不用刻意去尋找

也許好味道就在身邊

大家好，今天是一博子來值班了。

對于生活在長沙的我，只要一有朋友來長沙，總是會問我長沙哪里好吃，拿出他們在社交媒體上的長沙美食攻略，讓我給意見，但每次我都哭笑不得，并不是說網(wǎng)紅店不好吃，而是對于我來說，更在乎的是找對地方！

長沙其實有很多不一樣的蒼蠅館子，人均并不便宜，但是味道和食材確實沒得說，不止是千篇一律的湘菜，還有一些老板的巧思。

今天我們安利的這家店就是這種，沒有裝修，沒有服務，但是菜品卻是實打?qū)嵉暮贸裕?/p>

開在南湖路老社區(qū)的路邊

有些菜沒預定吃不到

眾所周知，能夠在7 8月份的長沙的中午，頂著魔法傷害出去吃飯，確實需要一定的勇氣，如果不到萬不得已，我是絕對不會踏出空調(diào)房半步。

但無奈我又是一位對土菜館沒有任何抵抗力的好恰鬼，當我朋友對我說出這家店的亮點的時候，我就義無反顧頂著烈日出門了。

就開在南湖路這邊，某書和某音上都沒有這家店的水花，大眾點評上也只有寥寥幾句評語。

店內(nèi)由民房改造而成，放下不到6張桌子外加一個包廂。

沒想到工作日的中午，大包廂里坐滿了，就連外面的座位也是座無虛席，而且旁邊傳來的語言都是正宗的長沙話，就知道這次來的肯定值！

店內(nèi)的菜單有兩版，一版是較為日常的菜，而另一版則是需要預定的菜。

同行的長沙老口子朋友說，這些預定菜，都是老長沙人以前過年過節(jié)會做的大菜，不需要預定的菜單，則就是一些家里日常會吃的一些菜品。

老板娘是一個很實誠的人，我們一進門就說因為她們家的菜都是一道道炒的，所以上菜慢，當我們貪心想加菜的時候也會阻止我們，怕我們浪費，讓我們下次再來吃。

老板負責掌勺，老板的兒子和兒媳婦張羅點菜，娭毑則是負責收拾碗筷和上菜，是類似于家庭式的作坊，一家人經(jīng)營的紅紅火火。

店內(nèi)的一些臘貨都是自己制作的，蒸菜小炒，一應俱全。

每一道出品都有家的味道

一定會帶外地朋友來

價格真不算便宜，直逼私房菜的價格，兩個人四道菜，買單下來230，人均將近100的價格，比很多商場里的精致湘菜館要貴了，但一博子一位在意性價比的人，卻依然覺得很值得。

這道老姜炒雞是店內(nèi)的必點招牌第一，這道菜，算是長沙人的偏愛，雖然不辣，但是每次下館子還是忍不住要點。

現(xiàn)在還沒出伏，吃一只老姜炒雞也是舒服得很。

老姜雞挺有講究，一是要吃叫雞（即公雞），而且還要是當天買當天殺當天吃；二是要用路邊荊熬水，炒雞時與酒同下，再加生姜。

雞肉很嫩，味道卻是很重，感覺酒味和鹽味已經(jīng)完全被雞肉吸收，如果不是大中午，我一定要再點一瓶歪把子！

經(jīng)常作為配角的香干，在他們家卻被推上了C位，當我問老板娘哪道菜最值得點的時候，她毫不猶豫地推薦這道豬皮香干。

豬皮是先鹵過的，再和香干一起蒸，端上來的時候還冒著熱氣，記得要馬上開拌！

香干湯汁不多，蒜香濃郁，加上秘制辣椒油的助攻，拌飯亦或是當做辦公室小零嘴都很合適。

最值得說一說的就是豬皮了，一點異味都沒有，處理的很干凈，吃到嘴里Q彈順滑，滿滿的都是膠原蛋白的味道。

長沙人對牛蛙和田雞的愛真是刻進了DNA里，分不清牛蛙和田雞的一博子，也被這道“爆炒田雞”俘獲。

田雞相比于牛蛙體型會更小一些，但肉會更加緊致，骨頭也更脆。

田雞先用油炸過一道，再配上各種配料一頓爆炒，最后撒上的紫蘇是關鍵，呷起來硬是有味些。

有的館子的田雞煸過之后偏干，他們家的田雞則是保留了更加濕潤的口感，最主要是油味不重，也不會很辣，是很討喜的味型！

他們家的紅椒韭菜鹵牛肚很“新鮮”，這里的新鮮是指牛肚，有些館子的鹵牛肚放的太久，表面就會很干，從而在爆炒過程中流失水分。

他們家的鹵牛肚則是每天都定量，絕對不會隔夜，看起來就水分很足，十分飽滿。

提前鹵制過牛肚子醬香十足，非常入味，吃到嘴里連不會干巴，鍋氣十足！

店名：食友把酒

地址：勞動西路12號地鐵3號線靈官渡站1號出口左邊30米

寫到最后

最后打卡下來，光是菜單上不需要預定的家常菜就已經(jīng)很推薦了，雖然價格有些偏高，但是分量如圖所示確實很足。

這家餐廳打卡下來，給人的感覺就是吃得很舒服，不管是在食材上還是味道上，就像去到一位廚藝很好的朋友家里做客一般。

下次有外地朋友來長沙，我一定會帶他們來打卡！