搜 食 記 “片片魚火鍋，片片人情味” 火鍋是中國獨(dú)創(chuàng)的美食，歷史悠久，在古時被稱為“古董羹”。這也是因?yàn)橄禄疱仌r，發(fā)出的“咕咚”聲而得名。今天咱們又發(fā)現(xiàn)了一個可以“咕咚”的好去處。 片 片 魚 許老板的火鍋店，最大的特色就是片片魚，食材新鮮，價格又實(shí)惠，好多食客那都是尋著味過來的。 二十五塊錢一個人，包吃好吃飽�？蓜e看價格實(shí)惠，每一鍋片片魚火鍋，不論是從選材還是底料制作，那都是許老板親自操刀。雖然吃起來簡單，但就單說這選材，就很有門道。 原 材 “鮮” 選好了食材，再將魚打片，用鹽，味精，生粉等調(diào)料進(jìn)行腌制。而接下來要做的，就是火鍋的精髓，底料的調(diào)制。 每一鍋底料都是單鍋現(xiàn)炒而成，加入了桂皮，八角等20多種香料，再加上四川風(fēng)味的泡椒和酸菜。各種調(diào)料融合在一起，突出了“麻、辣、鮮、香、嫩”的特點(diǎn)。許老板家的片片魚，還加入了一種特殊的材料——青花椒。 青花椒在風(fēng)味上和普通花椒不同，關(guān)鍵還在于一個“香”字。片片魚火鍋也正是因?yàn)橛羞@種青花椒的特殊麻香味的輔佐，才能夠贏得食客的“芳心”。而將復(fù)雜多樣的味道融合得均勻又層次分明，許師傅還有一個小妙招。 辣 利 老 板 娘 熱火朝天的烹飪間，是許師傅的天下，而出了廚房門，就是他的媳婦太香的舞臺了。接客點(diǎn)單，上菜收銀，辣利賢惠的老板娘，也是生意興隆的原因。 片 片 人 情 味 夫妻倆因?yàn)榛疱伓Y(jié)緣，又秉著新鮮健康，實(shí)惠又體貼的原則，讓不少長沙人嘗到了美味，也讓不少外地來的打工族們嘗到了家的味道。 火鍋不僅是美食，也蘊(yùn)含著飲食文化的內(nèi)涵，為人們品嘗倍添雅趣，吃火鍋時，男女老少，親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，把臂共話，舉著大啖，適合了大團(tuán)圓這一中國傳統(tǒng)文化。當(dāng)然長沙人喜歡火鍋，可能也是因?yàn)榛鹄睙崆榈男愿癜桑?/p>
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