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據(jù)悉，本次監(jiān)督抽檢的項目包括過氧化值、酸值、苯甲酸、山梨酸、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、脫氫乙酸、氯霉素、甲砜霉素等。不合格的樣品中主要是酒精度不合格，白酒中檢出甜蜜素、糖精鈉，總酸、總脂不合格等。

對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營者所在地食品藥品監(jiān)管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》等規(guī)定開展核查處置，責(zé)令違法生產(chǎn)經(jīng)營者下架、召回不合格產(chǎn)品，徹查問題原因并全面整改。涉及外省（市、自治區(qū)）的，市食品藥品監(jiān)督管理局已按照有關(guān)規(guī)定，將不合格產(chǎn)品情況第一時間向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門進行了通報。

市食品藥品監(jiān)督管理局提示消費者，如在市場上發(fā)現(xiàn)或購買到本次公布信息中所涉不合格產(chǎn)品時，請撥打食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報電話12331反映。

不合格項目的小知識

酒精度

酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒類的品質(zhì)指標之一。按規(guī)定，高度酒酒精度應(yīng)為41%vol -60%vol，酒精度實測值與標簽標示值允許誤差為±1.0%vol。酒精度不合格可能是個別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或檢驗器具不準確等因素造成。

總  酯

總酯是白酒產(chǎn)品中所有酯類芳香物的總和，也是形成白酒香氣的具有特別重要作用的一種香味成分。不同香型的白酒中各種酯類的比例關(guān)系各不相同。《國家標準固液法白酒》規(guī)定，高度酒總脂（以乙酸乙酯計）應(yīng)≧0.6g/L。酒在釀造發(fā)酵及存儲過程的環(huán)境溫度、時間長短以及酒度等因素，都會影響總酯含量。總酯含量的多少與酒的品質(zhì)高低有關(guān)，若含量太低，則酒味較淡，不存在健康風(fēng)險。

甜蜜素

甜蜜素（化學(xué)名為環(huán)己基氨基磺酸鈉）是一種常用的甜味劑，可廣泛用于冷凍飲品、加工水果、豆類制品、焙烤食品、復(fù)合調(diào)味料、飲料、配制酒、果凍等制品中�！妒称钒踩珖�家標準食品添加劑使用標準》規(guī)定，甜蜜素在蒸餾酒（白酒）中不得檢出。白酒中檢出甜蜜素，可能存在生產(chǎn)過程中超范圍使用食品添加劑的問題。

糖精鈉

糖精鈉是常用的人工合成甜味劑，甜度約為蔗糖的500倍。按規(guī)定，糖精鈉在白酒中不得檢出。糖精鈉在安全限值下若被人體攝入，隨尿液排出體外，不供給熱量，一般不存在健康風(fēng)險。但如果長期食用糖精鈉超標的食品，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退，對人體健康造成一定影響。

總 酸

總酸存在于果蔬制品、飲料、乳制品、酒、蜂產(chǎn)品、淀粉制品、谷物制品和調(diào)味品等。白酒中的酸是主要呈味物質(zhì)之一，對白酒而言，它的酸類物質(zhì)主要由有機酸組成，主要來源于酒醅發(fā)酵過程中的乙酸、丙酸、丁酸、乳酸、己酸和高級脂肪酸等。計算白酒總酸時，以有機酸為主，折算為乙酸的含量�！秶�家標準 固液法白酒》規(guī)定，高度酒總酸（以乙酸計）應(yīng)≧0.30g/L。