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在長沙吃到正宗的東北菜便宜量大每一道我都好愛

網(wǎng)址：www.blackcollegiateintl.com 編輯：長沙社區(qū)通時間：2022-10-30

Hi~我是生活在長沙的東北銀安安~

提到東北菜，每個人都能脫口而出幾道菜名：鍋包肉、殺豬菜、地三鮮、白肉血腸...熱氣騰騰的一大盤，份量驚人，價格貼心，再配上腦袋里自動播放的大碴子味，別提多有畫面感了。

圖源：惟安

這不天兒一冷，就有人開始問我：長沙哪家東北菜正宗？

今天本東北人就來傾情推薦一下～

必吃榜東北菜第一名

每天都座無虛席

這家店我第一次過來時，不夸張，排了兩個多小時。不在商圈，不是節(jié)假日，也沒有搞活動，店外的塑料板凳都坐滿了，無他，都是為了吃它而來。

好不容易排到，一進店，大碴子味就撲面而來了。

老板是黑龍江哈爾濱的（小編我也是黑龍江的！），店里的服務(wù)員都是年紀(jì)上了歲數(shù)的阿姨，聽口音也都是東北，親切感拉滿。

圖源：惟安

看菜單主打的是鐵鍋燉，肉類主菜２斤起燉，不貴，大鵝排骨雞爪柴雞筋頭巴腦自選，也有套餐，基本就是２－３人，百元左右，吃飽吃好。

鍋底是后廚做好的半成品，阿姨端上來倒進大鐵鍋里，開燉！

圖源：惟安

吃鐵鍋燉必然要配貼餅子，約么燉個５分鐘左右，已經(jīng)咕嚕咕嚕上鍋汽了，餅子就可以貼上去了。玉米面做的，貼在鍋邊，菜好餅熟，賊香啊！

圖源：惟安

接著就是蓋上鍋蓋，繼續(xù)等了，這時候會有點的熱菜陸續(xù)上來，可以邊吃邊等。

１８分鐘，定時器嗶嗶一響，隨著阿姨掀蓋的動作，熱氣香氣也一股腦的鉆出來了。

這時候湯汁基本被收進了，肉被湯汁包裹著，味蕾已經(jīng)蠢蠢欲動！

圖源：惟安

整體是以咸香為主，蒜葉和辣椒又增加了一些層次感。先把肉吃一點，再喊阿姨加湯下配菜，越燉越有味。（不過我個人喜歡再開始的時候就讓阿姨幫忙把配菜下進去，菜肉一起吃）

貼餅子是我心頭好，扎實的面食口感，又帶著焦脆，實在是飽腹之選。

圖源：惟安

除了鐵鍋燉，這兒的其他硬菜也很值得一試。

鍋包肉我不是吹，全長沙很難找得到第二家這么正。就算放在哈爾濱的館子，東北人吃了也都要說不錯不錯，味道好極了！

酥脆焦香的靈魂下，藏著軟嫩的里脊，簡單的白糖和白醋勾出來的薄汁，既沒有破壞炸制后的焦脆，又恰到好處的浸入味道。這沒點功力很難做出來。

圖源：惟安

蒜泥血腸。

這一道很講究食材和工藝，要鮮不能有腥，要滑嫩不能有渣感，腸皮要薄要幾乎沒存在感，口感類似于有肉香感的嫩豆腐，配上東北靈魂蘸料——蒜醬。

蠻不錯可以試試的，我自己在東北從小都不吃血腸，但在這家店我會每次都點。

圖源：惟安

粘豆包。

這一看就不正宗誒，機器出品，外皮玉米面蒸出來的不夠粘糯勁道，內(nèi)餡紅小豆太干不夠粉面，不推薦，整體缺少了糯感，沒靈魂了。不過難吃倒算不上。

在東北一般都是冬天市場里才會看到賣，分玉米和糯米兩種口味，餡都是紅小豆，回家蒸好沾著白糖吃。

圖源：惟安

涼拌粉皮。

拌涼菜就是東北人的小菜啦，雖然分量并不小，黃瓜涼皮潑上辣子，粉皮要夠Q夠有韌勁，夾不斷，入口滑溜，就是好粉皮啦！

圖源：惟安

總結(jié)來說，這家店的口味、價格、服務(wù)，真的沒什么好挑的，唯一的不好是——去晚了要等位�。�！

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河西小店子

今年擴大了

住在河西的我，平時為了方便，也沒少去這家。

同樣是東北人開的，不太一樣的是，這家是以東北炒菜燉菜為主。不過最近新擴大了店面，也開始加鐵鍋燉了。

圖源：惟安

店開在二樓，小樓梯上去時，貼著一塊東北話的牌子，讓人忍不住跟著讀。店里位置不多，一眼看得遍。

鍋包肉一定是必點的，比前一家略遜色，糖醋汁掛的偏厚一點，使得焦脆感少了幾分，也因此最外層被汁兒收出了一點嚼勁。

圖源：惟安

地三鮮是大家耳熟能詳?shù)臇|北代表菜，就是把土豆、青椒、茄子，分別炸過，最后一起勾芡汁炒出味。典型的先炸再溜的東北做法。

但我沒點！我點的是肉段燒茄子，因為想肉。

做法和地三鮮是一樣滴，肉段裹淀粉，炸它；茄子滾刀段，炸它。都炸好了放鍋里勾芡汁炒它。大功告成！

對減肥的人來說堪稱熱量炸彈，但好吃程度那可是誰吃誰知道。

圖源：惟安

醬大骨，按根賣的，哎，這個雖然是東北招牌菜，但這家做的不算正宗。

肉不軟爛，醬汁沒掛住，吸骨髓是精髓誒，居然也沒有！如果作為鹵味大骨來定義，倒是還可以。

圖源：惟安

酸菜炒粉條，準(zhǔn)確來說，這道叫漬菜粉。也許是為了和酸菜燉粉條做個區(qū)分？酸菜那可是東北人的命啊，在以前冬天啥也沒有的時候，酸菜那就是提升食物靈魂，增加用餐體驗的餐桌必點。

這道一點辣味也沒，但它就是我的下飯神器。任何時候都不帶變的。

滑溜溜的粉條配上酸菜，炒到微微發(fā)粘，就是火候到了，酸菜入口雖酸但不會過，拌上米飯，口腹之欲就這么被慰藉了。

圖源：惟安

豬皮凍，顧名思義就是豬皮做的，切成絲，使勁熬，熬出來膠感來，倒在盆子里放涼自然成凍。味道很干凈，口感帶一點韌勁，同樣也是蘸蒜醬吃。

圖源：惟安

對了，專門來這吃水餃也不錯，東北手藝，不是那種機器壓出來的皮，２兩起點，我們這一盤子是４兩，白菜豬肉和韭菜雞蛋各２兩。

圖源：惟安

大白梨呀大白梨，前兩年風(fēng)很大北冰洋，可在東北人的童年記憶里，有什么汽水能比過大白梨呢？！汽兒感不是很足，梨子味兒很清甜，現(xiàn)在喝起來還是很喜歡。

圖源：惟安

最后給這家店安利一波，真的好吃又便宜，比便宜更便宜的價格，我們４個人吃了以上那些，花了１７０。肉可都是扎扎實實的！

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