五一假期招待外地朋友

把這篇碼住就完事了

大家好，我是一博子，一位因?yàn)楹拱捳畈坏貌患煽趦芍艿哪芯庉�，希望在五一假期到來之際，博子能夠恢復(fù)，大吃特吃！

如果你是一個E人，相信在五一假期里肯定有很多局，或是外地朋友來找你玩，會需要一份精心推薦且不會出錯的土菜館名單。

今天一博子盤點(diǎn)了在長沙這么多年，最喜歡去的幾家土菜館，不是網(wǎng)紅店，也不在市中心，但味道卻是實(shí)打?qū)嵉倪^硬！

如果沒有過命的交情，我是真的不會帶她去！

在南洋海派風(fēng)格的裝修里

藏在不可多得的湘式美味

這家名為“煮男冬冬”的私房菜在我心里算是湘菜界的“燭光晚餐”，不僅在食材的選擇會更加講究，口味也會更加復(fù)合一些。

就開在袁家?guī)X新軍路的宿舍這邊，這邊還真是臥虎藏龍，我們之前推薦過的勇猛子川菜館、鄉(xiāng)院子私房菜都位于這邊。

雖說位于老小區(qū)，但是感覺完全不一樣，經(jīng)過改造之后，把外面的小院子利用了起來，植物郁郁蔥蔥，修整的很有層次，整體看起來很有格調(diào)，在院子里用餐非常適合長沙現(xiàn)在的天氣。

里面的裝修確實(shí)讓人驚喜，整體的空間就是用一座老式的居民房改造，是一博子喜歡的南洋海派風(fēng)格，西方裝飾紋路與東南亞本土文化相互交融，生成新的折中性質(zhì)的風(fēng)格。

