雞蛋價格大幅下跌，供過于求是主因，若要追究更深層次的原因，則與前年蛋雞產業(yè)行情紅火刺激，行業(yè)內外大量資本熱情“加碼”上產能有關。

　　本輪雞蛋價格的波動，只是近年來眾多農產品價格起伏的一個縮影。相信很多人對于“豆你玩”、“蒜你狠”等并不陌生， 在這些看似調侃的背后，往往會引來資本大量涌入，而過于熱情的“加碼”帶來的則是整個行業(yè)的洗牌，這是大多數農產品將面對的問題。

　　【調查】

　　“去產能”渠道不順

　　養(yǎng)殖戶虧損大

　　統計數據顯示，今年1月全國產蛋期蛋雞存欄量為13.57億只，比去年漲了兩成多。蛋雞存欄量居高不下，有業(yè)內人士認為，能給這場產能過剩帶來終結的，只有去產能一條路。

　　但目前禽蛋企業(yè)要想在短時間內去產能并不容易。與其他行業(yè)“追漲殺跌”不同，家禽養(yǎng)殖不能隨意進行增減產量。要想調整雞蛋的產量，就必須從調整孵育種雞的數量開始，調整時間至少需要一年多的時間。

　　在長沙縣盛大蛋雞飼養(yǎng)專業(yè)合作社負責人朱靜波看來，即使養(yǎng)殖戶想要“去產能”，渠道也不順暢�！� 受H7N9流感影響，家禽在終端消費市場上不流通，導致養(yǎng)殖戶和企業(yè)該淘汰的蛋雞沒能找到合適渠道淘汰，只能繼續(xù)養(yǎng)殖；而提前預定的后備母雞又增加了存欄量。養(yǎng)殖數量增加也增加了飼料等成本，這對養(yǎng)殖戶來說也是不小的損失�！�

　　湖南三尖農牧有限責任公司副總經理張德智告訴記者，一些蛋雞養(yǎng)殖戶在雞蛋市場低迷情況下想處理蛋雞，但因為前期活禽市場關閉，以及價格過低存在“不敢淘”心態(tài)。“現在一只淘雞價格只有5元多，養(yǎng)殖戶處理淘雞虧損很大�！�

　　【行業(yè)】

　　加工率不高

　　期貨交易市場是空白

　　一般而言，農產品深加工不失為主動去產能一條出路，但雞蛋行業(yè)顯然在加工領域“碰壁”了。省畜牧水產局畜牧處雷勇解釋，雞蛋消費主要以鮮蛋為主，加工量不多，并且雞蛋的加工率不高，深加工能力不強，最多只能加工成咸蛋、鹵蛋、煎蛋等初級產品。

　　從全國范圍來看，國內期貨市場的雞蛋品種已經出現四五年了，利用雞蛋期貨避險已經逐漸成為國內養(yǎng)殖戶的一大“法寶”。但雷勇告訴記者：“省內并沒有雞蛋期貨交易，因為期貨交易一般是以能長期存放的產品為基礎，但雞蛋存放時間短�！�

　　省農委市場與經濟信息處副處長王周軍告訴記者，當前湖南農產品交易主要通過電商、各大農貿市場等銷售，還有就是大小型農產品交易會，省內并沒有設立單獨的農產品交易所，也沒有期貨市場。因此，利用雞蛋期貨交易避險在湖南顯然行不通。

　　此外，現代農業(yè)其實是資本密集型行業(yè)，但對于農業(yè)大省的湖南而言，直接融資上市的農業(yè)企業(yè)比例并不高，農業(yè)受到周期性影響很大，禽蛋之外還有著名的豬周期、蒜周期等，無論避險還是發(fā)展，湖南顯然都需要更多資本助力。

　　觀察

　　應建立防范市場

　　風險的保險機制

　　如何才能消除這場價格危機帶來的影響？雷勇告訴記者，除了企業(yè)調整產能、重振消費市場之外，還需要政府從政策、資金等方面加大對禽蛋企業(yè)的扶持力度，并且擴大農業(yè)保險補貼的范圍�！巴�年如果出現流感等疫情，農業(yè)部會出臺相關補貼政策，省里也會有相應的補助，但今年國家并沒有出臺政策，市場風險全部由企業(yè)承擔，所以希望能建立幫助企業(yè)應對市場風險方面的保險機制�！�

　　“從省內來看，目前農業(yè)保險主要對生產過程中發(fā)生自然災害造成的損失進行賠付，但是針對農產品市場風險方面的保險，比如說價格指數保險、氣象指數保險等等，都還在試點摸索�！笔∞r委財務處處長龍志剛進一步解釋說。

　　除此之外，保費補貼比例過低也是當前農業(yè)保險面臨的主要問題�！氨热缯f種糧食，按照目前的保險來補貼，假如糧食絕收一畝地最多賠360元，遠遠抵不上真正的成本。”龍志剛說，為了解決農業(yè)生產風險較高的問題，目前正在盡快建立財政支持的農業(yè)大災風險分散機制，幫助保險機構和農戶有效規(guī)避大災風險。