專(zhuān)案組民警事前進(jìn)行了調(diào)查取證，掌握了部分火鍋店的犯罪證據(jù)。為確保案件順利辦理，專(zhuān)案組邀請(qǐng)檢察院人員提前介入。

在取得大量證據(jù)的情況下，專(zhuān)案組于1月6日采取第一次行動(dòng)，抽調(diào)300人對(duì)25家火鍋店進(jìn)行突擊檢查，當(dāng)場(chǎng)查獲9家火鍋店、土菜館生產(chǎn)使用“地溝油”行為，警方依法對(duì)25人采取刑事強(qiáng)制措施。

初戰(zhàn)告捷后，市公安局在全市范圍內(nèi)部署開(kāi)展守護(hù)舌尖安全打擊“地溝油”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。并于1月底又開(kāi)展了第二次集中行動(dòng)。行動(dòng)中，在黃巖、路橋、天臺(tái)、仙居和開(kāi)發(fā)區(qū)等地查獲7家火鍋店、烤魚(yú)店生產(chǎn)使用“地溝油”行為，警方依法對(duì)23人采取刑事強(qiáng)制措施。

民警當(dāng)場(chǎng)對(duì)正在回收的油料濾網(wǎng)、油桶及三大桶成品油煉制物品進(jìn)行了收繳，并將陳某、呂某等違法犯罪嫌疑人帶至松門(mén)派出所進(jìn)行詢(xún)問(wèn)。 

經(jīng)審訊，呂某交代，為了增重口味、降低成本，從2016年11月新店開(kāi)業(yè)以來(lái)，自己便與兩名廚師從食客吃剩下的火鍋底料中過(guò)濾油脂，并加入花椒、辣椒等香料重新煉制成“紅油”，然后按照一定的比例混合新油后，重新回流至餐桌，供顧客食用。

2月28日，松門(mén)派出所又抓獲了利用屠宰場(chǎng)下腳料熬“地溝油”的犯罪嫌疑人喬某明等3人。

下階段，我市公安機(jī)關(guān)食藥環(huán)部門(mén)將持續(xù)開(kāi)展守護(hù)舌尖安全行動(dòng)，通過(guò)嚴(yán)打犯罪，切實(shí)維護(hù)群眾舌尖安全。

同時(shí)，將開(kāi)展打擊環(huán)境污染犯罪“鐵拳”行動(dòng)和打擊非法捕撈水產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，堅(jiān)決捍衛(wèi)綠水青山。