在湖南常德，每家每戶是無缽不成席，冬日里點上幾個缽子，下面是炭火，上面是土缽，越燉越有味。

如今，這種常德的”缽子菜“，也席卷了長沙的飲食圈。會吃的長沙人表示，缽子菜吃完了，再下點青菜和常德米粉，很是韻味。

因為菜品90%都是半成品，所以上菜速度快。老板傅學碧告訴記者，生意這么好的原因，就是因為做出了家里的味道。

這家缽子店的老板傅學碧是常德桃源人，曾經(jīng)在廣州當過兵，在桃源做過小學老師，開過養(yǎng)雞場，四十歲的時候是成了一家涼席廠的老板，但98年洪水，沖走了他的廠房和廠里的一切！在背負債務的情況下，傅學碧只好來長沙投靠老弟�？珊翢o餐飲經(jīng)驗的他，為什么賣起了缽子菜呢？