之前東方衛(wèi)視披露，記者臥底兩個(gè)多月發(fā)現(xiàn)，麥當(dāng)勞、必勝客等國(guó)際知名快餐連鎖店的肉類(lèi)供應(yīng)商——上海福喜食品有限公司存在大量采用過(guò)期變質(zhì)肉類(lèi)原料的行為。

這家公司被曝通過(guò)過(guò)期食品回鍋重做、更改保質(zhì)期標(biāo)印等手段加工過(guò)期劣質(zhì)肉類(lèi)，再將生產(chǎn)的麥樂(lè)雞塊、牛排、漢堡肉等售給麥當(dāng)勞、必勝客等大部分快餐連鎖店。在記者提出質(zhì)疑后，其工作人員甚至侃言：“過(guò)期也吃不死人”。

京華時(shí)報(bào)記者以應(yīng)聘小時(shí)工為由，進(jìn)入好鄰居便利店（蘇州街工商店）暗訪。記者暗訪期間發(fā)現(xiàn)，該店存在便當(dāng)過(guò)期3天仍出售、頭天關(guān)東煮次日繼續(xù)賣(mài)、豆?jié){摻水、料理食材未按要求清洗等情況。該店員工坦言，“賣(mài)什么自己就不吃什么，只要不被發(fā)現(xiàn)就行�！�

記者2月22日拍攝時(shí)，保質(zhì)期到2月19日的“番茄香腸菜花”已過(guò)期3天，其他菜品也已過(guò)期兩天

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  好鄰居便利店（蘇州街工商店）

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• 隔夜的關(guān)東煮被從鍋里撈出，等待次日售賣(mài)

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• 隔夜的魔芋絲、魚(yú)丸等顏色較深，被員工放在新的食材上售賣(mài)

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• 員工讓記者直接把咖喱醬包扔進(jìn)鍋里加熱

前段時(shí)間河南開(kāi)封市民丁先生吃黃燜雞過(guò)程中，吃出帶有毛和牙的肉塊，疑似老鼠肉。

事發(fā)當(dāng)天，開(kāi)封市鼓樓區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)丁某提供的黃燜雞進(jìn)行送檢。

隨后河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院結(jié)果顯示，鼓樓區(qū)食藥監(jiān)局所送檢的樣品中，只是檢出了雞源性成分，這個(gè)結(jié)果僅能表明樣品中含有雞肉成分，并不能說(shuō)明該樣品全部成分為雞肉。

 警方繳獲的假食鹽

去年在廣州民警還發(fā)現(xiàn)一個(gè)制作假鹽窩點(diǎn)。經(jīng)過(guò)兩個(gè)多月的調(diào)查，現(xiàn)場(chǎng)抓獲正在生產(chǎn)假鹽的嫌疑人劉某等人，查獲假鹽及包材一批。 

簡(jiǎn)單的說(shuō)就是用工業(yè)鹽當(dāng)食用鹽來(lái)賣(mài)！

匆忙的上班族早晨經(jīng)常都會(huì)買(mǎi)幾個(gè)包子當(dāng)早餐，而在大興區(qū)內(nèi)一批小作坊經(jīng)營(yíng)者就因?yàn)樵谥谱靼�子的過(guò)程中，違法使用了含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的泡打粉被抓，他們所涉及的罪名均為生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪。

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• 市場(chǎng)上售賣(mài)的無(wú)鋁泡打粉

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含鋁泡打粉的包裝上并未明確規(guī)定用量，僅稱(chēng)要按照規(guī)定適量使用

捏松軟。與無(wú)鋁發(fā)面添加劑相比，含鋁“泡打粉”不僅發(fā)面速度更快，制作起來(lái)省時(shí)省力，而且蒸出來(lái)的包子皮顏色更好看，賣(mài)相好，且面質(zhì)松軟，吃起來(lái)有絲絲甜味。

查氣孔。饅頭包子如果添加了明礬，從顏色上看，會(huì)異常的白，從口感上也非常蓬松。掰開(kāi)以后看發(fā)酵的氣孔，也比較細(xì)小而且均勻；相反，不用含鋁添加劑的包子和饅頭，看起來(lái)相對(duì)干癟實(shí)在，發(fā)酵的小孔也沒(méi)那么均勻漂亮，吃起來(lái)卻特別有嚼勁。

看顏色。真正的老面饅頭，會(huì)白中微黃，捏在手里不會(huì)干癟，即使捏扁了，松手后也會(huì)很快還原。而添加了泡打粉、增白劑等添加劑的饅頭，顏色則會(huì)發(fā)白，而且個(gè)頭也比較大，一捏就扁不易還原。掰開(kāi)可以看到蜂窩較大，而加酵母粉的饅頭蜂窩小，更有嚼頭。

嘗味道。老面饅頭還會(huì)有一股淡淡的面香味，而使用添加劑的饅頭，吃到口里會(huì)有發(fā)糕或面包味。