走進(jìn)店內(nèi)，差不多只有4張桌子，都是偏南洋復(fù)古風(fēng)。

藤編、原木、亞麻，帶著清新、平靜、舒緩屬性的顏色，自然原木色、黑白灰色系、淡雅綠色、啞光橘色等等，在這里吃飯，還沒開始吃飯，食欲就被色彩給打開了。

這里的菜品和這里的氛圍一樣，主打一個fusion的狀態(tài)，湘菜、粵菜、川菜，在這里相融。

這道油雞也十分符合“融合”這個主題，廣式的做法，湘式的調(diào)味。

這份韭菜炒田雞，我每次去老蒼蠅館子都會有的一道菜，每次都會點(diǎn)，屬于怎么吃都不會出錯的類型。

他們家的田雞是煸后的，外面有偏干，但內(nèi)里卻松軟有汁水，一點(diǎn)都不辣，但是卻很夠味。

這份筒子骨煨蘿卜也很驚喜。

剛上桌就能聞到濃郁的醬香味和骨香味，吃慣了“清淡”版的筒子骨蘿卜湯，偶爾來一份口味款也很不錯。

整體非常入味，湯汁已經(jīng)完全浸入了骨肉的肌理，關(guān)鍵是不止是單一味型，而是醬鹵香中帶著一些辣味，用湯汁拌飯，超級過癮。

避風(fēng)塘炒黑虎蝦算是一道創(chuàng)意菜，用的原料很好，黑虎蝦個頭超大。

避風(fēng)塘菜系的精髓在于加入大量炒至金黃焦香的蒜蓉和面包糠，脆而不糊。

店名：煮男冬冬

地址：湖南省長沙市芙蓉區(qū)定王臺街道豐盈里7-1棟

這家開在四方坪的瀏陽菜館

真心有點(diǎn)費(fèi)米飯

這家店就開在臥虎藏龍的四方坪，四方坪在長沙的美食地位不用我多說，一些名聲大噪的老店，都是從四方坪出去的。

來這里吃飯的人，看起來都年齡偏大，和老板娘不是一般的熟，是那種老板娘只需要顧客的一個眼神，就能懂得需求的關(guān)系。

就算店內(nèi)已經(jīng)坐滿，也絲毫阻擋不了這群老口子們的腳步，自顧自的搬好桌子，開始自助點(diǎn)菜下單，完全不需要老板娘的幫忙。

一些特色經(jīng)典的菜品，像是香干絲、口水雞，中午時就已經(jīng)賣完，想來的話，記得趕早。

這道手撕辣椒燒排骨是店內(nèi)的招牌，干鍋式的做法，相信沒有一個重口味星人會不愛吧？

爆炒后的排骨放在鍋里繼續(xù)燜汁，香味和辣味這一刻被完全激發(fā)。

排骨已經(jīng)充分裹上了醬汁，值得提一下，排骨很大塊，肉也很多，啃得一點(diǎn)都不費(fèi)力。

青椒拆骨肉是長沙的土菜館里較為常見的菜，而他們家卻讓我吃出了驚喜。

剛端上來就油香四溢，拆骨肉的部位和質(zhì)量都選的非常好，肥瘦相間，已經(jīng)完全浸染了大蒜葉和青椒的香味。

肥腸是我的心頭好，在我腦海里甚至有一幅完完整整的肥腸地圖。

他們家的肥腸用的十分優(yōu)質(zhì)，不是那種稀碎的邊角料，用的是芹菜和紅辣椒一起炒。

咀嚼之后散發(fā)的都是脂肪的香味。處理得和家里一模一樣，完全不會有內(nèi)臟的腥氣。

這份辣炒田螺，一次性滿足河海鮮癮和湘菜爽辣的田螺肉，用的是大蒜葉來炒，不過因?yàn)榉诺眠�挺多，顏值顯得不是很在線。

當(dāng)然不是嗦螺那種細(xì)細(xì)小小還不夠塞牙縫的，這田螺雖然口感上和黃喉相似，但是田螺肉更加大塊，也更好嚼。

店名：隆記本味

地址：湖南省長沙市芙蓉區(qū)新軍路4號2棟107

專做雞的土菜館

把雞玩出了花樣

這家店，現(xiàn)在只有老一輩的人才知道，或是生活在四方坪年輕人一定小時候跟著自己的爸媽來過。如果沒人帶著你還真找不到，但是你只要到四方坪隨便拽個人問一下，“老四方來”在哪？保準(zhǔn)分分鐘找到！

這里真心是“雞”的主場，環(huán)望了一下菜單，從炒到煮到燉，全部都有，真心是把長沙人愛的“雞”玩出了花樣。

本來想多試幾個，但我們秉承著不浪費(fèi)（經(jīng)費(fèi)不夠）原則，只點(diǎn)了長沙人最愛也最能考驗(yàn)技術(shù)的小炒雞和干鍋雞，價格真心不貴，四個菜，都是口味菜，分量超級足。

58元一份的干鍋雞，剛端上來就能聞到一股油香味，引得我們食欲大振。分量就是肉眼可見的分量，起碼用了半只雞，絕對不夸張。

不是那種干炒，而是加入了腐竹，雞肉的質(zhì)感很緊致，但是一點(diǎn)都不柴，味道已經(jīng)完全浸入到肌理，同行的@小小酥對它第一口的評價就是：“很香，好進(jìn)味”。

腐竹是那種偏軟的口感，完美地吸收了雞肉的湯汁，用來下飯真心很絕。

幾乎桌桌必點(diǎn)的炒雞，端上來老遠(yuǎn)就聞到一陣猛烈的香氣，上桌時，還散發(fā)著“鍋氣”。

雞肉極嫩，用青尖椒大火爆炒，很入味。趕緊趁熱揀雞塊來吃！

38元/份，價格著實(shí)親民。青椒炒小雞塊，小碟帶著碎姜，油水很足、香噴噴。雞肉入味深，碎姜碎辣椒賦予雞肉更深層次的口感，莫名有種家里吃雞的趕腳。

店名：老四方來飯店

地址：湖南省長沙市芙蓉區(qū)火星街道萬家麗路銀港水晶城C區(qū)北棟1單元28009(好潤家樓上)

