胡少勇，常德人，湖大天馬公寓二食堂師傅，火遍網(wǎng)絡(luò)的黑暗料理水果菜制作者。湖大人氣超高的食堂掌勺人。

對(duì)學(xué)生而言，開(kāi)學(xué)就盼著放假，學(xué)校除了上不完的課程之外，還有就是一言難盡的食堂。

被戲稱(chēng)為中國(guó)第九大菜系的食堂菜，以亂燉、亂炒、亂煮聞名各省，而湖南大學(xué)二食堂，有一個(gè)廚子跳出傳統(tǒng)，玩出新意。

橘子燒排骨、橙市套路深、藍(lán)瘦香菇、草莓紅燒肉.......這些風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)的“別人家的食堂的菜”，正是二食堂師傅胡少勇的得意之作。

橘子燒排骨

胡師傅20歲就來(lái)到湖大當(dāng)學(xué)徒，到今年已經(jīng)20年整了。

初中畢業(yè)后胡師傅在技校學(xué)的筑造專(zhuān)業(yè)，后來(lái)跟著叔叔在湖大食堂從基層做起，洗菜、煮飯，慢慢積累經(jīng)驗(yàn)，成為廚師。

廚師這個(gè)職業(yè)對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)并不輕松，整天被油煙圍繞、不斷地顛鍋顛勺，但年輕時(shí)候的胡師傅心態(tài)卻很好：“這個(gè)工作不怕風(fēng)吹日曬�！�

在食堂里默默工作地胡師傅開(kāi)始被人關(guān)注是因?yàn)橐坏篱僮訜�排骨的菜，這也是他推出的第一道水果菜。

2014年胡師傅從六食堂調(diào)到二食堂，二食堂生意慘淡，他便在湖大的貼吧上發(fā)帖，詢(xún)問(wèn)同學(xué)對(duì)于食堂飯菜的意見(jiàn)，結(jié)果收到一個(gè)同學(xué)的回復(fù)：希望做一道橘子燒排骨。

胡師傅在征得主任的同意后，抱著嘗試的心態(tài)做出了這道創(chuàng)新菜——橘子燒排骨。

這道菜推出之后，二食堂的生意好轉(zhuǎn)，水果菜很受歡迎，每次都早早售罄。

水果菜大受寵愛(ài)，隨后他又陸續(xù)推出了一系列水果菜：草莓紅燒肉、藍(lán)瘦香菇、橙市套路深、火中取栗……

在推出創(chuàng)新菜之前，胡師傅會(huì)現(xiàn)在網(wǎng)上查閱資料，做做功課，確保菜的可行性和安全性，同時(shí)也會(huì)在客戶(hù)群里詢(xún)問(wèn)同學(xué)們的意見(jiàn)和建議，對(duì)菜品進(jìn)行改良。

說(shuō)起這些創(chuàng)意菜的靈感，胡師傅毫不猶豫地答道：“就是生活呀�！�

就如之前總是在網(wǎng)上看到大家用到網(wǎng)絡(luò)熱詞“藍(lán)瘦香菇”，胡師傅便想起用香菇來(lái)做一道菜。起初他用西蘭花和香菇組合在一起，后來(lái)收到學(xué)生的建議，搭配了紫包菜，改進(jìn)后的賣(mài)相更好，也更容易勾起食欲。

藍(lán)瘦香菇

當(dāng)時(shí)最火的水果菜是“橙市套路深”，這道菜是改良版的肉餅蒸蛋，把新鮮的橙子從頂部切開(kāi)，挖掉果肉，放進(jìn)肉餡和雞蛋，最后蒸熟。果皮既是裝飾，皮內(nèi)的果香也能滲入肉中。

