要說長沙美食
除了臭豆腐、糖油粑粑…
小龍蝦當(dāng)之無愧
是市民餐桌上的主角
……
5月26日,記者走訪長沙市場發(fā)現(xiàn),小龍蝦的零售價正在不斷下跌!西長街水產(chǎn)批發(fā)市場3錢重的小青蝦零售價僅每斤10元,而2個月前,它的零售價還在每斤35元上下。
小龍蝦價格“跳水”
間接討好了一群發(fā)燒友
“小龍蝦自由”
你實現(xiàn)了嗎?
今天(5月27日)上午,記者走訪長沙馬王堆海鮮水產(chǎn)市場發(fā)現(xiàn),成箱的鮮活小龍蝦已被擺放至各大門店、攤販最顯眼的位置,小龍蝦的價格與重量成正比,6錢以下的小龍蝦每斤售價在10元左右,8錢的小龍蝦每斤24元左右。
5月26日上午,在毛家橋菜市場外一條寬不足5米的小巷兩旁,近10個小龍蝦攤販聚集在此,小龍蝦按個頭大小分裝在不同的盆內(nèi),攤販們吆喝著:“14元一斤,活蝦便宜賣了!”
相隔2公里的西長街水產(chǎn)批發(fā)市場,小龍蝦的價格顯得更加親民!爸灰10塊錢一斤,買100塊錢可以做兩大盆蝦尾,上個月差不多大的小龍蝦還要25一斤!奔易∠娼新返耐跖刻嶂淮蟠皯(zhàn)利品”,高興地向記者展示。
“最近小龍蝦一天一個價,一個月降了一半!西長街水產(chǎn)批發(fā)市場水產(chǎn)商王先生介紹,目前,每只3-5錢重的龍蝦,零售價從每斤35元降至12元;6-8錢重的龍蝦,零售價從每斤40元降至25元;8錢以上的小龍蝦價格相對穩(wěn)定,售價仍在40-50元每斤,“一斤蝦就賺5毛錢,還要幫顧客剝蝦頭,相當(dāng)于義務(wù)勞動了!
不僅是大型生鮮市場,長沙街頭巷尾的小龍蝦都在紛紛降價,長沙岳麓區(qū)湘儀路生鮮市場里的小龍蝦每斤單價也跌至16元。
湖北潛江最大的小龍蝦交易市場平臺“蝦谷360”價格監(jiān)測圖顯示,5月25日,湖南省2-4錢的紅蝦、青蝦批發(fā)價分別為每斤12元和11元,為近2月最低價格。
小龍蝦價格網(wǎng)提供的最新報價顯示,5月26日,岳陽2-4錢的小紅蝦批發(fā)價格為10元每斤,紅兩蝦批發(fā)價從21日49元每斤跌至38元。
小龍蝦價格為何大跳水?
王先生表示,長沙市小龍蝦貨源主要來自湖北監(jiān)利、洪湖及湖南益陽、岳陽等洞庭湖周邊地區(qū),“市場供貨增多直接影響了價格,近段時間湖南氣溫升高,小龍蝦生長和蛻殼速度加快。”
對于小龍蝦價格走勢,蝦谷360分析稱,小龍蝦屬于季節(jié)性食材,每年價格都呈“V”字形走勢:5月份跌至最低谷;到7-8月,隨著氣溫升高,小龍蝦價格將重新拉升。
“每年的5-6月本就是小龍蝦大量上市的季節(jié),出貨量上漲自然導(dǎo)致價格縮水,屬于正,F(xiàn)象!币晃徊辉妇呙男↓埼r批發(fā)商坦言,餐飲店的小龍蝦競爭進入白熱化階段后,門店更注重蝦的品質(zhì)和口感,很少進5錢以下的帶頭小龍蝦,菜市場出售的小青蝦肉質(zhì)松軟,口感一般。
此外,有媒體報道稱,2018年各地小龍蝦的養(yǎng)殖面積大幅增加,包括湖南、湖北、安徽、江蘇等地的養(yǎng)殖戶反映,當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖面積較去年增加40%以上。有分析認(rèn)為,2018年世界杯的熱情刺激了終端市場小龍蝦零售價,推動了養(yǎng)殖戶的積極性。
價格的波動顯然并未影響到商家與消費者對小龍蝦的熱情,早在今年3月中旬開始,餐飲大咖們紛紛打響小龍蝦爭奪戰(zhàn),推出有關(guān)新品。
從純中式做法到西式餐飲的加入,似乎只要與小龍蝦沾個邊,就能吸引到消費者為其買單。“以前只有口味蝦一種,現(xiàn)在還有蒸蝦、鹵蝦、油爆蝦、蒜蓉蝦、咖喱蝦等多種口味選擇,助推了小龍蝦市場的持續(xù)升溫!币婚L沙餐飲業(yè)內(nèi)人士如是評價。
小龍蝦歷來就是長沙夜宵市場上的頭牌,雖味美,但不可貪嘴。
醫(yī)生提醒,小龍蝦蛋白質(zhì)含量高,過敏人群需慎食,其外殼、內(nèi)臟和鰓中富集重金屬,市民需避免食用。此外,過敏體質(zhì)人群慎食小龍蝦。痛風(fēng)患者如果正處于病發(fā)期,也一定不要食用小龍蝦。
BUT
就是這樣人見人愛
盛夏必備的
小龍蝦
居然
被
列
為
外來入侵物種
還上了熱搜
這可以算是“史上最慘入侵物種”了吧...