開在廣電旁的市內(nèi)農(nóng)家樂

主打一個口味與土味并存

這家館子，我不知道怎么形容，說它是農(nóng)家樂，它又在長沙市內(nèi)，說它是蒼蠅館子，它卻是獨(dú)棟兩層小樓。

這道餐館來自我們領(lǐng)導(dǎo)的推薦，如果沒有熟人帶路，就算是精確GPS導(dǎo)航，也會讓人有點(diǎn)迷糊。

這份是一份需要預(yù)定的菜品，按照斤來定，三斤起定，80元一斤。

這媲美牛腩的價格，讓我不禁懷疑這只雞是不是比我吃得更好，和老板娘交談后得知，她們家的土雞和活魚是特色，土雞是自己養(yǎng)的，魚是自己釣的，走進(jìn)來時候就能看到伙計(jì)在門口殺魚，畫面略微有些血腥就沒放圖啦~

雞湯不會太咸，泡飯吃剛剛好，肉質(zhì)與想象中不同，不是那種偏松偏柴的口感，皮和肉緊緊連在一起，很緊實(shí)，很有嚼勁，看來這只雞是個運(yùn)動健兒！

他們家的活魚就是很長沙的做法，辣椒、豆豉、香蔥。用筷子夾起一塊，白色的魚肉泛著粉紅，就能證明這條魚在半個小時前還活蹦亂跳在池子里蹦跶。

魚肉不厚不薄，肉質(zhì)緊實(shí)、爽滑、鮮嫩，魚皮焦焦脆脆的，魚肉也很入味，我這個不喜吃魚的人都忍不住多夾了兩筷子。

在長沙人的記憶中，每當(dāng)親友在家聚餐，桌上必然少不了這道大蒜葉子炒鹵牛肉。

大蒜葉炒出來的蒜香伴著鹵牛肉的韌勁，湯汁里的辣味更是完全滲透進(jìn)牛肉里，紅紅綠綠的裝盤煞是好看。

鹵過的牛肉經(jīng)過爆炒后更有嚼勁，讓人辣得酣暢淋漓，少許牛筋拌在其中更是讓人止不住的夾筷

他們家的牛蛙是我本次的第一名，是香辣干煸口味的，先把蛙炸得脆脆的，再下鍋炒一次。

出來就是酥脆干香，剛煸出來吃起微微有點(diǎn)油，過個十幾分鐘再吃就正合適了。用的是養(yǎng)殖的小青蛙，個頭都不大，但肉很嫩。

店名：山水飯莊

地址：雙河路果林分場37號

開在洪西小區(qū)里的土菜館

被人流量逼瘋了佛系老板

這家陸幺陸這家名叫陸幺陸的湘菜館，還是在一次不經(jīng)意覓食中的寶藏發(fā)現(xiàn)，就位于城北這邊的安置小區(qū)，自從吃過以后就一發(fā)不可收拾，有事沒事總要去吃一頓。

他們家老板也是很佛的那一種，上次有個大博主在店里探店，老板直接過去“懇求”，“求求你別推薦我們家，是真的承接不來，都影響我正常生活了�！�

用餐環(huán)境嘛，沒有所謂的精致裝修與氛圍，但好在親切干凈。裝修就是類似于湘菜館子的裝修，為了滿足更多的食客前來用餐，在店外也設(shè)置了座位，為了把店內(nèi)擴(kuò)大，還用油紙搭起了棚子。

這道青椒炒牛肉是偏濕潤的做法，還沒端上來時就能聞到牛肉的香味和青椒的辣味。

本以為會有些辣，但聽老板說好像是洗去了一些辣椒的辣味，我用筷子試了一下湯汁，真的就是下飯神器。

生炒排骨源自地方土菜，沿用傳統(tǒng)的做法，出鍋湯汁極少，可以迅速鎖住肉汁，最大可能保留食材的原汁原味。

山胡椒毛肚是我每次的必點(diǎn)，如果青椒炒牛肉是淡香形，那么山胡椒毛肚就是濃香型！一層蒜蓉散發(fā)的蒜香依然擋不出想要沖出來的山胡椒香味，因?yàn)橹饕�食材是毛肚，所以不會煮得太過火！

餐蛋出前一丁，看著好像清湯寡水，嗦起來卻感覺很油潤。再加上店里獨(dú)有的紅醋，酸酸的口感，加上肉香味、蛋香味和蔥香味交織在一起，比單純煮一鍋面美味千倍。

店名：陸幺陸家菜館

地址：湖南省長沙市開福區(qū)洪西小區(qū)22棟

寫到最后

PS:以上排名不分先后！

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