“不吃早餐，對(duì)健康不利”很多都市年輕人都已經(jīng)熟悉到這點(diǎn)了，但是很多上班族由于時(shí)間太緊，蘇打餅干、面包等是逐日早餐的主力軍，隨意吃一口就上班了。養(yǎng)分專家稱，酥脆的蘇打餅干、面包等干食不宜作早餐，由于閱歷了一夜的消耗，各種消化液已經(jīng)分泌不足，這種干食以谷類居多，缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白，只能供給短時(shí)間的能量。

　　不吃早餐的常見危害

　　首先，能量供應(yīng)不足，會(huì)影響一天的能量需求。如果沒有進(jìn)食早餐，體內(nèi)無法供應(yīng)足夠血糖以供消耗，便會(huì)感到疲勞、精神不振、反應(yīng)遲鈍，進(jìn)而影響一天的學(xué)習(xí)工作生活。

　　其次，欲減肥者反倒不利于減肥。很多人想要通過減少餐次不吃早餐達(dá)到減肥目的，殊不知，這恰恰是反其道而行之的做法，不吃早餐不利于減肥，反倒容易增加體重。早餐是大腦活動(dòng)的能量之源，是動(dòng)員一天能量消耗的的開啟者，不吃早餐，能量需求不足，為了適應(yīng)身體對(duì)能量的供應(yīng)需求，必會(huì)增加對(duì)午餐及晚餐的攝入需求，無名中增加了午晚餐的量，更促進(jìn)肥胖的產(chǎn)生。

　　再次，易誘發(fā)膽囊結(jié)石。膽囊是儲(chǔ)存膽汁幫助消化的場(chǎng)所，進(jìn)食后，膽囊開始收縮，膽汁被排放到腸道中消化食物。如果不吃早飯，膽囊分泌的膽汁一直儲(chǔ)存在膽囊中，時(shí)間長了易形成膽結(jié)石。

　　另外，引起胃道不適。不吃早餐，跟引起膽結(jié)石的原理差不多，容易造成胃酸分泌堆積，誘發(fā)胃潰瘍，胃炎等胃部疾病。

　　早餐一定要有主食

　　專家說，早餐是一天中最不輕易轉(zhuǎn)變成脂肪的一餐，因此一定要攝進(jìn)主食。

　　早餐所供給的熱量占全天的30%，這個(gè)主要是靠主食來供給的。缺乏碳水化合物主食，可能造成養(yǎng)分不良。要進(jìn)食一些淀粉類食品，谷類食品吸收后能很快分解成葡萄糖，糾正睡眠后的低血糖現(xiàn)象。但谷類食品消化快，2—3小時(shí)之后就會(huì)有饑餓感，因此，還要適量攝進(jìn)一些富含蛋白質(zhì)和脂肪的食品，如雞蛋、肉松、豆制品等食品。

　　蘇打餅干不宜作早餐

　　酥脆的蘇打餅干、面包等干食不宜作早餐，常會(huì)有口干難以吞咽的閱歷，那是由于閱歷了一夜的消耗，各種消化液已經(jīng)分泌不足，這種干食以谷類居多，缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白，只能供給短時(shí)間的能量。很多上班族，由于時(shí)間緊，早餐常邊走邊吃，這樣對(duì)腸胃健康不利，不利于消化和吸收。

　　油條一周最多一次

　　隔夜蔬菜可能發(fā)生亞硝酸，對(duì)健康極其不利，不要惋惜，堅(jiān)持扔掉，放在冰箱保質(zhì)的其余剩飯要回爐再加熱。冰箱可不是保險(xiǎn)箱。

　　另外，假如豆?jié){加油條作為早餐是你的最愛，那就要留心了。這種搭配養(yǎng)分素少，且炸、煎、炒的食品，熱量油脂顯著偏高，長期吃對(duì)身體非常不利，所以，一星期不宜超過一次。

    教白領(lǐng)男吃個(gè)抗疲勞早餐

　　現(xiàn)代社會(huì)生活節(jié)奏加快和競(jìng)爭(zhēng)激烈，使人們長期處于體力和心理的超負(fù)荷運(yùn)行狀態(tài)。工作時(shí)間延長、睡眠時(shí)間減少、飲食不規(guī)律，常常使人感到身心疲憊，長此以往，慢性疲勞就容易出現(xiàn)。除了常常感覺疲勞虛弱外，有慢性疲勞的人還可出現(xiàn)頭痛、肌肉關(guān)節(jié)痛、健忘、注意力不集中等亞健康問題。

　　每餐一個(gè)水果;每天兩次蔬菜;食用含有電淀粉的食物，但不要過量;每天一次肉、魚或者蛋;最后還有每餐必不可少的奶制品。濃茶、咖啡等含有咖啡因，對(duì)提神有一定作用，但攝入過多的咖啡因，使精神持續(xù)處于興奮狀態(tài)，可能會(huì)影響夜間的睡眠，使第二天疲勞癥狀加重。下面介紹都市白領(lǐng)如何飲食抗疲勞。

　　1、適當(dāng)攝入粗糧

　　大米、面粉這些主食并非加工得越精細(xì)越好。在谷粒最外層的谷皮和糊粉層含有豐富的礦物質(zhì)和維生素B1，谷粒加工得越精細(xì)，谷皮和糊粉層去掉越多，礦物質(zhì)和維生素B1丟失就越多。維生素B1對(duì)產(chǎn)生能量和維持神經(jīng)系統(tǒng)的功能有重要作用，長期缺乏維生素B1可使人產(chǎn)生慢性疲勞。

