要說(shuō)長(zhǎng)沙美食
除了臭豆腐、糖油粑粑…
小龍蝦當(dāng)之無(wú)愧
是市民餐桌上的主角
……
5月26日,記者走訪長(zhǎng)沙市場(chǎng)發(fā)現(xiàn),小龍蝦的零售價(jià)正在不斷下跌!西長(zhǎng)街水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)3錢重的小青蝦零售價(jià)僅每斤10元,而2個(gè)月前,它的零售價(jià)還在每斤35元上下。
小龍蝦價(jià)格“跳水”
間接討好了一群發(fā)燒友
“小龍蝦自由”
你實(shí)現(xiàn)了嗎?
今天(5月27日)上午,記者走訪長(zhǎng)沙馬王堆海鮮水產(chǎn)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn),成箱的鮮活小龍蝦已被擺放至各大門店、攤販最顯眼的位置,小龍蝦的價(jià)格與重量成正比,6錢以下的小龍蝦每斤售價(jià)在10元左右,8錢的小龍蝦每斤24元左右。
5月26日上午,在毛家橋菜市場(chǎng)外一條寬不足5米的小巷兩旁,近10個(gè)小龍蝦攤販聚集在此,小龍蝦按個(gè)頭大小分裝在不同的盆內(nèi),攤販們吆喝著:“14元一斤,活蝦便宜賣了!”
相隔2公里的西長(zhǎng)街水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng),小龍蝦的價(jià)格顯得更加親民。“只要10塊錢一斤,買100塊錢可以做兩大盆蝦尾,上個(gè)月差不多大的小龍蝦還要25一斤!奔易∠娼新返耐跖刻嶂淮蟠皯(zhàn)利品”,高興地向記者展示。
“最近小龍蝦一天一個(gè)價(jià),一個(gè)月降了一半。”西長(zhǎng)街水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)水產(chǎn)商王先生介紹,目前,每只3-5錢重的龍蝦,零售價(jià)從每斤35元降至12元;6-8錢重的龍蝦,零售價(jià)從每斤40元降至25元;8錢以上的小龍蝦價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定,售價(jià)仍在40-50元每斤,“一斤蝦就賺5毛錢,還要幫顧客剝蝦頭,相當(dāng)于義務(wù)勞動(dòng)了!
不僅是大型生鮮市場(chǎng),長(zhǎng)沙街頭巷尾的小龍蝦都在紛紛降價(jià),長(zhǎng)沙岳麓區(qū)湘儀路生鮮市場(chǎng)里的小龍蝦每斤單價(jià)也跌至16元。
湖北潛江最大的小龍蝦交易市場(chǎng)平臺(tái)“蝦谷360”價(jià)格監(jiān)測(cè)圖顯示,5月25日,湖南省2-4錢的紅蝦、青蝦批發(fā)價(jià)分別為每斤12元和11元,為近2月最低價(jià)格。
小龍蝦價(jià)格網(wǎng)提供的最新報(bào)價(jià)顯示,5月26日,岳陽(yáng)2-4錢的小紅蝦批發(fā)價(jià)格為10元每斤,紅兩蝦批發(fā)價(jià)從21日49元每斤跌至38元。
小龍蝦價(jià)格為何大跳水?
王先生表示,長(zhǎng)沙市小龍蝦貨源主要來(lái)自湖北監(jiān)利、洪湖及湖南益陽(yáng)、岳陽(yáng)等洞庭湖周邊地區(qū),“市場(chǎng)供貨增多直接影響了價(jià)格,近段時(shí)間湖南氣溫升高,小龍蝦生長(zhǎng)和蛻殼速度加快!
對(duì)于小龍蝦價(jià)格走勢(shì),蝦谷360分析稱,小龍蝦屬于季節(jié)性食材,每年價(jià)格都呈“V”字形走勢(shì):5月份跌至最低谷;到7-8月,隨著氣溫升高,小龍蝦價(jià)格將重新拉升。
“每年的5-6月本就是小龍蝦大量上市的季節(jié),出貨量上漲自然導(dǎo)致價(jià)格縮水,屬于正,F(xiàn)象!币晃徊辉妇呙男↓埼r批發(fā)商坦言,餐飲店的小龍蝦競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入白熱化階段后,門店更注重蝦的品質(zhì)和口感,很少進(jìn)5錢以下的帶頭小龍蝦,菜市場(chǎng)出售的小青蝦肉質(zhì)松軟,口感一般。
此外,有媒體報(bào)道稱,2018年各地小龍蝦的養(yǎng)殖面積大幅增加,包括湖南、湖北、安徽、江蘇等地的養(yǎng)殖戶反映,當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖面積較去年增加40%以上。有分析認(rèn)為,2018年世界杯的熱情刺激了終端市場(chǎng)小龍蝦零售價(jià),推動(dòng)了養(yǎng)殖戶的積極性。
價(jià)格的波動(dòng)顯然并未影響到商家與消費(fèi)者對(duì)小龍蝦的熱情,早在今年3月中旬開(kāi)始,餐飲大咖們紛紛打響小龍蝦爭(zhēng)奪戰(zhàn),推出有關(guān)新品。
從純中式做法到西式餐飲的加入,似乎只要與小龍蝦沾個(gè)邊,就能吸引到消費(fèi)者為其買單!耙郧爸挥锌谖段r一種,現(xiàn)在還有蒸蝦、鹵蝦、油爆蝦、蒜蓉蝦、咖喱蝦等多種口味選擇,助推了小龍蝦市場(chǎng)的持續(xù)升溫!币婚L(zhǎng)沙餐飲業(yè)內(nèi)人士如是評(píng)價(jià)。
小龍蝦歷來(lái)就是長(zhǎng)沙夜宵市場(chǎng)上的頭牌,雖味美,但不可貪嘴。
醫(yī)生提醒,小龍蝦蛋白質(zhì)含量高,過(guò)敏人群需慎食,其外殼、內(nèi)臟和鰓中富集重金屬,市民需避免食用。此外,過(guò)敏體質(zhì)人群慎食小龍蝦。痛風(fēng)患者如果正處于病發(fā)期,也一定不要食用小龍蝦。
BUT
就是這樣人見(jiàn)人愛(ài)
盛夏必備的
小龍蝦
居然
被
列
為
外來(lái)入侵物種
還上了熱搜
這可以算是“史上最慘入侵物種”了吧...
