié)氣寫(xiě)詩(shī)，也會(huì)為33道不同的菜肴寫(xiě)詩(shī)，然后一一掛在店內(nèi)的白墻上。門(mén)店小哥哥說(shuō)，他們餐廳就是一個(gè)廣東大排檔式的裝修，主打物美價(jià)廉、特色口味。整個(gè)300平的大廳內(nèi)是沒(méi)有服務(wù)員的，餐具、酒水、調(diào)料，客人都可自取。“我們把餐廳的人工成本降低，把菜價(jià)降了下來(lái)，是為了讓利給每一位食客。目前開(kāi)店不到一年，來(lái)餐廳的食客大部分是朋友推薦來(lái)的�！�待到食物上桌，小白白開(kāi)始大快朵頤起來(lái)。55元一只的“仙廟燒雞”，用大鐵盆端上來(lái)竟然是被分割成2塊的一只3斤左右的整雞，會(huì)另外配備一把剪刀給你自己動(dòng)手取肉。這種粗獷的拆肉方式，增添了幾分大口吃肉的樂(lè)趣。他們家的廣東仙廟燒雞，是用當(dāng)天新鮮的本地雞，先腌制、抹鹽、入味后，放入圓形的特制烤爐烤制40分鐘出來(lái)的，焦香四溢。早在小白白過(guò)來(lái)之前，就看到有網(wǎng)友留言稱(chēng)：“這是一個(gè)可以實(shí)現(xiàn)你吃肉自由的地方�！�真正吃到時(shí)，感覺(jué)此話確實(shí)不虛。一只基本上兩三個(gè)人都吃不完，量大實(shí)惠型，適合減肥人士、多人來(lái)吃。燒雞的話，可以跟店員說(shuō)，烤焦一點(diǎn)會(huì)更好吃。小白白撕下一塊雞肉咀嚼起來(lái)，口感咸香，調(diào)料味較少，外焦里嫩，汁水十足，吃得出食材本味。重口味愛(ài)好者，建議打一碟辣椒醬來(lái)蘸著吃，會(huì)更有辣味。18元一份白灼生菜，竟然也是用長(zhǎng)方形大鐵盆端上來(lái)的。這份量令同行的小伙伴都在感嘆說(shuō)，簡(jiǎn)直像東北菜的份量，太實(shí)惠了�。∷笾�，澆了蒸魚(yú)豉油的生菜，清甜爽口。搭配上滿滿的燒雞肉來(lái)吃，新鮮又解膩。28元大份的“臘味煲仔飯”，端上來(lái)竟然有家里炒菜鍋那么大。煲仔飯是一鍋一煲，放在大火上煲制15-18分鐘出來(lái)的，一揭開(kāi)砂鍋蓋的時(shí)候，一陣水汽蒸騰，小白白便看到了眼前散發(fā)著肉香，滿滿一層紅彤彤的廣式香腸，和蒜蓉相伴的新鮮排骨，整個(gè)看起來(lái)肉感十足，份量足夠四五個(gè)人吃。用勺子把大塊排骨、香腸和米飯攪拌在一起，盛上一碗，廣式香腸和加了蒜香的排骨充斥鼻尖，香甜的廣式香腸，單吃也是美味呀！拌了煲仔汁的排骨吃起來(lái)更是醬香味十足由于店內(nèi)是沒(méi)有白米飯?zhí)峁�，所以基本上進(jìn)店的每一桌，都會(huì)點(diǎn)這樣一份主食。他們家45元小份的“諸葛排骨”，就是偏甜、叉燒口味的。不過(guò)據(jù)說(shuō)為了迎合本地人口味，如果喜歡辣的小伙伴，也可以跟他們說(shuō)做偏辣味的。 刷了一層蜜糖，烤制出來(lái)的肋排，是一整塊上上來(lái)的，需要現(xiàn)場(chǎng)切，小份有四五根。切出來(lái)的烤肋排，又長(zhǎng)又大，還帶著脆骨，非常適合小朋友上手直接啃。肋排肉質(zhì)緊實(shí)，帶有肉香和淡淡甜味，吃起來(lái)微微有點(diǎn)粘牙。除此之外，帶著桃子口味、甜甜冰冰的廣式“白桃櫻花味汽水”，和35元一份的“甜皮鴨”，也值得一試。不過(guò)，除了阿婆雞雜、三素齋菜（黃瓜木耳腐竹，現(xiàn)拌的）、擂辣椒皮蛋會(huì)相對(duì)偏辣一點(diǎn)外，其他都偏原味和清淡一點(diǎn)喲~
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