　　在日常飲食中適當(dāng)增加粗糧的攝入，如一些全麥面包、玉米、紅薯等。也可以在白米中加入少量的紅豆、燕麥、玉米，煮一鍋雜糧粥。

　　2、多吃蔬菜少吃肉

　　現(xiàn)代人主食攝入減少，肉類攝入增多。肉類食物中的脂肪、蛋白質(zhì)等在碳水化合物攝入不足的情況下會(huì)代謝不完全，從而使血液中積聚更多的有毒廢物——酮，引起惡心、疲勞等癥狀。過多的蛋白質(zhì)攝入還會(huì)加重肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，誘發(fā)多種疾病。蔬菜和水果中含有多種維生素、礦物質(zhì)以及植物化學(xué)物，如維生素C和維生素E等均具有抗氧化能力，可預(yù)防鉀、鎂等礦物質(zhì)缺乏引起的疲勞狀態(tài)。

　　在保證肉類攝入不過量的基礎(chǔ)上，適當(dāng)增加魚類的攝入。魚類中的不飽和脂肪酸含量較高，具有抗氧化的能力，對(duì)改善慢性疲勞有一定作用。根據(jù)我國居民平衡膳食寶塔，成人每日攝入畜禽肉不要超過75克，海產(chǎn)品不超過100克，蔬菜300～500克，水果200～400克。

　　3、多喝水可提神

　　人體有三分之二是由水構(gòu)成的，許多人體的基本功能都依賴于這種簡單的物質(zhì)才能順利進(jìn)行。因此說“疲倦是最高的脫水信號(hào)”也就并不奇怪了。在一日之晨喝上一大杯水，不僅有助于保持身體水分，還可以促進(jìn)新陳代謝。如果你覺得白水比較難下口，可以試著調(diào)制符合自己口味的加味水，或者在果汁里添加一些橙汁檸檬汁，做成提神水。

　　4、少量堅(jiān)果作為零食

　　堅(jiān)果含有豐富的亞麻酸和維生素E，具有抗氧化的作用，而且還是一種高能量的食物。在緊張的工作之余進(jìn)食少量堅(jiān)果，可以為身體提供一定的能量。但值得注意的是，堅(jiān)果中含脂肪較多，每次不宜食入過多。堅(jiān)果的攝入應(yīng)適量，每日1~2次，每次2顆核桃或15顆花生米即可。

　　5、休息之余吃餅干供給能量

　　餅干的主要成分是小麥，餅干提供的能量來自其碳水化合物的含量。早餐中，普通餅干、黃油餅干或是專用于早餐的餅干提供的能量能夠保證人們一直到午飯時(shí)都精力充沛。如果再吃一個(gè)水果、一個(gè)雞蛋、喝一杯牛奶，就是一個(gè)完整而且能量充足的早餐，保證您一上午都精力充沛。下午的茶點(diǎn)，吃幾塊餅干和喝一杯飲料，可以使您以飽滿的工作熱情一直持續(xù)到下班。

　　6、攝入蛋白質(zhì)保持敏銳度

　　漢堡之類的高脂肪食品會(huì)讓你覺得飽足卻精力下降，消化這類食物就需要很多能量。選擇瘦蛋白質(zhì)，摒棄那些飽和脂肪含量高的食物吧。蛋白質(zhì)是肌肉的基本組成成分，而且其中含有的氨基酸對(duì)神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)有顯著影響，有助于保持敏銳度。吃富含歐米茄-3的魚類來攝入瘦蛋白質(zhì)吧。這種必需脂肪酸可以抗抑郁，抑郁會(huì)耗光能量。太疲勞要補(bǔ)充雙份營養(yǎng)的話，就試試咖喱汁清蒸鮭魚吧。

　　7、喝蜂蜜緩解疲勞

　　蜂蜜營養(yǎng)豐富，人們都知道早晚喝蜂蜜有好處，其實(shí)中午喝蜂蜜也是不錯(cuò)的選擇。經(jīng)過一上午的活動(dòng)，人們從早餐中得到的熱量已經(jīng)消耗殆盡;而中午不僅是人體一天中消耗熱量最多的時(shí)候，還是大腦活動(dòng)最活躍，也是感到最疲勞的時(shí)期。蜂蜜中的果糖、葡萄糖能很快被身體吸收和利用，迅速改善血液營養(yǎng)狀況;蜂蜜在人體內(nèi)產(chǎn)生的熱量相當(dāng)于牛奶的15倍;維生素B含量與雞蛋相等;蜂蜜富含豐 富的礦物質(zhì)，如有益身心的鉀，起鎮(zhèn)靜作用的鎂，強(qiáng)筋健骨的鈣，增補(bǔ)血液的鐵、銅，健腦的磷等。中午喝蜂蜜，最能補(bǔ)充大腦營養(yǎng)，解除疲勞。

　　需要注意的是，喝蜂蜜要適量，以免導(dǎo)致糖攝入過多，以每日10~20克為宜。糖尿病患者服用蜂蜜要遵醫(yī)囑。腸胃不好的人最好用30℃的溫水沖服。