相比其他入侵物種,如美洲大蠊(蟑螂)、小管福壽螺、牛蛙...小龍蝦無(wú)疑是最“慘”的:“都被你們?nèi)祟愄焯斐,還要判我入侵嗎?”
網(wǎng)友們也紛紛報(bào)名
要來(lái)幫助消滅“入侵物種”:
很多網(wǎng)友還表示
小龍蝦沒(méi)被消滅
證明它還有降價(jià)的空間……
然而,大家可能想簡(jiǎn)單了,入侵物種可不是靠吃就能“消滅”的,小龍蝦對(duì)其他水生物種、堤壩都有不小的破壞力,影響生態(tài)環(huán)境。
克氏原螯蝦(小龍蝦)原產(chǎn)于墨西哥東北部和中、南美洲。20世紀(jì)30-40年代引入我國(guó),經(jīng)人工養(yǎng)殖和自然擴(kuò)散,逐漸擴(kuò)散到北京、天津、河北、湖南、云南等全國(guó)各地?耸显r的入侵給我國(guó)的生態(tài)環(huán)境和國(guó)民經(jīng)濟(jì)帶來(lái)了嚴(yán)重影響,導(dǎo)致引入地生物多樣性的喪失,并與土著種競(jìng)爭(zhēng)食物、棲息地等資源,嚴(yán)重威脅土著物種的生存。
昆明動(dòng)物博物館
朱柳融 攝
而小龍蝦成為入侵物種,并不是新聞,早在2010年,環(huán)保部和中科院指定的《中國(guó)第二批外來(lái)入侵物種名單》中,小龍蝦赫然在列。
2013年5月7日,中新社就曾報(bào)道過(guò)一起小龍蝦入侵云南昆明滇池入湖河道的事件:
由于昆明連續(xù)暴雨,使得昆明市區(qū)盤龍江出現(xiàn)大批“出水透氣”的小龍蝦。小龍蝦不僅入侵了滇池重要的入湖河道,還曾“蛀空”云南元陽(yáng)梯田。
滇池資料圖。中新社記者 劉冉陽(yáng) 攝
據(jù)了解,小龍蝦可通過(guò)捕食本地動(dòng)植物、攜帶和傳播致病源等方式危害土著物種,同時(shí)其掘洞習(xí)性對(duì)水利工程有破壞作用,嚴(yán)重的可能引發(fā)決堤洪澇等險(xiǎn)情。
曾參與中科院昆明動(dòng)物研究所就對(duì)滇池流域小龍蝦分布范圍和種群數(shù)量全面調(diào)查項(xiàng)目的杜麗娜說(shuō):“小龍蝦入侵滇池可追溯到2000年,昆明晉寧一村民從武漢帶小龍蝦回來(lái)養(yǎng)殖,隨后因繁殖數(shù)量增多就丟棄到滇池中。2006年時(shí),小龍蝦已分布在滇池整個(gè)湖體,包括出水口螳螂川。主要分布區(qū)在草海、滇池南部及滇池西岸。”
杜麗娜還向記者提到,小龍蝦的入侵,將嚴(yán)重威脅一些滇池特有的魚(yú)類的生存,或?qū)е缕錅缃^。
滇池里的瀕危土著魚(yú):滇池金線鲃“鲃優(yōu)1號(hào)”
然而,“生態(tài)殺手”小龍蝦卻難以徹底消滅。杜麗娜坦言:“小龍蝦治理沒(méi)有特效辦法,只能通過(guò)截?cái)、圍擋等手段控制其生存范圍。而大量人工捕撈反而?huì)擴(kuò)大其種群生存空間,從而刺激小龍蝦加速繁殖!
所以,調(diào)侃歸調(diào)侃,大家千萬(wàn)不要認(rèn)為,入侵物種靠“吃”就能解決,畢竟咱們吃了這么多年小龍蝦,也沒(méi)把它們“吃”滅絕,看看別的國(guó)家:
美國(guó)亞洲鯉魚(yú)泛濫、德國(guó)大閘蟹橫行霸道、丹麥生蠔泛濫成災(zāi)、古巴百萬(wàn)螃蟹大軍橫行……美國(guó)人為了整治鯉魚(yú)泛濫,不惜出動(dòng)電網(wǎng)、攔壩等種種“大招”,澳大利亞甚至要給錦鯉投放皰疹病毒,但效果并沒(méi)有想象中好。
大批螃蟹聚集古巴吉隆灘,集體產(chǎn)卵。
所以,外來(lái)物種入侵是件嚴(yán)肅的事,吃貨們千萬(wàn)不要自行大量捕撈,為大自然“除害”哦!
看到這里
小妹還要提醒大家一句
小龍蝦大降價(jià)
但也要小心商家的“缺斤少兩戲碼”
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