相比其他入侵物種,如美洲大蠊(蟑螂)、小管福壽螺、牛蛙...小龍蝦無疑是最“慘”的:“都被你們?nèi)祟愄焯斐,還要判我入侵嗎?”
網(wǎng)友們也紛紛報名
要來幫助消滅“入侵物種”:
很多網(wǎng)友還表示
小龍蝦沒被消滅
證明它還有降價的空間……
然而,大家可能想簡單了,入侵物種可不是靠吃就能“消滅”的,小龍蝦對其他水生物種、堤壩都有不小的破壞力,影響生態(tài)環(huán)境。
克氏原螯蝦(小龍蝦)原產(chǎn)于墨西哥東北部和中、南美洲。20世紀(jì)30-40年代引入我國,經(jīng)人工養(yǎng)殖和自然擴散,逐漸擴散到北京、天津、河北、湖南、云南等全國各地?耸显r的入侵給我國的生態(tài)環(huán)境和國民經(jīng)濟帶來了嚴(yán)重影響,導(dǎo)致引入地生物多樣性的喪失,并與土著種競爭食物、棲息地等資源,嚴(yán)重威脅土著物種的生存。
昆明動物博物館
朱柳融 攝
而小龍蝦成為入侵物種,并不是新聞,早在2010年,環(huán)保部和中科院指定的《中國第二批外來入侵物種名單》中,小龍蝦赫然在列。
2013年5月7日,中新社就曾報道過一起小龍蝦入侵云南昆明滇池入湖河道的事件:
由于昆明連續(xù)暴雨,使得昆明市區(qū)盤龍江出現(xiàn)大批“出水透氣”的小龍蝦。小龍蝦不僅入侵了滇池重要的入湖河道,還曾“蛀空”云南元陽梯田。
滇池資料圖。中新社記者 劉冉陽 攝
據(jù)了解,小龍蝦可通過捕食本地動植物、攜帶和傳播致病源等方式危害土著物種,同時其掘洞習(xí)性對水利工程有破壞作用,嚴(yán)重的可能引發(fā)決堤洪澇等險情。
曾參與中科院昆明動物研究所就對滇池流域小龍蝦分布范圍和種群數(shù)量全面調(diào)查項目的杜麗娜說:“小龍蝦入侵滇池可追溯到2000年,昆明晉寧一村民從武漢帶小龍蝦回來養(yǎng)殖,隨后因繁殖數(shù)量增多就丟棄到滇池中。2006年時,小龍蝦已分布在滇池整個湖體,包括出水口螳螂川。主要分布區(qū)在草海、滇池南部及滇池西岸。”
杜麗娜還向記者提到,小龍蝦的入侵,將嚴(yán)重威脅一些滇池特有的魚類的生存,或?qū)е缕錅缃^。
滇池里的瀕危土著魚:滇池金線鲃“鲃優(yōu)1號”
然而,“生態(tài)殺手”小龍蝦卻難以徹底消滅。杜麗娜坦言:“小龍蝦治理沒有特效辦法,只能通過截斷、圍擋等手段控制其生存范圍。而大量人工捕撈反而會擴大其種群生存空間,從而刺激小龍蝦加速繁殖!
所以,調(diào)侃歸調(diào)侃,大家千萬不要認(rèn)為,入侵物種靠“吃”就能解決,畢竟咱們吃了這么多年小龍蝦,也沒把它們“吃”滅絕,看看別的國家:
美國亞洲鯉魚泛濫、德國大閘蟹橫行霸道、丹麥生蠔泛濫成災(zāi)、古巴百萬螃蟹大軍橫行……美國人為了整治鯉魚泛濫,不惜出動電網(wǎng)、攔壩等種種“大招”,澳大利亞甚至要給錦鯉投放皰疹病毒,但效果并沒有想象中好。
大批螃蟹聚集古巴吉隆灘,集體產(chǎn)卵。
所以,外來物種入侵是件嚴(yán)肅的事,吃貨們千萬不要自行大量捕撈,為大自然“除害”哦!
看到這里
小妹還要提醒大家一句
小龍蝦大降價
但也要小心商家的“缺斤少兩戲碼”
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