起初這道菜的名字很普通，就叫“橙子蒸肉”，后來(lái)客戶(hù)群里的一個(gè)同學(xué)幫它取了個(gè)響亮的名字“橙市套路深”。

橙市套路深

五十幾個(gè)橙市套路深，半小時(shí)內(nèi)迅速搶光，隨后這道神菜在網(wǎng)上迅速走紅。

當(dāng)然，水果食材也絕不浪費(fèi)，胡師傅把挖出的橙肉做成水果沙拉，這也很受學(xué)生喜愛(ài)。

不僅水果菜火了，胡師傅也成為網(wǎng)紅食堂師傅，能有這樣的成就，離不開(kāi)他自身默默的努力及熱心同學(xué)的幫助。

他不僅是在食堂顛勺的大師傅，也是社交“老司機(jī)”，微博、微信、QQ、論壇全都承包。

前期，為了招攬生意，他在愛(ài)晚紅楓論壇上發(fā)帖，推薦二食堂的菜品和介紹菜譜。

火中取栗

隨后又加入湖大貼吧，了解同學(xué)對(duì)于食堂飯菜的喜好和意見(jiàn)；還創(chuàng)建了QQ群、注冊(cè)了微博，群成員現(xiàn)已有1470人，他經(jīng)常和同學(xué)們?cè)谌豪锝涣鳎唤又��?jīng)營(yíng)起微信公眾平臺(tái)。

對(duì)于40歲的胡師傅來(lái)說(shuō)，玩轉(zhuǎn)社交新媒體還是有些困難，如微信的編輯、排版這些操作他都不會(huì)，熱心的同學(xué)幫助他、耐心地教他。

以前電腦對(duì)胡師傅來(lái)說(shuō)電腦就是娛樂(lè)工具：看電影、玩游戲，現(xiàn)在他找到了更好的使用方式，每天堅(jiān)持在湖大二食堂公眾號(hào)上發(fā)文，主要介紹每日菜譜。

“每天會(huì)抽時(shí)間去寫(xiě)�！�

胡師傅采購(gòu)的火鍋食材   

AA制火鍋聚餐

大家現(xiàn)在都稱(chēng)呼他為“網(wǎng)紅師傅”，也有不少媒體來(lái)采訪他，但胡師傅并未受到網(wǎng)絡(luò)的影響，還是照常六點(diǎn)半上班，整天穿梭在彌漫油煙的廚房里。

與其說(shuō)他紅了，不如說(shuō)他的壓力更大了。

他需要花更多的時(shí)間的去學(xué)習(xí)，看視頻、看菜譜，了解客戶(hù)意見(jiàn)。

“有時(shí)不知不覺(jué)就在QQ群聊到十二點(diǎn)，陪兒女的時(shí)間也相對(duì)少一些�！�

但也因此結(jié)交到一些學(xué)生朋友，前不久就有一個(gè)畢業(yè)后的江蘇學(xué)生回校看他，還特意給他帶了特產(chǎn)。

水果菜讓他備受關(guān)注，有人喜歡，也有人不喜歡，就像他自己調(diào)侃：“二食堂的特色就是黑暗料理�！�

創(chuàng)新菜的推出并不容易，需要同學(xué)的接受，也有一定的流行期限。但他絕不會(huì)刻意創(chuàng)新，以學(xué)生的要求和意見(jiàn)為準(zhǔn)，只要是學(xué)生的要求，他都盡量滿(mǎn)足。

去年冬天到了，同學(xué)們紛紛向胡師傅提出吃火鍋的建議，為了完成學(xué)生的心愿，他搞了個(gè)“AA制聚餐”的活動(dòng)，時(shí)間一般在定周六下午，利用早上休息的時(shí)間去菜市場(chǎng)買(mǎi)好食材，30元一位。

這個(gè)活動(dòng)已經(jīng)搞了三次了，每次火鍋的種類(lèi)也不一樣，羊肉、牛肉、海鮮都有，胡師傅一點(diǎn)也不吝嗇，管飽管夠，資金不夠就自己默默地掏腰包補(bǔ)上，讓學(xué)生吃得安心、放心。

圖左為胡少勇

二十年了，他在這里結(jié)婚、生子，即使工資不算高，也不會(huì)走，想一直待到退休。

“舍不得走，湖大就像自己的家一樣。”

在這個(gè)大家庭里，做好二食堂的大師傅，做一枚為學(xué)生盡心服務(wù)的暖男大叔。