雞蛋價(jià)格大幅下跌，供過(guò)于求是主因，若要追究更深層次的原因，則與前年蛋雞產(chǎn)業(yè)行情紅火刺激，行業(yè)內(nèi)外大量資本熱情“加碼”上產(chǎn)能有關(guān)。

　　本輪雞蛋價(jià)格的波動(dòng)，只是近年來(lái)眾多農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格起伏的一個(gè)縮影。相信很多人對(duì)于“豆你玩”、“蒜你狠”等并不陌生， 在這些看似調(diào)侃的背后，往往會(huì)引來(lái)資本大量涌入，而過(guò)于熱情的“加碼”帶來(lái)的則是整個(gè)行業(yè)的洗牌，這是大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品將面對(duì)的問(wèn)題。

　　【調(diào)查】

　　“去產(chǎn)能”渠道不順

　　養(yǎng)殖戶虧損大

　　統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年1月全國(guó)產(chǎn)蛋期蛋雞存欄量為13.57億只，比去年漲了兩成多。蛋雞存欄量居高不下，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，能給這場(chǎng)產(chǎn)能過(guò)剩帶來(lái)終結(jié)的，只有去產(chǎn)能一條路。

　　但目前禽蛋企業(yè)要想在短時(shí)間內(nèi)去產(chǎn)能并不容易。與其他行業(yè)“追漲殺跌”不同，家禽養(yǎng)殖不能隨意進(jìn)行增減產(chǎn)量。要想調(diào)整雞蛋的產(chǎn)量，就必須從調(diào)整孵育種雞的數(shù)量開(kāi)始，調(diào)整時(shí)間至少需要一年多的時(shí)間。

　　在長(zhǎng)沙縣盛大蛋雞飼養(yǎng)專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人朱靜波看來(lái)，即使養(yǎng)殖戶想要“去產(chǎn)能”，渠道也不順暢�！� 受H7N9流感影響，家禽在終端消費(fèi)市場(chǎng)上不流通，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶和企業(yè)該淘汰的蛋雞沒(méi)能找到合適渠道淘汰，只能繼續(xù)養(yǎng)殖；而提前預(yù)定的后備母雞又增加了存欄量。養(yǎng)殖數(shù)量增加也增加了飼料等成本，這對(duì)養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)也是不小的損失�！�

　　湖南三尖農(nóng)牧有限責(zé)任公司副總經(jīng)理張德智告訴記者，一些蛋雞養(yǎng)殖戶在雞蛋市場(chǎng)低迷情況下想處理蛋雞，但因?yàn)榍捌诨钋菔袌?chǎng)關(guān)閉，以及價(jià)格過(guò)低存在“不敢淘”心態(tài)�！艾F(xiàn)在一只淘雞價(jià)格只有5元多，養(yǎng)殖戶處理淘雞虧損很大�！�

　　【行業(yè)】

　　加工率不高

　　期貨交易市場(chǎng)是空白

　　一般而言，農(nóng)產(chǎn)品深加工不失為主動(dòng)去產(chǎn)能一條出路，但雞蛋行業(yè)顯然在加工領(lǐng)域“碰壁”了。省畜牧水產(chǎn)局畜牧處雷勇解釋，雞蛋消費(fèi)主要以鮮蛋為主，加工量不多，并且雞蛋的加工率不高，深加工能力不強(qiáng)，最多只能加工成咸蛋、鹵蛋、煎蛋等初級(jí)產(chǎn)品。

　　從全國(guó)范圍來(lái)看，國(guó)內(nèi)期貨市場(chǎng)的雞蛋品種已經(jīng)出現(xiàn)四五年了，利用雞蛋期貨避險(xiǎn)已經(jīng)逐漸成為國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖戶的一大“法寶”。但雷勇告訴記者：“省內(nèi)并沒(méi)有雞蛋期貨交易，因?yàn)槠谪浗灰滓话闶且阅荛L(zhǎng)期存放的產(chǎn)品為基礎(chǔ)，但雞蛋存放時(shí)間短�！�

　　省農(nóng)委市場(chǎng)與經(jīng)濟(jì)信息處副處長(zhǎng)王周軍告訴記者，當(dāng)前湖南農(nóng)產(chǎn)品交易主要通過(guò)電商、各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等銷售，還有就是大小型農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)，省內(nèi)并沒(méi)有設(shè)立單獨(dú)的農(nóng)產(chǎn)品交易所，也沒(méi)有期貨市場(chǎng)。因此，利用雞蛋期貨交易避險(xiǎn)在湖南顯然行不通。

　　此外，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)其實(shí)是資本密集型行業(yè)，但對(duì)于農(nóng)業(yè)大省的湖南而言，直接融資上市的農(nóng)業(yè)企業(yè)比例并不高，農(nóng)業(yè)受到周期性影響很大，禽蛋之外還有著名的豬周期、蒜周期等，無(wú)論避險(xiǎn)還是發(fā)展，湖南顯然都需要更多資本助力。

　　觀察

　　應(yīng)建立防范市場(chǎng)

　　風(fēng)險(xiǎn)的保險(xiǎn)機(jī)制

　　如何才能消除這場(chǎng)價(jià)格危機(jī)帶來(lái)的影響？雷勇告訴記者，除了企業(yè)調(diào)整產(chǎn)能、重振消費(fèi)市場(chǎng)之外，還需要政府從政策、資金等方面加大對(duì)禽蛋企業(yè)的扶持力度，并且擴(kuò)大農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)補(bǔ)貼的范圍�！巴�年如果出現(xiàn)流感等疫情，農(nóng)業(yè)部會(huì)出臺(tái)相關(guān)補(bǔ)貼政策，省里也會(huì)有相應(yīng)的補(bǔ)助，但今年國(guó)家并沒(méi)有出臺(tái)政策，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)全部由企業(yè)承擔(dān)，所以希望能建立幫助企業(yè)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)方面的保險(xiǎn)機(jī)制�！�

　　“從省內(nèi)來(lái)看，目前農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)主要對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)生自然災(zāi)害造成的損失進(jìn)行賠付，但是針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)方面的保險(xiǎn)，比如說(shuō)價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)、氣象指數(shù)保險(xiǎn)等等，都還在試點(diǎn)摸索�！笔∞r(nóng)委財(cái)務(wù)處處長(zhǎng)龍志剛進(jìn)一步解釋說(shuō)。

　　除此之外，保費(fèi)補(bǔ)貼比例過(guò)低也是當(dāng)前農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)面臨的主要問(wèn)題�！氨热缯f(shuō)種糧食，按照目前的保險(xiǎn)來(lái)補(bǔ)貼，假如糧食絕收一畝地最多賠360元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)抵不上真正的成本。”龍志剛說(shuō)，為了解決農(nóng)業(yè)生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)較高的問(wèn)題，目前正在盡快建立財(cái)政支持的農(nóng)業(yè)大災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)分散機(jī)制，幫助保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)和農(nóng)戶有效規(guī)避大災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)。