在長(zhǎng)沙這座煙火繚繞的網(wǎng)紅之城,若要探尋地道風(fēng)味,定不能錯(cuò)過(guò)隱匿于市井深巷的蒼蠅館
子。它們仿若是星城美食江湖里的掃地僧,貌不驚人,卻身懷絕技,于市井小巷的旮旯里,撐起了長(zhǎng)沙舌尖上的半壁江山。
踏入其間,仿若時(shí)光逆流。斑駁的墻面,像是歲月肆意揮灑的抽象畫(huà);昏黃的燈光,在油膩中氤氳出暖意;桌椅歪扭,卻滿滿當(dāng)當(dāng)擠坐著各路食客:有附近剛收工、褲腳還沾著泥灰的工人,有結(jié)伴前來(lái)、 妝容精致卻毫無(wú)架子的都市白領(lǐng),有拖著行李箱、風(fēng)塵仆仆慕名而來(lái)的外地游客,亦有操著地道長(zhǎng)沙腔、 專程趕來(lái)解饞的老街坊……人聲鼎沸,嘈雜是唯一的旋律,卻也是塵世煙火最本真的奏鳴。
菜單往往是簡(jiǎn)易的塑封單,或是用粉筆手寫(xiě)在黑板上,雖說(shuō)只有寥寥數(shù)行的菜品,但道道皆是經(jīng)典。 于網(wǎng)紅長(zhǎng)沙而言,蒼蠅館子絕非潮流點(diǎn)綴,而是城市滾燙靈魂的寄居之所。它們不追逐奢華風(fēng)尚,僅憑一手地道家常菜,守著往昔舊味,在歲月洪流中穩(wěn)坐煙火方舟,迎送往來(lái)食客,把星城最質(zhì)樸、最熱烈的食韻,深植于每個(gè)眷戀這方水土之人的心尖,待下回念起,舌尖生津,奔赴如故。湘在光腦殼家常菜館面粉湖南省長(zhǎng)沙市開(kāi)福區(qū)春風(fēng)街與軒轅殿巷交叉口東北50米 第一次來(lái)湘在光腦殼家常菜館,約莫是七八年前。那時(shí)的店鋪大概只有小小的兩個(gè)門(mén)面,遠(yuǎn)沒(méi)有現(xiàn)如今這么大,食客也沒(méi)有如此之多,但如果正值飯點(diǎn),也需要排隊(duì),稍微等上十來(lái)分鐘便可大快朵頤。記得當(dāng)時(shí)四五個(gè)人,吃了七八個(gè)菜,幾乎每一道菜都是光盤(pán)行動(dòng)。后來(lái)又在逛街時(shí)順道去過(guò)幾次,味道都相當(dāng)不錯(cuò)。 再次光顧光腦殼,是緣于幾位外地朋友的充分肯定。據(jù)說(shuō)其首次去時(shí),正好是國(guó)慶假期,取號(hào)并排在了隊(duì)伍的較后位置,等了大半天,卻被友善告知菜品已售罄,只好無(wú)功而返。第二天上午十點(diǎn),其便早早地等在了店門(mén)口,如愿以償?shù)啬玫搅薔o.1。“迄今為止,它算得上是我們心目中長(zhǎng)沙蒼蠅館子的天花板!本谱泔堬柡螅笥雅d奮地打來(lái)電話說(shuō)。 為避免長(zhǎng)時(shí)間排隊(duì)等候,我們這次特意選擇在工作日的晚上前往。經(jīng)過(guò)一段稍顯昏暗的小路,一抬眼便瞧見(jiàn)右邊碩大的店鋪招牌,“湘在光腦殼,僅此一家”的主權(quán)宣示也格外打眼。 店內(nèi)燈火通明,食客滿屋,店外已沒(méi)有排隊(duì)人群。我看了看時(shí)間,晚上七點(diǎn)半。 一位微胖身材的店員一面拿著小本子過(guò)來(lái)點(diǎn)菜,一面微笑著和我們打招呼!八崽}卜牛百葉、香菜牛肉……”我如數(shù)家珍!安缓靡馑,這兩個(gè)菜已售罄,剩下能點(diǎn)單的菜品都在陳列柜里!钡陠T禮貌地打斷我。 我瞅瞅櫥窗,幸好我們喜歡的基圍蝦、肥腸、酸豆角、拆骨肉還剩下為數(shù)不多的幾份,趕緊下單。“再來(lái)一份炒香腸和小菜吧”,同行的吃貨補(bǔ)充道!八膫(gè)菜夠了,你們兩個(gè)人根本吃不完!钡陠T友善地提醒說(shuō)。最后,在我們的堅(jiān)持下,點(diǎn)了5道菜。 湘在光腦殼家常菜館面粉?你們家早上還賣粉面嗎?我們一頭霧水!霸缇筒毁u粉面啦。”店員笑著說(shuō),“店鋪以粉面起家,后來(lái)在周圍街坊鄰舍的支持下干起了盒飯、小炒,因味道好、價(jià)格適中,逐漸發(fā)展成以地道家常菜為主打的湘菜小館,至今有二十多年歷史了……” 家常基圍蝦。蝦子處理得非常干凈,蝦肉大而飽滿、Q彈、鮮嫩、超級(jí)入味😋 干鍋肥腸。份量充足,在小火的慢煮下,一上桌便香氣四溢。肥腸勁道,滋味鮮香,回味悠長(zhǎng),里面的腌制榨菜絲是加分項(xiàng)。 酸豆角肉泥,酸辣脆爽,超級(jí)美味,妥妥的下飯神器。 拆骨肉。拆骨肉是指從煮熟的豬大棒骨或脊骨上拆下來(lái)的肉,加入大蒜、姜末、青紅椒、醬椒等炒制而成,肉質(zhì)鮮美、軟爛、還帶有筋的彈性,,吃起來(lái)特別過(guò)癮。點(diǎn)左右,還陸陸續(xù)續(xù)有吃貨前往。
龍飛鳳舞的點(diǎn)菜單,字跡與醫(yī)生的處方單有得一比😂
味道:🌹🌹🌹🌹🌹
環(huán)境:🌹
服務(wù):🌹🌹➕
推薦指數(shù):🌹🌹🌹🌹🌹
Tips:“➕”代表大于0、小于或等于½朵🌹(即0<➕≤½🌹)😄
本次探店2人,菜品5個(gè),共計(jì)200元,人均100元。
BTW
記得上世紀(jì) 八、九十年代有一首非常流行的歌曲,歌名為《雨中即景》,原唱為臺(tái)灣歌手劉文正。其中有幾句歌詞讓我記憶尤為深刻: 嘩啦啦啦啦下雨了
看到大家嘛都在跑
叭叭叭叭叭計(jì)程車
他們的生意是特別好
你有錢(qián)坐不到! 就是這句俏皮又無(wú)奈的“你有錢(qián)坐不到!”成為了我們當(dāng)年嘻嘻打鬧時(shí)的口頭禪。后來(lái),每當(dāng)身邊有同學(xué)沒(méi)趕上公交車,或者睡懶覺(jué)遇上學(xué)校食堂打烊,我們都會(huì)開(kāi)心地來(lái)上一句:你有錢(qián)坐不到!又或:你有錢(qián)吃不到!
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